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挤压效应打击 二线名酒处境尴尬

一线白酒价格跌至原来二线白酒的价格区段，那么二线白酒何去何从呢？

高端白酒降价出货，经销商也只有被迫参战。“现在我们库存压力太大了，目前的策略就是抓紧时间降价走货，你看现在市面上零售价700多元都有卖的，我们不降价也不行啊”，五粮液一位经销商颇为无奈地告诉记者。

经销商参战首先打压的是兄弟品牌。五粮液某开发酒总经理表示：“五粮液价格下滑，首先打击的是五粮液体系内其他子品牌。举个例子，像五粮液体系内很多产品的售价在700元～800元附近的，现在52度五粮液也卖700元～800元，你说消费者会如何选择呢？”

“一线白酒降价不仅仅打击的是兄弟品牌，原本在这个价位的其他品牌的需求都将被挤压。”泸州市商务局酒类发展科殷国兵告诉《每日经济新闻》记者，如果这部分中档酒价格也同时雪崩，就会再向下层挤压。如果这样，那些品牌属性弱的产品就会受到严重挤压。

一位业内人士向记者发出这样的反问，“如果茅台跌到800块钱一瓶，你愿意喝茅台还是喝洋河，或者水井坊？”当然，对于这个问题，消费者会给出他们自己的选择。

盛初咨询分析师刘振认为，“名酒价格的下滑，会相应的带动其他一系列白酒价格的下滑。像以前五粮液价格没有下滑前，洋河梦之蓝就在700元～800元这个价位，那个时候洋河在这个区间可能还有发力的空间，但现在基本不可能了，造成的影响就是梦之蓝也只有降价卖；像剑南春以前卖500多元，如果价格跌到400元，竞争优势又体现出来了。这样造成的影响就是各个区段名酒价格的普遍回归。”

殷国兵认为，“从目前的情况看，中低端的白酒消费受到的影响不是很大。但是，如果名牌白酒厂家的高端产品消费不畅，那么这些厂家势必会在中低端市场发力，这又会挤压当前这个价格区间内的品牌。”

“前几年二线白酒之所以能够得以快速发展，一方面是一线白酒不断提高售价，另一方面是区域白酒获得当地政府的强力扶持，巨大的价格空档成就了他们的发展。像一些北方酒企根本没有什么库存基酒，也纷纷推出高档年份酒，都是市场乱象的表现。现在一线白酒清库存，这些白酒的日子会很难过”，一位业内人士向记者表示。

“高端白酒价格未来将会趋稳。”泸州市商务局酒类发展科科长殷国兵表示，“这一波价格下跌目前主要是高端酒价格下跌，除了需求疲软以外，最主要的因素还是前两年市场中投机性囤积的白酒集中上市，造成短期内供求失衡”。

“价格的层层挤压仅仅是时间的滞后效应，待这一趋势愈发明显，中端白酒的价格也有雪崩的风险，整个酒类的传达效应还未完全表现出来。”某行业人士表示。

1919酒类直供董事长杨陵江也赞同这种观点。他表示，“一是一线名酒价格下滑，必然分流二三线白酒部分巿场；二是各一线名酒厂势必加强对二三线名酒价位品种推广，此价位竞争必趋激烈；各名酒厂已放开品牌就是证明；三是二三线名酒同样受‘三公’消费客源萎缩、经济大环境影响，不可能独善其身。”

争中低端市场 酒企之间拼杀加剧

泸州市商务局酒类发展科殷国兵向《每日经济新闻》记者透露，“从今年一月份的数据来看，我们的中小企业的低端品牌，像潭酒等零售价格低于100元的产品销量有翻番的增长”。另外，从上述泸州老窖集团的数据看，其低端产品的销量增幅也有27%，这或许仅是个缩影。

高端消费受阻的情况下，今年不少名酒企业都将着力点集中在中端市场，业内人士称之为“腰部发力”。据悉，泸州老窖今年将“稳住高端，发力中端，强化低端”。五粮液日前也向外界透露，表示将拓展中低端，进军婚宴、家宴市场。茅台更是在2012年就推出了汉酱酒主打中端市场，以改变其“头重脚轻腰无力”的局面。

