经典好贴,使我在存酒的困惑中找到了新的方向!受益匪浅,一定试一试!
“悦浆庐主 ”老师引经据典,对存酒各个方面做了系统的分析,并对真空法保存做了的精深研究和实践,我 一个新的酒友对楼主的敬业精神和无私分享,表示由衷的敬意和衷心的感谢!
同时感谢国际惯例 、飞狐、酒中玉液 等几位老师的精彩回帖,收获颇多!
谢谢!谢谢!
谈一下我的一点感受(没有实践经验,只是理论感受):
1、密封的理解,既然酒瓶都做得尽量严实不透气,所谓的呼吸,仅在理论上。如果呼吸重要,以跑酒为代价,未免得不尚失。
结论:酒瓶密封那就是瓶子尽量严实。
2、漏酒的原因,除了与酒瓶材料和酒瓶封装有关外与储存温度关系很大。
大家都有体会,一瓶矿泉水,里面的空气越多,随着温度变化,会出现胀和瘪的变化,温差越大变化越明显,实际上就是热胀冷缩,空气变化系数大,液体(酒)的变化系数小一些;如果瓶子是不可变形的酒瓶,产生的后果就是在最薄弱的地方产生内外压力,首先在瓶口处突破漏气(酒),并随着漏酒的增多,酒少气多,里面气体的增多使这种热胀冷缩会变得越加厉害。
结论就是就漏酒而言,存酒温差大不利于保存(容易跑酒)。
3、储存条件,温度要求不要变化较大,温度不宜过高。
满足这个要求的储存区域最好是在地下室或地窖,在哪里温度比较稳定。这个环境,有个最不利的问题——潮湿。潮湿的害处,大家都比我明白,我也没啥可谈的。
4、“悦浆庐主 ”老师的办法,解决了潮湿的问题。酒和空气隔开也和潮气分开了。
第一、先封酒瓶,解决了密封问题,包住了标、盖,瓶,但漏酒是否能跑到密封袋里(目前未知),是否还有必要采用老办法,先用生胶带等封封口;
第二、是否可以将封好的酒瓶,放到包装盒里,连盒子一起再封一次,这样盒子就不怕潮湿和损坏,也可以延伸到,包装箱,整个抽真空,防潮。
我自我的一些想法,说一下,希望得到楼主和朋友的点评,因为没有实践经验,仅是有感而发,难免有些闭门造车之嫌。我将会在听完朋友们的意见后,开始实施。
再一次谢谢“悦浆庐主 ”老师和各位朋友!