纵观世界，林林种种、洋洋大观、千奇百怪，各种酒，各种档次，抛开价格（以后再论），酒的确是有档次的，这也是酒最关键——定位。
茅台被追捧，核心因素就是档次，XO在东亚消费非常多，也在于档次，拉菲在中国能买200万瓶（我怀疑是娱记以讹传讹之作，不要怀疑有钱人的智商，这种怀疑本身就是不理性的），大家追求的也是档次，跟卡地亚、LV、古驰一样，当大家食饱暖之后，追求的东西都是一样的，就是档次的提升，不断向上一个档次跨越。
酒的档次又如何？飞天茅台一定比五粮液1618好，五粮液1618比剑南春东方红好，剑南春30年典藏一定比汾酒30年好，汾酒30年一定比西凤中国红好？我看都未必。这个档次抛开被严重溢价了的品牌效应外，能够持续被认可、被流传、被推崇的，应该都是好货、硬货。
我曾经做个思考。普通茅台是普通五粮液的2倍价格，普通五粮液又是普通剑南春2倍价格，那么，茅台能比剑南春好4倍吗？在大李唐朝，有人喝茅台吗？没有，有人喝剑南春吗？也没有，今世茅台和剑南春都是蒙古元朝蒸馏技术之后的产物，对吧，跟唐、宋，有个鹰关系啊。完全是宣传、销售的噱头罢了。
这里还有个有趣的现象，历史上很多王朝不务正业的居多，纵欲纵酒，酒池肉林，对吧？但，翻看民国之前的一个王朝，他们并不推崇狂饮，只有有限的资料说菊花贡酒之类的，对吧？这是难能可贵的，因此说茅台拥有自西汉以来的历史，并且拥有多少辉煌，那也是牵强之极的。应该说，在清王朝，中国的酿酒业，还没有像苏格兰的威士忌，已经开始了规模化、工厂化生产，还停留在作坊时代。贵州代表了中国最好的酱香型酒，浓郁、复杂、神秘、深沉，只有涉猎了其他酒的好与坏之后，才能品懂。
某川酒宣传400多年连续生产，我乐意相信，但不能深信。为啥，自从蒙古人征服四川进行了屠城后，在大明朝，四川就一直处在极其萧条的时期，生产、生活都不能恢复，能恢复酿酒，不能。李闯王的老乡、同行张献忠屠川，整个四川省，民不聊生，几乎没有什么民，最后清王朝不得不从湖广移民至四川，经过近300年的修养生息，四川成为中国过亿的大省（算上重庆），但四川应该是移民之省，酿酒之悠久，最多应该从康熙朝算起。四川的酒，代表了浓香的最高境界，应该说喜欢浓香的酒，是对口感要求很高的人，要顺滑、清晰、香浓、不拖沓。
说一下清香型酒，山西、陕西。这是中原文化的核心，包括二锅头、汾酒、西凤都是类似的风格，对吧。清香型酒，跟国际口味是基本接轨的，没那么复杂，就是酒，清冽、清香、单纯、直接。喜欢清香型酒的人有豪气，以小说中的萧峰为代表。哈哈哈。
再说说，江苏的酒，这也是中国历来都是富庶的地方，山清水秀、人杰地灵的地方，但这个地方其实是喝黄酒的，这里的最好的酒应该是黄酒。江浙，尤其江苏的白酒应该是学习山西、四川的，苏酒口感很顺滑，但酒质尚不如四川。看到现在XXX的蓝系列的广告，让我想起10多年前的秦池，那也是如雷贯耳的广告，硬生生砸出名酒，然后轰然。说到底还是得靠品质。
说说湖南的酒，湖南有湘泉为代表的兼香酒，记得15年前，火爆异常，茅台买200多文的时候，酒鬼卖到400多文，在暴发户中甚是流行，托了广告和黄永玉老人的福。现在茅台卖2000多，酒鬼还是400文，这就是市场、这就是江湖，实力、品质决定了档次。不过话说回来，湖南人不好酒，也不斗酒，主席就是例子，他们留着清醒干大事儿。
有人说，若当年，我党从浙江长征，用剑湖水和古越龙山清洗伤口，估计现在的国酒就是黄酒，这话不错，酱香，尤其是以贵州为主导的酱香风格，拥有着得天独厚的革命情感，可以说，这就是红色的风格，红色的风骨，为啥在过去的30多年计划经济时代中，老革命们都要点名喝茅台、董酒，最苦的时候吃啥都是香的，最穷的时候，定格了品味，补充说一下，据说红军那时候很苦、伤很重，几乎把所有的酒都给用光了，所以，什么百年茅台、80年茅台，应该是少之又少的，应该近乎没有。
