专家:经过深加工后的阿胶存在检测不出DNA的可能
北京同仁堂总工程师田瑞华是一名药学博士,他向千龙网记者介绍了阿胶检测的历史。上世纪90年代, DNA的检测风靡全中国。阿胶的检测方式最初也采用的是DNA,但中国食品药品检定研究院经过试验后发现DNA的检测方式并不适用于阿胶。
“当时相关检测机构检测阿胶时发现,检测十次可能只有一两次才能检验出驴的DNA,所以当时就认定这种检测方式不稳定。”田瑞华表示,目前行业内都采用特征蛋白或特征肽链的方法检测。
华大基因研究院副院长刘心在此前接受媒体采访时表示,检测DNA对于鲜肉或者未经深加工的肉制品更加有效,而深加工可能会导致肉制品中本来存在的DNA降解,导致检出失败。因此,经过深加工后的阿胶,的确存在高温处理之后DNA降解而检测不到的可能。
同仁堂:DNA检测方式不适用阿胶 原材料采购缜密严格!
针对媒体曝光同仁堂阿胶未检测出驴的DNA的事件,北京同仁堂通过千龙网《首度回应》平台表示,曾先生委托的检测机构按照通常用于猪、牛、驴肉鉴别的行业标准(SN/T 3730.4-2013、SN/T 3730.5-2013、SN/T 2051-2008)进行检测,该检测方式对阿胶并不适用。