检验对象：传说中的酱香王者——武陵王酒。
检验人员：酒量极差的老刘本人
检验方式：感官测评——其实就是自己想喝几杯，这个专业术语是说给媳妇听滴，兄弟们千万别以为老刘有多专业，呵呵
事情起因：主因前期两网对此酒的有关争议及个别酒友的担心和质疑，如有不妥之处，还请师兄们多多指正，谢谢！

个人声明：本人从事的工作属于机动车安全技术检验行业，本人亦非专业售酒人员，本次实验纯属个人自发行为，没有得到武陵公司官方、第三方机构或第三方个人的授权和资助，本人也并非武陵授权网络推手，本人和武陵公司并无任何直接或间接的利益共享关系，酒还是自个儿出钱买滴，当然，如果看了本次实验过程，武陵公司愿意给老刘送点酒喝，清正廉洁的老刘在此严正声明：老刘不是一个“1瓶、2瓶酒”就可以收买滴，恩，至少——“来一箱”




 

补充说明：大家可以看看撬封钥匙锈蚀痕迹及瓶身整体观感，均透露出一种岁月的痕迹，这可是无论如何造假也造不出来的，呵呵




补充说明：此酒区别于48度武陵王酒。48度首先推出市场，产量偏大，53度五陵王生产量很少，作为武陵酒厂最高端产品，但由于当时定位很高，市场价格太高，造成滞销，也仅仅生产出几批次53度武陵王酒。木塞则为48度包装生产，因后期发现木塞密封效果不好更换，在53度改为塑料塞，此酒作为武陵酒厂最高端酒，市场存量极少，值得珍藏。






补充说明：不得不说，改良的螺旋塑盖密封还是非常到位的，倒置不跑酒，基本隔绝空气，个人以为比48度武陵王的木塞密封好得太多了。



补充说明：考虑到该酒属于1975年的酒质，开封之后，大约花费20来分钟进行“醒酒”。


 

补充说明：老酒酒色“黄”，道理同“挂杯”。






补充说明：请看传说中的老酒“挂杯”。固态发酵白酒香味成分复杂，发酵过程生成的酯类物质多，酒液较粘稠；另外，有些酯水溶性差，摇动酒杯，杯壁均匀布满油脂样，即所谓挂杯。挂杯时间的长短，一定程度上反映了固态发酵白酒中酯类物质的多少；新型白酒由于以香精香料勾兑而成，其香味成分较单一，复杂成分几乎没有，故而不存在挂杯现象。

最后，细品酒香——的确是酱香典范，整个屋子都香起了了，哪叫一个香哪！难得的好酒，真舍不得一饮而尽，分三口细细品味，和茅台相比还是略有不同，个人以为新茅与武陵王是无法同日而语的，8年以上的茅台还可以一试。武陵王酒历经二十年以上窖藏酝酿，酒色微黄，清澈透明，酒体丰满、香气馥郁、幽雅细腻，入口绵长柔和，纯正爽适，回味悠长，风格独特。兼有酱香型之优雅细腻与浓香型之醉香甘洌。以后如有烧酒酒友来常德做客，小弟一定以此酒相待。

注：固态发酵白酒香味成分复杂，含量也高，故而其香气是浓郁突出的复合香气，如酱香型酒，酱香突出；浓香型酒，窖香浓郁。其新酒具有粮香、糟香、窖香的复合香气，浓香型酒在具有以己酸乙酯为主体的复合香气的同时，后香中有明显的窖泥臭味；陈酿后，则具有陈香和白酒的复合香气。新型白酒以食用酒精为基础酒，用香精香料勾兑而成；其香味成分种类少，复杂成分几乎没有，所以香气较单调，浮香和酯香感明显，一般香大于味。若勾兑水平不过关，细闻后香有掩盖不住的酒精味，闻香较刺鼻。 固态发酵白酒由于香味成分复杂，陈酿后，乙醇—水分子间氢键的缔合力得到加强，酒中的酯化和氧化反应达到平衡，其微量成分和整个白酒体系处于稳定的平衡状态，故而酒体绵柔、醇和，香味谐调，后味醇厚，回味长；新型白酒以食用酒精为基础酒，香精香料勾兑而成，复杂成分少，故而其味显淡，回味较短，后味则有刺激感和粗糙感；另外，固态发酵白酒由于原辅料，或发酵蒸馏过程中的异常，造成后味中有异杂味，尾欠净爽的现象，如有糠味、焦糊味、霉味、黄水味……；新型白酒则尾较净爽，后味中无异杂味。


补充说明：左边“云吞杯”中盛着半杯武陵王酒，右边小杯中盛着清澈透明的水。


补充说明：云吞杯中的酒水在勾兑混合后从清澈变成意料之中的浑浊，从而证明武陵王酒的确不同于所谓的新工艺白酒。这是因为固态发酵白酒在发酵中生成许多高级脂肪酸乙酯，由于其水溶性差，所以将酒加水降度为30%%—40%% Vol的范围，高级脂肪酸乙酯大量析出，酒液呈乳白色混浊；而所谓新型工艺白酒以食用酒精为基础酒，酒中高级脂肪酸乙酯很少，所以降度后不混浊。

  

显摆了。

  

  

专业 应该对武陵酒研究颇深。

感谢楼上兄弟谬赞，小弟惭愧了，其实小弟涉及白酒收藏时间不长，还请各位酒友多多支持和帮助

我有一个疑问啊，呵呵，老兄真的可以品出如此细腻的感觉吗？

武陵王酒历经二十年以上窖藏酝酿，酒色微黄，清澈透明，酒体丰满、香气馥郁、幽雅细腻，入口绵长柔和，纯正爽适，回味悠长，风格独特。兼有酱香型之优雅细腻与浓香型之醉香甘洌。

呵呵，欢迎汾酒五粮液兄一起来品，如果兄有机会来的话，酒管够，陪喝陪玩

  

  

昨天晚上和公司的兄弟3人搞了一瓶，一个字：“爽”，绝对不是吹，比喝普通的茅台过瘾多了

大将军埋没于疆场，可叹可叹！ http://www.jiujd.cn/read.php?tid=9261  

武 陵
武陵王 （1995年，48%和53%）
描述：武陵王为当时极品的武陵酒，其酒质为廿年陈酿，酒瓶为褐色陶瓷，造型取大将军头盔，顶有红绫，威风八面！

武陵王-95年
  

酒质不错。。
一个人品酒，少了一点气氛。。。