日前酒鬼酒年度股东会上，其总经理夏心国发言也透露出“腰部发力”这一战略调整。“推出一些系列产品，800多元的不好卖，重点考虑向300元、200元的产品转移。”同时，夏心国透露：“2月份开了全国经销商的销售工作会议，其中有一条就是要加强湘泉品牌的开发与推广，实现企业的规模稳定”。

另外，记者也观察到，在2012年央视广告招标中，茅台一举成为标王，广告投入力度非常大。值得注意的是，记者发现茅台多个品牌的广告在央视轮番播出，财富酒、白金酱酒、汉酱等品牌强势播出；在渠道上，有业内人士透露，茅台现在加大腰部产品和渠道建设。

五粮液某开发酒负责人认为，“区域性品牌主要集中在中低端市场，他们的优势是渠道精耕细作、价格优势；而名酒厂历来都是浮在上面的，渠道下行薄弱，多实行空中打击，跟区域性品牌争夺腰部市场优势并不大。”

深圳世界观品牌营销顾问公司总经理谢一颖则持相反看法。他认为：“之前一线白酒企业因为高档酒供不应求，根本无暇顾及下面的中档品牌，造成地方性品牌纷纷抢占这一市场。不过，现在一线名酒企业正在重视这一市场，它们有品牌、资金、质量等多方面的优势。如果未来名酒企业政策给到位，你说地方酒还有这么多机会吗？”

业内人士指出，茅台五粮液等高端白酒企业发力中低端市场，尤其是发力渠道建设时，不但会受到地方名酒的顽强抵抗，全国性深耕中低端渠道的名酒企业也会对其造成冲击。

比如说剑南春，有业内人士透露，剑南春过去三年销售规模扩大近3倍。剑南春现在在中端市场竞争力后劲异常强势。

以前，剑南春市场价格500多元，现在市场价格300多元就能买到。这有点像白酒前几年的状况，就是一线名酒还没有大规模提价的时候，只不过现在又回到了当时那个状态。二线地方酒未来面临的压力就是，可能又会被打回原形，专心做低端酒市场了，这又会打击这些品牌的毛利率。

盛初咨询分析师刘振告诉记者，2013年二线白酒品牌的发力空间应该集中在300元～500元这个区间段，而区域性品牌则更多的要集中在100元～200元区间发力；未来在100元～300元这个黄金腰部价格区间竞争会非常激烈。“就全国市场而言，同等价位五粮液的六和液、茅台的汉酱竞争优势就远远不如剑南春；在更低价位，茅台迎宾酒、淡雅五粮醇放到某一个具体的地域，它的竞争力跟区域名酒还是相差很远。”

产能篇

白酒产能消化之困：4亿男子一年需喝230亿瓶

每经记者 张昊 杨维波

这几年，白酒市场火爆异常，在巨大的利益诱惑面前，各白酒主要产地均推出了激进的产能扩张计划，但在产能大扩张之后，产能过剩的危机也接踵而至。有分析人士表示，目前白酒人均消费量增速不及产量增速，未来行业供过于求的矛盾必将激化。

按照中国酿酒产业的“十二五”规划，到2015年，全国白酒总产量将达到960万千升。不过实际情况却是，这一“目标”已经提前数年超额完成。根据国家统计局数据，2012年中国白酒累计产量1153.16万千升，同比增长12.4%。

按照2012年的产量数据，以一瓶酒500毫升换算，白酒总产量相当于230.63亿瓶。如果这些白酒全部被喝掉，那么按照全体13亿中国人计算，平均每人每年需要喝掉17.74瓶白酒；如果刨除未成年人和不饮酒的成年人，按照4亿成年男性计算，每人每年需要喝掉57.66瓶白酒，相当于每6天喝掉一瓶，才能完全消耗掉生产量，达到供求平衡。

这已然是一个令人咂舌的数据，但近年来白酒市场价升量增，整个行业的产能扩张速度仍未慢下来。全国白酒企业、白酒主产区产能情况究竟如何？《每日经济新闻》记者历经数月的实地调查，通过对白酒企业的深入走访、与众多行业人士的全面交流，力求最全面地将当前白酒行业产能“大跃进”的现状加以呈现。

