黔台酒，历史悠久。早在二千一百多年前的西汉时期，所在地仁怀县一带，就产名曲[构酱酒]，到了北宋时期，所在所产优质大曲酒[双曲法酒]被宋人张龙臣著的《名酒记》以它的质量精美载入酒史 。清代初年，黔台酒创始人何汉卿利用茅台镇得天独厚的地理优势，在赤水河中上游渡口，精心酿制始创酒坊是茅台镇最古老的的酿酒坊。经过三百年的沧桑，第六代传人余沧熬严守代代相传独特秘方，在最古老的赤水河中上游渡口，酿造出独具风格的茅台镇传世佳酿，奉献给新的世纪。
茅台镇背靠大青山，面临赤水河，山上红壤遍地，泉水涓涓。赤水河，水质纯洁清甜，含少量矿物质，地处山落，对高温高湿的伏天制曲特别有利，能使霉菌、酵菌等多种微生物得到繁衍，用赤水河一带出产的优质糯高梁做酿酒原料，运用独特的[回沙]工艺制成传统而古老的“白水曲”正是这得天独厚的好山好水，古老精湛的酿酒工艺，才形成了黔台酒特有异芬芳的佳美酒质，而黔台珍品酒是用窖存长达数十年的老酒沿祖传密方精心酿制出茅台镇传世佳酿。
注释：[沙]就是酒高梁。[回沙]是指酒料要经过多次反复蒸煮堆积下窖发醇。黔台酒的酿造，要经过多次投料，八次高温堆积和下窖发醇，七次取酒，制酒周期长达一年之久，成酒后还要由酒师精心酿制，陶瓶盛装。[白水曲]即制贡全部选用优良小麦，不加任何辅料，符合[得自然之曲乃称第一品]的传统要求。
1988年贵州省白酒金凤杯奖；
2002年中国广州首届酒饮产品交易会评酒会白酒类金奖；
2002年“深圳人最喜爱的礼品酒”；
2003年首届上海市场优质酒评选白酒类“金樽佳酿品牌奖”；
2004年国际篮联主席程万琦先生专用礼酒；
2004年首届世界华裔国际投资论坛之世界华人协会唯一指定白酒；
2005年湖南长沙博览会,获“湖南省消费者信得过的金牌白酒”荣誉，中国（长沙）酒文化博
览会金奖，中国（长沙）酒文化博览会金樽奖。
2005年（首届）中国动漫游戏博览会暨高峰论坛盛会唯一指定白酒；
2005年新加坡国际品牌峰会获“金字招牌”。
2007 年中国（上海）国际跨国采购高峰论坛唯一指定白酒。
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