茅台镇散酒酱香酒,和茅台酒一脉相承,具有茅台酒特有的典型的酱香风格,饮后不上头、口不干、舌不燥、不伤身体,酱香突出,优雅细腻,酒体醇厚,回味悠长等特点,所以,深受消费者的喜爱。但因生产周期长,产量低,需要一年时间的酿酒周期才会出酒,酿造工艺复杂,不像其他香型白酒的生产一年四季都投料,只经过一两次或三四次蒸煮、即可取酒。而茅台酱香型白酒的生产过程实在是只有一个字来形容“慢”。端午采曲、重阳投料,九次蒸煮、八次堆积发酵,八次入池发酵、七次取酒,历时整整一年,一般都要窖藏3年以上才上市销售,而成本价格居高不下,几十元一斤的只算低档。茅台镇的酒,不等于茅台酒,但真正茅台镇地产的优质散酒,也不比茅台酒逊色,品质不相上下,甚者有过之而无不及。
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