白酒业高烧持续不退

国家统计局数据显示，自2005年我国白酒产量回升以来，至2012年已连续8年高增长，期间产量累计增幅高达2.3倍。到了2012年，全国白酒全年累计产量达到1153.16万千升，同比增长12.41%（2011年1025.8万千升）。但白酒行业并未就此“退烧”，而是继续大幅扩张产能。

作为全国白酒产能最大的省，四川省政府去年发布了白酒产业“十二五”发展规划。规划显示，政府将着力推动宜宾、泸州成为全国重要的白酒生产基地。预计到2015年，四川白酒产业主营业务收入将达3000亿元。

另外一个白酒产能大省贵州也提出，“十二五”期间贵州省白酒产业将培育一批名优品牌，白酒工业总产值确保1300亿元，力争1500亿元。

事实上，不仅仅是四川、贵州等白酒“金三角”地区在大力发展白酒产业，一些二线名酒品牌所在地域也在大力扩充白酒产能，如湖北、安徽、江苏等地区。

从地域分布来看，四川省依然是白酒行业的老大。资料显示，2012年四川省完成白酒产量295.2万千升，占全国总产量的26%左右。紧随四川之后的依次是山东省、河南省、江苏省、辽宁省，2012年产量分别为124.44万千升、99.9万千升、91.41万千升、80.58万千升。这5个排名靠前的省白酒总产量占全国总产量的60%。

与此同时，泸州市商务局酒类发展科科长殷国兵向 《每日经济新闻》记者表示，根据《泸州市酒产业“十二五”发展规划》，到2015年，全市白酒产量达到150万千升，销售收入达1000亿元。也就是说，如果按照2012年全国产量数据，仅泸州一市2015年的产量就将超过山东省去年的产量。

《贵州省“十二五”白酒产业发展规划》提到，到2015年，贵州白酒产量确保80万千升，力争100万千升，白酒工业总产值确保1300亿元，力争1500亿元。“十一五”末贵州省白酒产能为16万千升，也就是说，仅贵州省这5年白酒的产能就要增长525%，这其中，酱香型白酒的产能将增至约70万千升。另外，四川古蔺县作为酱香型白酒另外一个主产区，预计2012年产能也将提至9万千升。

另外，安徽、湖北、江苏等地政府也在介入白酒产业，纷纷组建大型白酒企业集团以发展当地白酒产业。

知名酒企竞相拼规模

在政府规划的推动下，名酒企业纷纷开始拓展自己的产能。

贵州茅台计划，“十二五”末，公司基酒年产量达到4.5万吨，系列产品产量达到6万吨；苏酒集团计划，“十二五”末，洋河和双沟两大酒业全区建成，实现收入将超过500亿元，目前3万吨名优酒产能正在建设；山西汾酒拟建年产6万吨商品竹叶青和6万吨商品汾酒产能项目，预计3年后可建成投产，将带动公司产能3年翻一番；泸州老窖新建1.8万口窖池去年已经开建，届时产能将提高6.2万千升；五粮液今年将在年产20万吨白酒的基础上，扩充产能至30万吨。

此外，西凤酒、剑南春、古井贡酒、老白干酒、郎酒、杜康、四特酒等知名白酒企业均在大举扩充产能。

有业内人士向 《每日经济新闻》记者表示，由于四川白酒产区独特的优势，不少省外酒企纷纷选择在四川自建基地，或是通过收购四川酿酒企业的方式来实现自身稳定的基酒供应基地。殷国兵透露，白云边、稻花香、黄山头等企业都在泸州采购基酒。

不过，选择自建基地的企业越来越多。泸州市商务局酒类发展科科长殷国兵表示，泸州市泸县着力打造的华夏龙窖白酒产业园，规划面积1万亩，建设生产窖池10万口，总投资120亿元，已经签约入驻贵州茅台集团技术开发公司、联想集团控股酒业有限公司、安徽沙河王酒业有限公司、天津泰达酒业有限公司、北京红星二锅头等。

