收藏是什么?是让物品长久保存下去,这包括物品的形与质,表与里。但这世界没有不发生变化的,我们的收藏只能保持物品的质的相对稳定性,不让其发生质的变化即可。几千年的青铜器从地下挖出来,新亮如初,达到了保存的作用。如果放在地上,早已氧化,成了绿锈一摊。我的意思是说,真空塑封法不失为一种好的保存白酒办法——能长期防止酒漏,减缓酒老化变质,保持酒瓶外观。至于这使白酒内部的自然变化发生了改变,那也是没法子的事。青铜器埋藏在地下不也改变了青铜的自然变化吗?只要其青铜没有变化就行了。同理,真空塑封法也改变了酒的自然变化——酒内各种物质的化学与物理变化,但酒没有发生质的变化,没有变成醋就行了。如此而已。