大滇说茶1001夜，2012年9月的茶山。 Aw;~b&.U{_  
        XXX。今晚主要汇报今秋各茶区的情况。 m%+W{N4Wb  
      第一、勐海茶区      目前我们已经采样的茶区，没有令我信服的理由可以收茶。依据60%原则，这里的秋茶，基本上无一达标，原因是7—8月的集中降雨；所以我选择等待10月份的茶。大家关心的老班章，价格依然坚挺，比春茶略低一点，口感方面则降低不少，所以，暂时观望。 *["9;_KD  
        第二、易武茶区        这个范围，我们放大到古六大茶山。易武茶区的茶，品质基本稳定，价格也跟品质基本协调，满足60%原则。台地茶表现较为出色，接近70%—80%水准。小树茶方面也大体如此。大树茶，比起春茶末期来说，价格只有50%不到，当然，是春茶初期价格的60%左右。要知道，春茶后期价格比前期价格上涨了大约50%。古六大茶山的茶，稳定的品质，较为稳定的价格，稳定的陈化性，当得起中规中矩。值得关注的是，易武茶区的降水量远低于勐海茶区。采集的茶样包括了刮风寨、高山、麻黑、落水洞、丁家寨、曼撒、革登、莽枝、蛮砖等。革登茶印象深刻，超出了意料，第二名是蛮砖，大树小树的表现，大滇认为都超出了价格。其他各茶区则大体跟价格相适应。值得注意的是，麻黑的稳定性一直以来，都是最佳，真正是易武茶的标杆。高山的茶价大幅上升，居高不下，而品质也优于麻黑。 Ii
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        第三、勐库茶区       勐库地区的茶给我印象深刻，总体表现出色，价格与口感之间的协调性极佳。但勐库茶的硬伤在于茶韵，很难达到令人回味的境界。作为口粮茶，是不错的选择，但顶级茶的层面，我找不到勐库茶的空间。当然，这只是我个人意见，千万不要当做真理。也有茶友问到我对冰岛茶的看法，我不能评价。关于勐库茶，出色的性价比，是这个茶区的竞争力。 y)"aQJ>  
        临沧地区的茶，因为气候和采摘、加工方式的不同，表现出不同的特点。大众茶的平均水准方面，个人认为高于勐海茶区，而高端茶方面，则明显存在不足。 S3MMyS8  
        第四、邦东和昔归茶区       这里是普洱茶的沙漠，路途艰难，制作工艺较为落后；但长处在于，茶树的生态，以及采摘频率较低，因而有较大空间。同比春茶，远高于60%水准。与此相适应，是价格跟春茶比，差距不大。可能是因为之前做红茶的缘故，这里更加关注外形，比如，一芽一叶的价格，远高于市场定位。昔归的秋茶，较春茶苦重，回甘迅速，是我所看重的茶，也是我喜欢的风格。当地习惯的机器制茶，有点对不起这么好的茶。所以大滇从易武自带铁锅，千里迢迢来这里炒茶，其间周折辛劳，此处略过不提，大家等待成品即可。 3:PBVt=  
        第五、凤庆茶区        凤庆是红茶的天下，著名的滇红发源地。大滇试了各种版本的红茶，从几十到上千一公斤的中国红，无一满意，放弃。凤庆最大的收获是核桃，海拔两千米以上的高山核桃，一种是薄皮的，一种是很难撬开的山核桃。皮卡车很方便地收购了不少，装箱下山，从凤庆直发广州。 `D>PU@s$nT  
       第六、景谷茶区        景谷茶区，直奔苦竹山，然后是镇沅打笋山、老乌山等。采摘了一棵单株茶，非常耐泡，口感出色。但对于大货来说，完全不具备代表性。这棵单株采摘的样茶，在我回到勐海冲泡时，改变了许多人对景谷茶的看法。这个地区的茶，我们在制作工艺的控制方面，一直有些问题。因为之前是从茶农手里零散收购，各家工艺不同，叶底必然欠匀整。明年，从茶树选择到初制，都会有很大不同。打笋山茶叶外形非常难看，初制不好，但滋味饱满，是无量山区值得做的茶。不过这一地区的茶，人力成本相当高。老乌山的茶也给我同样的印象，提升空间很大，但谁来提升，是一个很大的问题。 aM9^V MOb  
        第七、其他茶区        我们也寻找了茶商之间，传说中很神秘的狭小区域的茶。这些茶在口感方面确实有过人之处，但这些茶区也普遍存在着鲜叶加工问题。所以直接收购的毛茶，不能代表这些茶区的秋茶水准。 KR^lmN  
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       大滇说茶1001夜，今晚到此结束。谢谢。OVER! n (C*LK  
                                         2012年9月24日星期一