当地人士表示，去年凯乐科技旗下的湖北名酒黄山头酒和泸州名豪酒业共同出资设立泸州凯乐名豪酒业公司，双方共同设立新厂的目的就是为黄山头提供稳定的基酒供应。

记者还获悉，四川邛崃“中国名酒产业园”也已经入住多家品牌企业，包括总投资20亿元的湖南金六福酒业、总投资6.5亿元的重庆诗仙太白酒业、总投资2.6亿元的河南赊店酒业等。

也就是说，不仅仅是四川以外的企业在当地纷纷建厂，通过入驻四川白酒主产区工业园的方式也被企业纷纷使用。虽然没有统计数据，但是从《每日经济新闻》收集的信息来看，这一现象是普遍存在的。

方正证券认为，“目前白酒产量已远超行业规划的960万吨，我们认为这不是因为规划制定的随意，而是说明行业发展超过了最佳规模。”

据方正证券的统计数据，国内主要知名白酒企业茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、山西汾酒、西凤酒、剑南春、古井贡酒、金种子酒、老白干、沱牌舍得、水井坊、稻花香、郎酒、今世缘、枝江、杜康、口子窖、宋河、酒鬼酒、仰韶、河套等28家白酒企业，2015年收入规划合计5525亿元，相比这28家企业2011年总收入1270亿元增长335%。

也就是说，如果这些企业要完成收入增长计划，假设销售单价不变，那么2015年市场消费量需要增长3倍多。如果考虑到目前纷纷降价促销的实际情况，消费量需要增长更多。

分析人士指出，近年来白酒企业纷纷大规模扩张产能，各类资本竞相涌入，行业泡沫风险加大。从长远来看，白酒产能肯定供大于求，未来行业竞争将会加剧，白酒行业也会面临重新洗牌。

产能大增带来消化难题

白酒行业在经历产量快速扩张后，人均消费量增长速度已不及产量增速，未来这种供过于求的矛盾将激化。

在各地、各企业大幅扩产计划推动下，到2015年全国白酒产能最终将达到多少？由于没有权威的统计数据，某资深业内人士提供了一种估算的方法：以全国28家主要白酒企业，以及很有代表性的四川、贵州2015年产能增长规划为依据，28家主要白酒企业产量较2011年增长3倍，四川地区增长1倍，贵州地区“十二五”期间增长5倍。由此得出最保守的估计是2015年全国白酒产能较2011年增长一倍。即2015年全国规模以上企业白酒出厂量为2051万千升。按照1瓶酒500毫升换算，也就是410亿瓶白酒。

如果按照全体13亿中国人计算，每人一年需要喝掉31.54瓶白酒；如果按照4亿成年男性计算，每人每年需要喝102.5瓶白酒，相当于每3.5天就要喝掉一瓶，这个频率和数量，又有多少人能做到呢？

上述计算方法并不精确，不过也足以说明白酒行业面临的危机：如此大体量的白酒供应势必造成供需失衡。

《每日经济新闻》记者在白酒“金三角”区域实地考察时发现，在塑化剂事件爆发后，地方政府和企业的扩张步伐仍未停止，原先制定的规划也在按部就班的推进中。

在泸州、宜宾等地考察中，记者经常听到这么一句话——“川酒勾天下”。中国白酒产品交易中心负责人向记者表示，目前国内市场70%～80%的白酒都由四川的基酒勾调而成。四川基酒的需求状况能较好地反映全国白酒市场的产能情况

泸州市商务局酒类发展科科长殷国兵告诉《每日经济新闻》记者，“我们去年新建了9100多口窖池，目前全市浓香型和酱香型窖池已经达到4.3万口。我们2015年规划的目标是全市窖池相比现在翻一番，达到10万口。”

殷国兵表示，“塑化剂风波过后，应该说我们的纯粮固态发酵工艺生产出来的粮食酒质量是可靠的，我们前期对为外地企业做配套的基酒生产企业的调查发现，他们现在的日子还比较乐观。”

泸州老窖董秘曾颖透露，去年5月，公司1.8万口酒窖集中开工建设，布局在泸州的龙马潭区、纳溪区和泸县等地方。其中，在泸州市纳溪区酒业集中发展区泸州老窖目前也有一些窖池在建，作为今后公司发展酒庄酒、定制酒用，这部分窖池作为高端、私人产品用，产量不会太大。

