仁者见仁智者见智，对收藏的意义、价值，每个人都有自己的一套理解。但要做到与市场合拍，恐怕就没这么简单了。
对白酒收藏的意义，一开始我也是很迷茫，这有价值吗？所以，感觉藏酒在最基本的前提下，应该要有一个站得住脚的科学理论依据，这样白酒收藏才更有积极的意义。如果缺少最根本的基础作为指导，白酒收藏就是一种盲目而愚蠢的行为。这与酒瓶收藏的意义是有着严格区分的。
那么这个最根本的基础是什么呢？我的理解为两条：
1、历史文化价值，这点毋庸置疑，相信都不会有异议。
2、欣赏价值，最根本的是：品尝、食用，从而达到最终的精神享受和思想上的升华。
绝大部分人的收藏，都是建立在玩赏、观赏上之上的一种消闲行为，所以满足感官上的享受是放在首位的。因而品质、品相是决定市场价值高低的最基本的条件。
所以，藏酒的科学理论依据，就成为我们藏酒人安身立命的根本。只有解决了这个问题，白酒收藏才能大有作为，钱途无限，否则将死的很难看。
这可不是吓唬自己，看看现在不正是吗？我们自己不断在收藏，但却还不断在询问自己，这值吗？
可能还安慰一下自己，炒作而已，跟着潮流走吧。整个世界不都在炒吗。
可是，有基本面支持的炒作，与没有基本面支持的炒作，完全不是一回事！奉劝有这种念头的，醒醒，趁早远离。
针对市面几种观点，谈谈自己的理解。
1、白酒不适合长期储存。
关键是这个所谓的“长期”，到底是多长？从上世纪80年代至今，也就是30年。
与红酒最长可达百年的储存期相比，保存完好的白酒，我相信绝对不会比红酒差。
2、陈酒并非越陈越香。
这个理论观点是正确的，但只是针对单一品种的饮用价值上来理解，经过一定时期储存的酒达到了最佳的口感高峰值后，口感品质会逐渐迈入退化期，直至到达不适合单体饮用的状态。
但我们从广泛的资料上不难看出，这种老酒资源，是厂家精艺勾兑的重要原材料，有些甚至是可遇不可求的精品（由各种不同的天然件和环境自行形成），市场上时常看到的某种绝版高端酒，风格独具一格，我猜测都是使用这种自然形成不同风格老酒资源勾兑而成。
因而，长期储存完好，而又已经自然陈化为另一种风格，甚至是不合适单体饮用的名优陈酒，价值只会越来越高，而不是越来越低。
从上世纪60年代至今，我国无数专家、学者，利用高尖端的科技，也无法完全解开白酒内所包含的全部微量物质，和复杂的陈酿进程，即便是在世界范围内也无法完成这一艰难的工程。所以生产厂家一直守操着世世代代祖传下来的传统工艺，丝毫不敢有所懈怠，不是没有道理的。
而茅台酒和泸州老窖成熟的勾兑工艺技术，自上个世纪六七十年代以来，广为各个厂家所借鉴，成功开发出繁多风格各异的名优白酒，就是非常好的事实见证。
3、陶瓷的比玻璃的瓶装白酒好。
我的看法是，如果以藏为主，则以玻璃瓶为好。
在漫长的历史阶段里面，传统上都是使用的陶瓶、瓷瓶来包装，这与我国农耕文化和社会具体情况有着密切的关联。因为陶瓷灌装的酒，对酒的陈酿进程，对酒的口感有很好的改善作用，与玻璃瓶相比，期限更短，效果更明显。
使用陶瓷瓶，一是节省资金（以当时的情况），另外还有一条很重要的原因是，加速资金的回笼，缩短资金周转期。以古人的能力，把酒运到全国各地，再到消费者口中，少则个把月，多则一年半载、二年等，如果把这时间算在内，另外加上使用陶瓷包装，加速酒的陈酿进程，自然就省去在厂内窖藏陈酿的一部分时间。这些资料，在茅台酒官方文件里面，写得一清二楚。不知道大家有看到？
但我们是藏酒，要求陈酿越缓慢，保存时间越长越好，而不是加速陈酿进程，缩短存储时限。
欢迎研讨，拍砖！
[ 此帖被飞狐在2009-10-29 01:22重新编辑 ]
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