多年以来，我一直采用真空塑封的方法封存白酒，实践证明是一个好方法。既防跑酒，又保护酒标。

谢谢兄！

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引用第28楼淘酒狂于2009-10-26 14:03发表的  :
而对于跑酒相对多一点的酒，做真空密封只能加剧它的跑酒。因为瓶外的气压小了，瓶里的酒自然向外流。这是一个简单的道理。即使不向外流，瓶内自然挥发的酒气也会把酒标打湿的。短时间是看不出来的。要想试验，就找一瓶明显跑酒的酒试试。
个人之言，欢迎反驳。

一点不同的意见，所谓“真空”。理论上是空气空间的收紧，不可能形成负压吧。

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引用第31楼悦浆庐主于2009-10-26 15:07发表的  :
首先，装瓶后的白酒中微生物是无氧微生物，有氧微生物自从装瓶时起便密封灭掉了，.......

有无“科学依据”？

我道听途说：白酒的陈放，也是自然发酵。没细菌的话，理论上就没有再次发酵了。

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引用第39楼飞狐于2009-10-27 00:43发表的  :
第三是，楼主使用这种方法，04年封存至今，能否还保持当初的形态。给大家说一下效果，大伙心里才更有底。
.......

我所担心的是：长期真空存放后，酒的味道有什么变化？

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引用第39楼飞狐于2009-10-27 00:43发表的  :
我也来凑凑热闹，赞成35楼的说法。但话还没说完，另加自己一点看法   
第二是，压力减弱，对酒的陈酿促进，会不会产生影响？是往好的方向发展，还是往不好的方向发展？还是仅仅减缓陈酿进程，延长了储存的时限呢？
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往好的方向发展？可能性不大。毕竟没听说过：茅台酒厂有真空罐子。

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引用第44楼悦浆庐主于2009-10-27 10:09发表的  :
封后酒质的变化应该说是一个漫长的过程，几十年以后才能见分晓。
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其实也不复杂，找一瓶跑酒多的老酒和一瓶跑酒少的老酒。对比着喝，口感应该会有差异。
白酒收藏之根本：还是酒长期存放后，味道转化的方向。假如越陈越不好喝的话，收藏白酒的意义不大。

越陈越香？越空越香？