殷国兵透露，现在全国各个地方都提出要发展酒类集中发展区，包括杏花村、苏酒集团等，但其模式都来源于泸州。

一方面整个行业都在担心产能过剩，但另一方，很多名酒企业都在扩充自己的基地，这是为什么呢？

有当地酒业人士向记者表示，“像北方一些名酒企业，前期的发展过程中，需要靠外力输入基酒，建立自己牢固的基酒生产基地主要还是出于发展战略考虑；如红星二锅头在低端市场的销量非常大，泸州为其供应了不少基酒，甚至重庆江津都是红星二锅头的贴牌基地。”

中国白酒产品交易中心总经理助理张单军告诉 《每日经济新闻》记者：“目前在交易所上市的新年份基酒价格走势比较弱，这主要与行业下游的景气度有关。”记者看到，“四川白酒批发价格总指数”由2012年9月份的101.82跌至今年2月份的99.59。

短期最大挑战：严控三公消费

白酒产能继续扩张，但需求端在遭遇各种利空之后，难以与产能相匹配。在各种利空之中，限制三公消费短期影响最大。

成都某五星级酒店负责人告诉记者，限制三公消费对整个白酒业都有影响。公务消费市场突然就降了下来，包括公务会议，本来很多定好的会议直接退会，原来订好的餐饮也由桌餐改为自助餐。以今年1～2月为例，整个收入较同期下降，其中2月份收入同比下降1000余万，降幅高达80%，平均房价从850元/间下降至目前的610元/间，仅略高于成本价。

就高端白酒的库存而言，上述人士表示，在“十八大”前，该酒店茅台库存高达百万元以上，“十八大”后，开始平价处理。五粮液稍微好些，但现在酒水降价很厉害。

高档酒店的情况只是限制三公消费产生的影响的一个缩影，当前业内普遍的认识是：就全国范围来看，限制三公消费主要影响政务消费占比高的企业，如茅台、五粮液；具体到各个地方，限制三公消费也会对当地名酒企业的高端品牌造成打击，比如说主要销售市场在湖南的酒鬼酒、主要销售市场在江苏的洋河股份等。

东兴证券食品饮料分析师刘家伟告诉《每日经济新闻》记者，“限制三公消费对整个白酒产业都会有影响，只是影响程度大小不同而已。公务消费占营收比例较大的酒企影响更大，比如售价500元以上的白酒一般都是公务消费为主，普通老百姓不会经常消费500元以上的酒。”

长期深层利空：消费习惯改变

在限制三公消费、“塑化剂事件”影响下，白酒行业的需求受到压制。此外，白酒行业还面临一个更为重要的影响因素——年轻一代消费习惯的改变，即偏向于红酒、洋酒等替代性产品。

有业内人士指出，红酒对白酒具备替代作用的观点很早就存在，不过至今这一现象似乎并不明显。现代人的健康观念更强，白酒作为高度数酒，对肝脏有损害，红酒更为年轻人接受，为什么这一替代效应至今还不明显呢？

造成上述现象的主要原因是，白酒的主力消费人群仍然集中于60后、70后，在商务活动中仍是以这一年龄人群为主，80后年轻一代影响力还很弱。有业内人士担心，当喝白酒的这一代人过去后，年轻一代接受白酒的程度将降低，这样很容易造成消费断层，而红酒相对于白酒市场容量还很小（排名前10的酿酒企业中只有张裕一家），但长远来看，已经有红酒逐步替代白酒的趋势。

有业内人士对记者表示了担忧：“80后对白酒感兴趣的越来越少，那么未来靠什么占领市场？假如我们不关注下一代的消费，那么你想想10年后，又会有多少消费者来消费白酒呢？如果我们不改变，我们就相当于在吃文化的老本，在文化发展日新月异的今天，谁能保证再过10年，红酒不会成为中国人消费的首选呢？”

某大型券商食品饮料行业分析师告诉《每日经济新闻》记者，红酒的快速发展及对终端的培养，已使消费者的酒类消费观发生改变，尤其是年轻一代愈发明显，而这类人群是白酒消费的潜力人群，如果白酒行业不能解决对年轻消费群体的吸引问题，红酒对白酒的替代不是没有可能，消费群体的转变是对白酒需求的另一大直接利空。

