众所周各，我国的白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一。它的独特工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶，其技艺精湛，产品的色、香、味备受各界人士的青睐，尤其是国家名酒，深受人民喜爱，有着广阔的国内和国际市场，在国民经济中占有十分重要的地位。那接下来，我们一起来了解下我国白酒的分类和命名吧。
我国的酒分类主要黄酒、白酒、葡萄酒、啤酒、果露酒五大类，目前还有劳母酒、威士忌酒、杜松子酒、俄得克等。而白酒根椐工艺、原料不同分为“大曲酒、小曲酒、麸曲酒”等.按发酵和蒸馏工艺为分为：固态白酒、液态白酒待。按香型分为：浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒、米香型白酒和其它香型白酒。
浓香型：以沪州大曲为代表，主体香气为乙酸乙酯，口感绵、甜、爽、净。清香型：以山西杏花村汾酒为代表、主体香为乙酸乙酯，口感柔和，绵、甜、爽、净，饮后有余香。酱香型：以贵州茅台酒为代表。主体香未定，口感柔和，幽雅细腻，回味悠长，空杯留香持久不散。米香型(又称蜜香)：以桂林三花酒为代表。香气未定，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅。其它香型：采用独特工艺而成独特风格，呈现独特香气成份。
我国白酒类品种繁多，但其命名方法归纳起来主要有以下几种：以原料命名，如五粮液。以产地命名，如汾酒。以用曲命名，如大曲酒、小曲酒。以特殊工艺命名，如老窖酒。以颜色命名，如老白酒。以甜度命名如三冬蜜酒。以复合名称命名如泸洲老窖特曲酒、桂林三花酒、通州老窖等。以加入药料或香料命名如丁香葡萄酒。
为了让更多的人了解中国白酒，传承酒文化，打响中国白酒品牌，世界贸易经济组织亚洲事务委员会将于2013年12月29日在香港举行“2013亚洲•中国白酒(名酒)评鉴会”;同时将于2014年1月4日--6日在中国深圳举办“2014亚洲•中国白酒(名酒)评鉴成果展示订货会”。世界贸易经济组织亚洲事务委员会主席世贸大叔希望大家踊跃参与，为中国白酒尽上一份力。
文章链接：http://wine.chcbe.cn/20131579.html

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