探讨：汉酱之谜
汉酱，一个大家已经认知的名字，一种正在被市场冷落、零售价从500多跌至300元的---51度茅台酒。但它不是贵州人所喜爱的汉酱，这里要说的是，贵州人所喜爱的、已经消失的、真正的汉酱。
下图1:2005年6月1日第一批生产的汉酱：



这是由原茅台酒股份公司总经理****的弟弟与习酒公司创立的品牌：汉酱。它曾火热于茅台酒的原产地，曾流行于原产地政府、民间的各种宴席。贵州当时都在传：喝茅台，不如喝汉酱。受汉酱的冲击，茅台酒在原产地的地位岌岌可危，更糟糕的是这一势头大有漫延贵州之势。但随着茅台酒股份公司人事的突变，汉酱突然停产了。
关于汉酱酒的各种传言也迅速弥满着社会各界，主要有二种：1、汉酱是用最好的习酒----1992年的习酒灌装的；2、汉酱是用陈年茅台酒灌装的。
首先，我们探讨用1992年习酒灌装的可能性。大家都知道，90年之前，由于质量的原因，酱香型习酒并不被贵州人接受，只有浓香型习水大曲受欢迎。但1992年生产的酱香型习酒，由于口感等原因却受到贵州人，尤其是贵阳人热烈欢迎。几乎所有的高档一点婚宴，大家都在使用习酒。由于大量消费，留存下来的1992年习酒并不多。
例证1：龙习（瓶身有两条白龙的习酒）外包装盒。见图2：


这是一瓶高仿龙习，但盒子和瓶子都是真品。了解龙习的人都知道，瓶子如果放进原包装外盒，会发现盒大得太多，瓶口根本无法套在那个小圆孔。显然盒子应该装一个1000ml以上的瓶子。
图3：真品龙习。


龙习是习酒厂1994年用1992年的习酒灌装的。当时，厂家是用来作为礼品的。产量很少，没有在市场销售。以后没有生产过。从改小包装和没有投入市场，看见厂家1992年习酒的留存也很少。
例证二：2005年的典藏习酒。2005年习酒厂生产了第一批窖藏习酒6L。这是习酒厂首次出品窖藏习酒，本人有赠品，不便拍摄。借用网友照片。



这是用1992年的基酒勾兑的典藏习酒，但同样产量很少，并且很快停止生产。后来习酒公司生产过1995、1998、1988窖藏，按常理应该推出最受欢迎的1992.但现实是，再也没有出现过1992典藏酒，只有非常少量的1.5L的1992典藏。此也证明当年习酒公司的1992习酒库存非常有限。
例证三：汉酱1996。大约在2006年，习酒公司推出了汉酱1986和50ml的汉酱1996。见下图。



汉酱1996设计图最好，汉酱10年陈酿次之，汉酱1986设计最丑。汉酱1996当时是作为赠品发放的。公司准备推出其正式产品：汉酱1996---这一目的已经暴露无遗。由于特殊的原因，汉酱1996仅仅以50ml出现。尽管如此，但我们可以断定：习酒1992存量有限，汉酱没有推出1992的计划。
上述可以证明：汉酱用1992年的习酒灌装不成立。

现在，我们探讨传言二：汉酱是用茅台酒灌装。
贵州的酱香型白酒企业在新产品推出之时，都有一个不是秘密的秘密：用于打开市场的产品都是用茅台酒的基酒或散装茅台酒灌装。下面是厂家提供的、1995生产的回归赖酒。作为当年进入贵阳市场的第一批产品，完全用茅台酒基酒勾兑，当年无色透明，在阳光下可见一些絮状物。现在，二十年了，我们欣赏一下它的真面目。





用茅台酒基酒或散装茅台酒作为新产品打开市场是贵州白酒企业不是秘密的秘密。当年的贵州大力士酒等等都是这样做的。
我们再看看与汉酱同期产品：神舟酒及名酱酒。下图是这两种产品的早期产品，生产日期为2004年6月和9月。