需求萎缩的现象已有体现。据国家统计局数据显示，自2011年下半年起，以季度为周期统计，白酒的期末库存较年初的变化量持续快速增长，2011年二季度、三季度、四季度增速分别在6.5%、12.4%、16.6%；2012年前三季度白酒期末库存较年初的增速分别为5.6%、8.3%、2.9%，其中在2012年第四季度，白酒期末库存较年初的增幅甚至达到20.1%，这创下了1998年有统计以来季度增幅的历史之最。

趋势篇

白酒结构性过剩成定局 倒逼酒企战略调整

每经记者 张昊 杨维波

在对贵州仁怀、四川宜宾、泸州、古蔺及二郎前后持续数月的调查中，《每日经济新闻》记者通过多种渠道与当地白酒上市公司、普通酒厂高管及一线员工、各大经销商和当地政府部门、酒业协会人士进行了深入交谈。在限三公消费、反腐的背景下，他们普遍认为白酒行业已经进入了至少长达3~4年的调整期。

但记者发现，在上述白酒“金三角地区”（仁怀、泸州、宜宾），有的酒厂在富余产能还未完全释放的情况下，新增产能还在不断上马。由于与下游消费不匹配，上游产能堰塞湖雏形初现，产能的结构性过剩已成定局。一旦白酒行业消费萎缩的趋势形成，价格下跌的预期强化，上游的堰塞湖就将面临风险。

行业景气高峰已过 价格中枢面临重估

库存统计数据显示，白酒行业库存量正逐季增多，且增长速度加快，2012年第四季度库存的增幅达到20%，创下近12年来的最大增幅，反映出行业已经供过于求。

然而更为严重的是，根据《每日经济新闻》记者的调研，2013年起整个白酒“金三角”地区的白酒产能还将呈跨越式增长，此外国内其他白酒产区，如山西、安徽、江苏等也在大举扩充产能。从规划和各厂家扩产的量看，几乎都是成倍增长。

《每日经济新闻》记者在贵州仁怀、四川泸州调研期间，大家对新增产能有一个较为统一的观点，即回归到白酒的时间属性：年份越高，价值越高。

比如泸州某基酒厂老板表示，白酒“金三角”区域的土壤、水、气候、活性菌都适合粮食酒的酿造，中国很多地方的基酒都是来自这些地方。粮食酒的酿造量和卖出量是两回事，如果市场消费萎缩明显，那么生产出来的基酒可先存放几年，放的时间越长，酒质越好，价格越高。酒质好了，不愁外地的大厂不来买。

泸州市商务局酒类发展科科长殷国兵也持类似的观点。他认为，“对于高端白酒而言，只要还没有进入灌装线，基酒存放的时间越长，价值就越高。一方面，高档白酒是一种稀缺资源，基酒里面只有很少一部分最终能够成为高档酒，它是优中选优，这种属性决定了它供应的稀缺；另一方面，高端厂商也在控制供应量，让市场消化存量，达到保价的效果。”

按照时间越久、价值越高的说法，产能的跃进可以对应到未来的年份进行释放。但是，在下游需求下滑的背景下，白酒年份增值的固有属性还成立吗？

对此，东兴证券食品饮料行业分析师刘家伟告诉《每日经济新闻》记者，成品酒价格下跌，基酒价格也会下跌。时间久、酒品自然熟化，品质口感变好是正常的，但并不是说可以脱离正常且合理的价格。

如果未来整个市场的基酒产量越来越大，库存越来越多，这些产能的释放会不会冲击市场价格呢？

中国酒类协会白酒分会秘书长宋书玉告诉 《每日经济新闻》记者：“酿造能力的放大，并不一定意味着产量就一定放大。市场是唯一的决定因素，关键要看到时候消费者接不接受。如果低价位的酒生产得多，意味着发酵期缩短，那么产量肯定会增加。但是随着居民消费能力的提升，喝好酒是未来的方向。对企业来说，酿好酒意味着贮存期延长，这样产量不一定会放得很大。”

不过刘家伟表示，“价格重心整体大幅下移是趋势所向，未来高端酒终端价降幅应该会比较大。”

