酒的气质

酒——中国人的气质
                中国人的气质大概就是酒的气质吧，我们的人生如今晚的酒：它们总会走到尽头，但直到最后一刻都留着光辉！人们对白酒的气质一般描述是：厚重、稳重、庄重、大气、豪气、喜气等等。但这并不足以形容酒的气质，简单几个词怎么能将包罗万象的酒概括清楚呢?                就如洞藏老坛酒，传统酱香酒在酿造过程中，要经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，还有加曲，高温堆积，储存，勾兑等过程。一瓶酱香白酒，从原料进厂到成品出厂，至少要经三到五年才能传香于世。而洞藏老坛酒还要经过分装洞藏，出厂的成品酒至少要经过十年。如此繁复的工艺，加之其口感的复杂与神秘感。这就是洞藏酱香型白酒的珍贵之处。就像人。刚接触时可能会有一些不习惯，但要真正的了解懂得他后便会慢慢慢慢喜欢上他。这需要时间的积累用心去慢慢感受。