有2件93年55度泽河，跑酒严重，不好喝。舍不得扔掉，想集中到坛子里，兑上高度新酒试试，可行吗？兑什么种类、度数的好？虚心求教

跑酒严重有没有变质啊

喝过跑2两左右的，很淡，有较大酒糟味。可能出厂度数就不够。只是想，能不能借助老酒味勾兑一下

季克良说跑酒的老茅台喝了太可惜，应该用于勾兑，可是由于涉及商业机密他没有告诉我们怎样勾兑
个人喝过跑酒的92年白盖的全兴大曲，实在不敢恭维，也用我们山东特产--芝麻香型特级景芝白干【这个酒我一直认为是中国白酒的性价比之王，尽管只要10块钱就可以买到】一起混合过，白白浪费了大半瓶特级景芝白干。

跑酒的80年代董酒还是很值得称道的，色香味依然俱佳，但是我不知道是什么道理。

  

看来还是算了。我曾经用跑酒的89年高度三溪大曲兑高度古贝春65度原液(很贵的），密封放了一年，以为会有老酒味，结果，唉，白白糟蹋了那么好的酒，难喝。也可能没有找到合适香型吧

首先要弄清这酒属于何种香型，总酸、总脂的大致含量，并且通过品尝，得出此酒的口感特点，然后根据经验，在选择相同香型的白酒（最好是有风格缺陷）的同时，对这两种有风格缺陷的互补性进行分析判断，最后进行尝试性的小量勾兑，直到品质有所提高，如屡试失败，重新另换品种进行勾兑。

说明：这个量是非常小的，而且往往是两种以上的多批次勾兑逐次提高品质，不成功的原因多是由于没有控制好量和勾兑品种单一而造成。

个人一点不成熟的经验，不知能否提供帮助。

佩服，敢于失败。

谢谢飞狐兄，意见绝对正确，只是没那耐心啊

引用

引用第9楼阿甘于2009-11-04 22:18发表的  :
谢谢飞狐兄，意见绝对正确，只是没那耐心啊

不谢。

自己认为，勾兑是一项很严肃而神圣的事情，应在良好的心情和宽松安静的环境中进行，这样才能出好效果。