很多人想存点老酒以后喝，不知道老酒到底可以存放多少年？50年的老酒还能喝吗？道光二十五是另一回事，好像是大量存放的，瓶装酒到底可以放多久呀？当然前提是跑酒不多的？欢迎探讨。

我只知道现在好多20-30年的老牌名酒口感特好！特别号称“浓香之巅”的工农特曲

白酒保存的好的话应该没有时间限制吧。
也不懂，乱说的。

这次老妈搬家又喝了瓶03年的舍得，那个甘甜太舒适了

保存白酒重点：1 密封 2 避光 3 避免高温
其余湿度，干燥与否，可以不计

引用

引用第4楼gdgdlikang2009于2011-10-24 19:38发表的 :
保存白酒重点：1 密封 2 避光 3 避免高温
其余湿度，干燥与否，可以不计

加一句：如果要在加个保存期限，我希望是一万年

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引用第4楼gdgdlikang2009于2011-10-24 19:38发表的  :
保存白酒重点：1 密封 2 避光 3 避免高温
其余湿度，干燥与否，可以不计

按照以上条件存放50年肯定能喝，道光25不就是发现的道光25年窖藏贡酒，后来还请来全国数位品酒大师轰轰烈烈的弄了个品鉴会

你能品味的历史，438年！！！   

引用

引用第7楼范运成于2011-10-24 23:33发表的 :
你能品味的历史，438年！！！   

这个是窖池

只有浓香    50年可喝   100年不是梦

我有瓶台湾子弹头酒，瓶上标的保质期是：无限期。改天上图

白酒不标保质期

小的時候家裡來貴客，父親拿出一瓶酒說：“這酒已放存了十年了”，客人飲後會說：“好酒”。個人認為，如果單純為了飲用，儲存十年至二十年的酒應該最為可口，再長久存放的酒，不管口味如何（可能還需要與較年輕的酒勾兌才能適合口感），感覺就不夠“經濟”。但就收藏功能而言，儲存時間與價值成正比。

个人认为就收藏而言只要不跑酒，就基本不挥发。就没有年限。
至于口感是另一回事，口感就是个？不同条件可能会有不同变化。试问现在喝过30年、40年以上的酒的（无挥发）的又有几人。。。。。。。。。。。。。。。。。

昨天喝了个85年郎窖，口感不错。

蛋哥说的对，记错了是保存期限！

学习！

反正我现在只对老酒感兴趣了，好多贵州和四川的地方老酒经过时间的醇化口感本人感觉好于新五

引用

引用第18楼穷光蛋于2011-10-26 18:22发表的  :
反正我现在只对老酒感兴趣了，好多贵州和四川的地方老酒经过时间的醇化口感本人感觉好于新五

综合各方面，能胜老五的，确实也不多

引用

引用第19楼gdgdlikang2009于2011-10-26 21:10发表的  :



综合各方面，能胜老五的，确实也不多

老五取代瀘特之後，排行老二的地位穩坐幾十年不變。

1老酒主要看原料，如果是高粱最好，五谷次之，四特的大米料也不错，这些都是越陈放越纯厚、发酵曲也是大曲，药曲，麸曲顺序、大曲的最好，麸曲也不错、
2那些酒时间长了不好喝呢？麸皮拌料，薯干料，橡子料，陈化粮料，淀粉拌料。这些酒都是变味酒，时间越长，怪味越大。
3酿制方法，固态最好，俗称干饭发酵、液态酒差些，俗称稀粥发酵、
4，留酒，掐头去尾取中段。才是优质酒。二流酒多用酒头，酒尾。尽量存优及头牌酒、

老酒存放中的要害是酒中出现油花，这种情况就是变质的信号。如果一瓶老酒没有跑酒却有油花出现，那基本不能长久保存了。只要52度以上的老酒没有出现油花，放50年，100年也没有问题。
油花的出现和酒精的降度有关系，也和原材料有关系，酿酒原料中的脂肪含量高的时候，就容易出陈放后出油花，尤其是玉米参与酿酒时一定要去除玉米芯，因为玉米芯子房含量搞。纯高粱酿酒就好很多，所含的脂肪极低。

到手多老的酒算老酒呢

上周末，有幸喝了两杯62-64年的新疆国营三台酒厂的竹叶青酒。从酒厂的大坛子里直接灌装的，就剩下差不多30公斤了。入口感觉度数50度左右，入喉度数有60度以上。当年新疆的大酒厂都与口里的名酒厂合作，三台向汾酒厂学习生产清香型白酒工艺。酒是没有变质，而且味道说不太清楚，偏清香，略苦。哎，把40多年前的粮食一口就喝进去了，真是糟蹋了