我们再看看它们的说明。


两者都说：品质和口感完全保持茅台酒的完美风格。喝过的人都知道，当年打开时，除了颜色有区别，它们的确完全保持了茅台酒的完美风格。
我们再看看另一款神舟酒。


这是2006年的产品，用茅台酒灌装。同期还有一款用15年陈年茅台酒灌装的神舟酒。汉酱是2005年6月1日开始生产，并且汉酱和茅台酒股份公司***有着特别的私人关系。用茅台酒灌装或者用茅台酒勾兑是完全有可能的。
大家都知道：90年代末，伴随着老厂长陈星国自杀枪声消失，习酒厂迅速被茅台酒厂收购，习酒厂也转向以浓香型白酒为主，直到2005年才开始重新以酱香型为主。为了重回酱香型市场，2005---2006年、习酒厂推出的酱香型白酒：1992典藏、金质习酒、普习等等质量非常好的一批习酒。唯独汉酱使得茅台酒在原产地岌岌可危，这也说明汉酱与同期其它习酒有着本质上的区别。习酒厂后来推出的1995、1998、1988窖藏系列也都无法动摇茅台酒的地位。
另一个无法否认的事实是：据当年相关报道，汉酱停产后，没有用完的汉酱酒全部拉回了茅台酒厂。习酒厂和茅台酒股份公司是不同的企业，汉酱是习酒厂的产品，如果不是茅台酒，茅台酒厂怎么有权将习酒厂的产品拉走？如果不是茅台酒，茅台酒厂有必要将汉酱酒拉到茅台酒厂吗？如果不是茅台酒，茅台酒股份公司后来有必要以汉酒来命名新的51度茅台酒吗？
2005--2006年左右时间，习酒厂还推出一种老酒。见下图。



图右为2006年普通习酒。图左是2005年左右时间习酒厂用1993年的习酒灌装的老习酒。该酒完全使用老包装，生产日期也打印为1993年，标为当年的老标。只是没有了陈星国的防伪头像，电话号码也更改了。此酒投入市场后并没有引起反应，这也从另一个方面说明习酒无法撼动茅台酒的地位，只有价格低很多的茅台酒才能真正使茅台酒厂茅台酒的地位岌岌可危。
以上仅仅是个人的一种探讨，要真正解开汉酱之谜，仍然有待于茅台酒厂自己。

2005年6月1日生产的汉酱。

我自己收藏的汉酱：

图1错误，谅解谅解。

瓶子上打印日期是1993年。是用1993年的习酒在2005年左右时间灌装的，不是打印日期为2005年的习酒。我只有一瓶，舍不得打开呢。

“用茅台酒基酒或散装茅台酒作为新产品打开市场是贵州白酒企业不是秘密的秘密”，这不是传说！我手上还有5瓶这样的的酒，其中就有贵州科委支持下生产的大力士酒。至于茅台酒基酒到底如何流出，我想你应该比我更明白。散装茅台酒就更多了。我也见到***经销商提了40多斤散装茅台酒回家。至于那瓶圆习，现在拍照很麻烦。它和老酒的包装一样，只是少了盖子顶上防伪标，此外在原背标上的原电话号码上打上了300****的电话号码，我持有的此瓶酒密封不太好，有点跑气。它是2005年左右时间灌装的1993年老酒，背标日期是1993年，不是2005年。正好我还保存一瓶1992年的老习酒，等下次翻动库存时，我一起拍摄上来。另外更正一下：汉酱是原茅台酒股份公司总经理乔洪的弟弟乔建华与习酒厂创立的品牌。---- 以上皆是个人的道听途说，仅供参考，不可全信。

我共收藏了两坛、由设计师吕云怀、钟方达设计的、习酒公司著名的产品：1992典藏（6L)。原包装保存完好。日期分别是2005、2006。但据我了解，1992典藏当年并不被大家重视。尽管两位设计师在包装上采用茅台镇酱香型白酒的传统工艺：就是那块坛口红布用最好老酒侵泡，当年打开时散发着迷人芳香。我听说汉酱是茅台酒厂最好的调酒师调制的，所以，我至今还收藏了三瓶2005年6月1日的产品。

我没有收藏汉酱1986，我收藏的汉酱10年陈酿。习酒只是我收藏的一个品种。仅仅是恰好大家感兴趣的习酒我都有收藏而已。我们讨论的是2006年之前的情况，也许误导大家，见谅见谅。

不明白红布还会有迷人芳香，若是酒气，岂不跑酒？----- 那是一种传统工艺。

生产酱香型白酒还有一种传统工艺：经常将最好的老酒洒向库存酒坛的坛体。赖永初酒就使用过这种工艺。用最好老酒侵泡坛口红布常常是厂家在出售前使用的。

我是贵州酱香型白酒爱好者，发文是探讨，欢迎网友批评指正。汉酱10年陈酿虽是一款好酒，但我没有喝过。我和乔建华认识，但无深交。2005年遇见，他说汉酱非常好。当时不知道是他搞的，喜欢收藏好酒的我就以市场价买了几瓶。后来看了相关报道，打开了一盒，发现盒子上生产日期是2005年6月1日。朋友拿走一些，现在自己还收藏了3瓶。