浓香型白酒，五剑泸，都是兑出来的浓香了？ 没有纯粮酿造的了？
莫非现在只有酱香型酒好收藏了？

请教大师指点

个人愚见：国窖、五粮液、剑南春、水井坊等品牌的高端酒没问题的，至于勾兑技术，好像是70年代泸州老窖的技术人员发明的，很多人对新酒不感冒的原因是很多几十块乃至上百块的浓香型白酒是食用酒精加添加剂勾兑的，这个和纯粮酿造后勾兑是两个概念。切以为新酒只要是纯粮酿造应该没问题的，而且现在的密封、包装比90年代更漂亮。所以新酒尽量选择一些高端，哪怕量少些，作为口粮，可找一些信誉好的大店长买些00年前的酒，价格也不贵。

新老是浮云，品牌是王道。另外看你的目的了。
好酒的勾兑是为了得到更稳定酒质和更好口感。
品老酒，但别迷信老酒。除了酒网的朋友，我
现实中碰到的酒鬼基本上只看品牌和价格。

引用

引用第2楼汾酒五粮液于2012-06-26 22:32发表的  :
新老是浮云，品牌是王道。另外看你的目的了。
好酒的勾兑是为了得到更稳定酒质和更好口感。
品老酒，但别迷信老酒。除了酒网的朋友，我
现实中碰到的酒鬼基本上只看品牌和价格。

品老酒，但别迷信老酒

有所明白，感谢大家指点。

说的直白点，所谓的老酒就是忽悠人的...因为你不懂所以可以.....

风险肯定有！！！现代新工艺。。

只要是纯粮的  新的也OK

很多所谓的八九十年代的老酒，喝下去其实并没有什么喷香感，醇厚感，因为它们之前本身就属于低档老酒。
要喝老酒，一二十年前的，也需要是当时较好的中上档次的白酒才行！

现在300大洋以内的商超出售的还有纯粮酒没有呀

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引用第10楼范运成于2012-06-27 10:56发表的  :
现在300大洋以内的商超出售的还有纯粮酒没有呀

500以下的基本都不会有，现在酒厂非常急功近利

自己酿造  

引用

引用第11楼国酒于2012-06-27 11:30发表的  :

500以下的基本都不会有，现在酒厂非常急功近利

引用

引用第11楼国酒于2012-06-27 11:30发表的  :

500以下的基本都不会有，现在酒厂非常急功近利

500以上，只有国窖、五粮液、水井坊了。  剑都在500以下

这社会人人自危啊，粮食有这么贵么？粮食酿的酒都是高端酒么？五粮液一年产量几十万吨都是装了五粮液？如果没有那剩下的酒倒哪里去了？先弄成酒精，再新工艺？食用酒精是什么做的？大多数是玉米！玉米比高梁、小麦、大米便宜很多很多吗？我实在是不解，谁能解开我这些疑惑？本地的高梁小烧，米烧酒质差的只卖8块一斤，好的20几块，你可以自已看着它出酒再买回去，网上臆测之风盛行，开头是100块以下无纯粮酒，现在涨到500块了

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引用第5楼沙沙于2012-06-26 23:24发表的  :
说的直白点，所谓的老酒就是忽悠人的...因为你不懂所以可以.....

很多品牌的老酒不是新酒能比得

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引用第2楼汾酒五粮液于2012-06-26 22:32发表的  :
新老是浮云，品牌是王道。另外看你的目的了。
好酒的勾兑是为了得到更稳定酒质和更好口感。
品老酒，但别迷信老酒。除了酒网的朋友，我
现实中碰到的酒鬼基本上只看品牌和价格。

赞同

都在忽悠

六和液、五粮春、金六福、尖庄、天贝春，五粮液的子孙多了。

感觉说得有点过，食用酒精也是纯粮做的。

食用酒精是用液态发酵法生产的优质白酒；白酒有什么用途食用酒精就有什么用途。食用酒精不是一般的酒精。酒精学名乙醇(C2H5OH)，可由微生物发酵和化学合成生产。其中化学合成法酒精往往夹杂异物高级醇类，对人体神经中枢有麻痹作用，不能食用，一般被称为工业酒精。而食用酒精必须以薯类、谷物，或废糖蜜为原料，必须通过发酵法酿造。

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引用第11楼国酒于2012-06-27 11:30发表的  :

500以下的基本都不会有，现在酒厂非常急功近利

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引用第19楼帝国守护者于2012-06-27 13:25发表的 回 15楼(自酿友) 的帖子 :
六和液、五粮春、金六福、尖庄、天贝春，五粮液的子孙多了。

是的，我是说五粮液年产几十万吨，只有一万多吨是五粮液，如果500以下无纯粮酒，那还有几十万吨酒五粮液是怎么处理的，因为按他们这个逻辑的话，你上面说的这些铁定是酒精勾兑的了

其实还有设备、场地、人员成本的。食用酒精发酵方式不同，发酵周期短，出酒精量大。

我舅爷会酿酒，大概10年前，他说如果自己在家用传统工艺酿酒卖散酒，每斤不卖到30元就不会有利润，并且随便是个人喝半斤这种酒一点事儿都不会有——也就是不容易醉人。所以不是一般家庭能承受的了得，也没办法和大酒厂竞争。

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引用第15楼自酿友于2012-06-27 13:14发表的  :
这社会人人自危啊，粮食有这么贵么？粮食酿的酒都是高端酒么？五粮液一年产量几十万吨都是装了五粮液？如果没有那剩下的酒倒哪里去了？先弄成酒精，再新工艺？食用酒精是什么做的？大多数是玉米！玉米比高梁、小麦、大米便宜很多很多吗？我实在是不解，谁能解开我这些疑惑？本地的高梁小烧，米烧酒质差的只卖8块一斤，好的20几块，你可以自已看着它出酒再买回去，网上臆测之风盛行，开头是100块以下无纯粮酒，现在涨到500块了

首先这几十万吨应该包含了非传统工艺酿造的，比如五粮液的酒培里再次提取的劣质酒，按不同比例和食用酒精勾兑成不同档次的酒。

引用

引用第21楼自酿友于2012-06-27 13:31发表的 Re:回 15楼(自酿友) 的帖子 :

是的，我是说五粮液年产几十万吨，只有一万多吨是五粮液，如果500以下无纯粮酒，那还有几十万吨酒五粮液是怎么处理的，因为按他们这个逻辑的话，你上面说的这些铁定是酒精勾兑的了

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引用第22楼小二于2012-06-27 13:32发表的  :
其实还有设备、场地、人员成本的。食用酒精发酵方式不同，发酵周期短，出酒精量大。

我舅爷会酿酒，大概10年前，他说如果自己在家用传统工艺酿酒卖散酒，每斤不卖到30元就不会有利润，并且随便是个人喝半斤这种酒一点事儿都不会有——也就是不容易醉人。所以不是一般家庭能承受的了得，也没办法和大酒厂竞争。

自酿没这么高成本，我们这里酿酒的农民多了去了，我家邻居，亲戚，我老丈人都是自已酿的，路边小酒铺也不少，你要是愿意都是可以现蒸现接，当然酒厂会有其它很多成本