关于巴拿马国际展览会、日本东京展览会、开国大典到底是谁的酒，我相信没人能说得明白，能说明白的是，那时候，杂粮酒应该不被推崇，以高粱为主要原料的汾酒，应该是当时最好的酒，或者是最有名的酒，是不是这样？
从产地、历史说回来，什么样的才是这个酒的档次：历史、工艺、口感、酒质才是王道，什么广告、包装都是给人家看的。
论历史：汾酒绝对是中国白酒之王，之后应该是川酒、苏酒、贵州酒，不要把枸酱跟现代蒸馏酒联系到一起。
那么论工艺，从复杂到简单，应该是：酱香、董香、浓香、清香，是不是产酒率，也符合这个规律，由少至多。
论口感：高品质的东西一定是复合的、复杂的、繁复的，对不对？名牌服装都追求什么数百道工艺，对不对。国外的陈年单一麦芽威士忌和xo都追求复杂的口感、繁复的香味，对不对？
论酒质：酒的本质就是乙醇，含杂了其他的香味物质，这些物质的比例决定了酒的品质，至少喝着顺滑、舒适、喝了之后不头疼、晚上不口渴、少伤身体、第二天难受少一点，从这个逻辑上说，酒质顺序应该是董香、酱香、浓香、清香，是不是这样？
论原料，白兰地是葡萄，威士忌是大麦、玉米、谷物，伏特加是大麦、水果，龙舌兰当然是龙舌兰，朗姆酒则是蔗糖，白酒则是高粱、小麦、大麦、玉米、豌豆、糯米、高粱壳、秸秆、玉米棒子、红薯等，中国白酒在国际上不被认可的一点就包括她的原料，太杂、档次不高，选料很难做到非常精，这也是为啥老酒被推崇，现在连庄稼都不好好种，都用了转基因的，怎么能做出好酒，不过，我相信大厂，一定能控制好原料。
论口气：这点很重要，喝了白兰地后，口气清香、甚至能感受到葡萄的味道，威士忌也不赖，但是要是喝了很多白酒，打一个饱嗝，味道真不好，这也是在一些宴会、舞会的餐后酒，不乐意选择白酒的原因，是不是？
论喝法：洋酒既可以冰饮，也可以加水，更可以净饮，白酒比较难，少有人净饮，一旦对了水，白酒的平衡就被打破，口感变寡。
总结：酒的档次好不好，不能让酒鬼来定。要让刚刚会喝酒的人来定。喝的时候要能感觉到酒在舌尖散开，滑入口腔，顺滑，但不油腻，有香味，但不轻浮，让人流连忘返，至舌根美妙而不苦，入肚香味散开但不上窜，喝了之后不难受（过量除外），第二天，不痛苦。窃以为大品牌的xo、15年以上的单一麦芽、飞天茅台、飞天董、老的泸州老窖特曲、五粮液、新的文君，基本能达到效果，只是不知道为啥，有些同志喝五粮液头疼，喝酱香的酒不头疼，有的人觉得茅台太过油腻，喝不来，是不是人体消化代谢功能存在很大的个体差异。

先顶后看

论历史：汾酒绝对是中国白酒之王

不可沽名学霸王

对不对？对吧！

一个国家一个文化，我们的白酒和国外的什么威士忌和白兰地没法比，因为文化这东西没有好和坏，只有不同，就好像洋鬼子吃饭安静，我们吃饭聊天。并不是我们不对，他们就对。就是因为文化部同，仅此而已！！！至于喝后口气的比法呵呵，个人观点没必要。就好像我们中国人在怎么喜欢西餐，也不能天天吃。洋鬼子在怎么喜欢中餐也不可能顿顿点。口味都是从小培养出来的。我们喝白酒喝习惯了，就是喝白酒，洋鬼子喝威士忌，就喝威士忌。记得2000年前洋酒多风光，一瓶XO顶5-6瓶茅台呵呵，现在不也一瓶茅台顶2瓶XO了吗？最终还是选择了回归，当然南方有些省份还是喜欢洋酒。

我是喝过很多威士忌的。
感觉其顺滑不比好的浓香型酒差，其香气甚至好于很多高端酱香型酒。
当然，俺也接受白酒，38度、60度，我都能接受，算是不挑食的，
高端白酒品质并不比洋酒差，这是主基调。
两者差的是风格、文化。

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