一位老酒收藏者曾经分享了这样一段经历：小时候偷喝了老妈藏在柜子里的一瓶布满灰尘的茅台酒。那个滋味真是妙绝人间，怎一个“爽”字了得。数年后，当接触老酒这一行时，才发现当时喝掉的那瓶酒已经价值近万元，不由感慨万分。正是由于信息不对称，才衍生了收藏这个行道。不懂道的人，以为它分文不值；独具慧眼的人，在他手里就是个宝贝。
一、捡漏篇
古语云：“踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。”这句话用于老酒收藏上再合适不过了！捡漏在古董界或许是可遇不可求，可对于新兴的老酒收藏却没那么复杂。踏入老酒收藏的第一步，就是找酒！
去哪找？陈年的老酒，像无人问津的珍珠，散落在街头巷尾的滞销货架上，被年长的老人遗忘在布满灰尘的角柜，是倒闭酒厂里剩下的最后一批货物，甚至于差点就被玻璃瓶回收的站点倒入粉碎机......若你是寻找2000年后的老酒，街头巷尾的烟酒店、小商超或许还有迹可循。这个时候，就要发挥吃苦耐劳的精神，日行千里，夜行八百，特别是那些老城区里有年头小店最可能发现珍宝。所以，当你在外面闲逛时，不妨进几家街边小商店逛逛。没准，就会在杂货店最不起眼的角落里发现无人问津的老酒。不过，如果你也想捡漏，有三点要特别注意：
①检查下有没有跑酒漏酒的情况，有些酒密封不好酒精跑掉的话，品饮价值低，价格也会大打折扣。你可以通过摇晃瓶子观察酒花的大小及消失速度，来掌控酒质的好坏；
②要多了解老酒的历史产品、价格行情、鉴别知识，这样才能练就捡漏的火眼金睛；
③捡漏并不是常有的事，切莫贪心，否则一不小心反被坑。
二、打眼篇
行话说得好：“捡漏难，打眼易。”既然老酒的投资回报率这么大，一些不法分子就动起了歪脑筋。
收藏一瓶价值不错的老酒，除了观察酒盖、酒标外，非常必要时，看看有没有“打孔”的痕迹。打孔即在瓶子上钻孔，然后注入酒，增加酒的重量，或者换酒，这种手段主要出现在茅台酒上。打孔的地方主要在一些不明显看到的地方，例如：茅台的酒标后、飘带下、盖顶和盖侧面等。这些地方由于位置不明显，通常容易被收藏者疏忽。因此选购茅台老酒，尽量找业内权威和资深的人士或机构，比如北京国酒茅台文化研究会、茅台电商、正规经销商等等，都是比较稳妥的选择。另外，造假者还会使用一些手段将新酒做旧，用酱油、色素等将酒标染黄，以混淆视听。更有甚者，将酒瓶放在特别潮湿阴暗的地方使其发霉。
当然作假手段即使再高明，在有经验的鉴定机构那里也会原形毕露。从瓶身开始研究，观察它的瓶盖、印刷字体、酒身材质、国家标准是否符合年代特征。如茅台酒，1957年后使用的是透明塑膜封口红色塑料盖顶的软木塞，1966年后使用的是红色塑料螺旋盖，1977年后封口使用淡红色透亮胶套，1984年后使用扭断式防盗铝盖，1996年后使用了意大利进口防盗瓶盖。这些，都是年代特征。有些制假者不懂专业知识，就会露出马脚。如八九十年代的老酒在原材料里没有标注“水”，这是国家标准后来规定的。如果你看到三十年前的老酒原料里标注了“水”，那有可能是假货。过去80-90年代，酒精度的著明方式通常是（V/V）,现在的新酒才会有％VOL这样的标注。有些制假者就这么穿越了！
在假货横行的时代里，看来淘酒也是有风险的！只有了解更多关于老酒的知识与咨询，才能练就一双百毒不侵的火眼。

藏酒的最终目的是喝掉，如果不是为了喝，那藏酒就没有了最基础的前提