在国外，葡萄酒并没有保质期一说，人们谈论更多的是“青年期”“成熟期”“老年期”之类词语，欧洲的酿酒师们基本上是根据经验和知识来判别葡萄酒的最佳饮用时期。因为世界上葡萄酒品牌众多，其中大多数是上市后三四年内饮用为佳，而一些名庄美酒，却往往要收藏十几二十年才能达到最佳饮用的“成熟期”。 s+a#x(7{
每年生产的葡萄酒中，只有占总量0.1%的葡萄酒才具有陈年10年以上的潜质，通常是顶级红葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒，这些酒需要在温度和湿度控制适当的环境中陈放后饮用。在适合陈酿的葡萄酒中，干红的数量明显优于干白。因为白葡萄酒在酿制时去掉了皮、梗的帮助，单宁很少，而单宁是保证葡萄酒储存的必要条件。大部分白葡萄酒都是即期饮用的，但是也有少量的异类——一些高级白葡萄酒，可储存十几二十年。酒体从浅黄、浅禾秆黄、变为金黄、深金黄甚至褐黄；葡萄酒的香气、单宁和结构都会发生变化，新酒的新鲜果味褪去，泛出深层次的浓郁酒香。 f1I/aR V:+
干白的保质期大多有限，适合即饮，而如果您有幸遇到名庄出产的以下好酒，那就可以储存静候，等待佳音了： Bacmrf
高品质的霞多丽葡萄酒•十年左右成熟期 HG )h,&nc-
高品质的霞多丽葡萄酒，一般较昂贵，所以陈年便有了新的价值和必要性。法国的夏布利白葡萄酒自然不遑多让，部分加利福尼亚和澳大利亚的霞多丽也能位列其中。陈年可以让它们的口感更复杂、丰富又不失细腻劲道，类似红葡萄酒的陈年效果。
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优质的雷司令葡萄酒•十年左右成熟期 ?8$h%Ov-
德国莱茵产区、莫塞尔产区的雷司令葡萄酒、部分阿尔萨斯的雷司令，适当的陈年可以丰富酒的香气，余味愈加悠长，有人将它们形容为成熟的贵妇人，需要时间慢慢欣赏。陈年雷司令金色的酒液雍容华贵，杏、水蜜桃、汽油、蜂蜜等气息萦绕，口感酸甜平衡，余味不绝。
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高品质甜白葡萄酒•二十年左右成熟期 %Pk@ `t (3
包括法国苏甸的贵腐葡萄酒、晚收型雷司令甜酒、匈牙利托卡伊贵腐甜酒等，陈年可以让甜酒里的酸和甜更加清晰明快，不至于让人甜得腻心，酸得倒牙。高档甜白葡萄酒的陈年能力极强，二十几年不在话下，很多上个世纪50年代的Chteau d’Yquem在拍卖会上屡创天价就是很好的证明。
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