冬蜜的知识

什么是冬蜜冬蜜？ (q 0wV3Qv  
原来主要指在冬季收获的中蜂蜜，  冬蜜指的是在冬季收获的蜂蜜，因地域不同，冬蜜的主要花种也不尽相同，此时的巢蜜浓度比其他季节收获的巢蜜都要高，所以质量较好，且传统土法养蜂一般在冬至前后割蜜，故名冬蜜。 H,Y+n)5  
   冬蜜特指五加科  鹅掌柴花蜜，是南方特有冬季蜜种。鹅掌柴也叫鸭脚木、工母树，原产中国台湾、福建、云南、贵州、四川、西藏、广东、海南等地，一般用它的根和皮晒干为药，药性：味涩，味苦，性平。功用主治：发汗解表，祛风除湿，舒筋活络。治感冒发热，咽喉肿痛，风湿关节痛，跌打损伤，骨折。鹅掌柴花蜜色泽为浅琥珀色，较易结晶，质地优良，味甘而略带特有苦味。除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外，还有发汗解表、祛风除湿之功效，对感冒发热、咽喉肿痛、风湿关节痛有较好辅助疗效。 9&O7F}VP2  
　　蜂蜜主要成分是单糖和少量的双糖和多糖。单糖含量占蜂蜜干物质85%~95%。其他的营养成分包括：矿物质，矿物质含量一般占0.04%~0.06%。维生素，B族维生素，以及维生素C、烟酸、泛酸、生物素、菸酸。蛋白质，含量在0.29% ~2.6%之间。氨基酸，氨基酸的含量不仅数量多，而且种类也齐全，其中以天门冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸为主，其次，如：苏氨酸、丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸等在蜂蜜中也普遍存在。蜂蜜中还包含12%~27%的水分，一般来说成熟的蜂蜜含水率在21%以下，中蜂封盖蜜的含水率比西蜂的封盖蜜略高。目前国内蜂蜜的质量基本上以含水率判定，因而衍生了国内大量的蜂蜜浓缩工厂，通过稀蜜浓缩后包装上市，造成了国内市场存在大量的低质蜂蜜，也影响了我国蜂蜜在国际市场的价格，直接损害我国蜂农的利益。 K}feS(Ji  
如何鉴别蜂蜜的优劣 ： X
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蜂蜜质量可以从色、香、味、浓四方面去辨别： Vx#n0z  
色 真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。 OMz_xm.UPi  
香 真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。 VJoobu1h  
味 蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；劣质蜜不易溶化，且有沉淀。 {kdS t1  
浓 上等蜂蜜浓度高，流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜不成珠形，容易散开。
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注：冬蜜在冬天放一段时间后 会呈乳白色的结晶状态 没关系这很正常 只要温度升高就又化回液态了 关键是看看 整瓶是不是都是乳白色 底部会少许沉淀属正常 但是上部 如果有发黑或者为一层透明结晶偏硬的话 一是质量不好另一个是加了糖了