结构性过剩 勾兑酒首当其冲

只有当潮水退去的时候，才知道谁在裸游。白酒行业的裸泳者，就是“食用酒精勾兑酒”。

在 《每日经济新闻》记者调研中，业内人士认为，白酒行业产能大幅扩张导致的行业过剩，准确地说是结构性过剩。而食用酒精勾兑酒就是白酒结构性过剩最大的一块。

所谓食用酒精勾兑酒，也叫做新型工艺白酒，是固液结合法白酒和液态法白酒的统称。这种酒是采用食用酒精为主要原料勾兑而成的白酒。而与新型工艺白酒相对应的是传统工艺白酒，这种酒采用纯粮固态发酵而成，产量低，生产周期长。

殷国兵表示：“如果只算优质纯粮酒，全国产能并不存在过剩。但如果算上食用酒精勾兑的白酒，未来白酒产能的确有过剩之忧。”

“其实，我们市面上能喝到的大部分低档成品酒，都是食用酒精勾兑酒，不过这是符合国家标准的。”一位业内人士向记者坦言。

《每日经济新闻》记者注意到，知名白酒专家沈怡方在1999年曾表示，“市场上近70%的白酒是用食用酒精勾兑而成的新工艺白酒”，当时这个数据引起了轩然大波。

“酒精勾兑”这个词在普通消费者看来像一个贬义词，因为消费者总是将它与工业酒精等同。但对于业内人士而言，勾兑其实是个中性词，新型白酒是符合国家相关规定的。

“勾兑”似乎总能成为白酒企业的命门。2012年，古井贡酒中报中，一条采购4551万元食用酒精的信息将古井贡酒推向了风口浪尖。有媒体将之曝光放大后，“酒精勾兑”又一次成为消费者不信任白酒企业的理由。

其实，对于业内人士而言，低端酒使用食用酒精勾兑是一项使用了几十年的技术。由于粮食缺乏，1959年国家把“酒精兑制白酒”项目列为国家科学技术发展规划，自上世纪80~90年代，我国便开始用优质酒精为原料生产普通白酒。

对于传统工艺白酒和新型工艺白酒成本的差别，有业内人士向《每日经济新闻》记者大致算了这么一笔账：按照最差的浓香型基酒每吨1万元的价格计算，传统工艺白酒每500ml基础成本至少在5元左右，再加上调制、灌装、包装，一瓶500毫升的粮食白酒生产成本至少在10元以上，在超市的售价至少在17~18元。如果稍微好点的基酒，成本要2万~3万元/吨，加上这期间的储存成本，生产一瓶酒的成本至少要25元，超市的售价要40元以上。价格在10元左右的低档白酒，不可能是用纯粮食基酒酿造的。

相比浓香型白酒，纯粮酱香型白酒酿造成本更高。仁怀一位业内人士向记者表示：“酱香酒的中低端产品竞争不过浓香，因为成本太高。年份短点的成本要25元/500ml，加上包装和生产，一瓶酒至少要50多元的成本，出厂价60多元，再经过各级经销商、零售商，最后到超市，标价就达到100多元了。”

目前，关于酒精勾兑白酒占全国总产量的比例尚没有详实的数据。不过，一位业内人士向记者表示，2012年全国1153万千升白酒总产量中，至少有六成是新型工艺白酒。

殷国兵认为：“未来几年，全国白酒最终会形成一种结构性过剩，食用酒精勾兑而成的低端酒将遭到消费者的抛弃，而优质纯粮酒竞争力会越来越强。”

有券商分析师表示，消费者对于勾兑白酒始终存在恐惧，随着未来消费认知的提高，以及消费水平的提升，未来酒精勾兑白酒将面临严重的结构性过剩危机。

价格理性回归 调整或持续数年

东方酒业副总李俊飞告诉记者，白酒行业景气度顶峰已经过去，高端白酒价格将理性回归。

“以前大部分就是炒概念。”李俊飞称，比如有些酒厂宣称其有两百年的窖池，但窖池与酒的价格又有多大的联系呢？这完全就是一个概念，并没有真实的附加值。就像衣服，不能说这件衣服是几千年的缝纫机缝出来的就好些。因此，此前国内白酒大部分品牌是概念营销。

李俊飞认为，前几年国内经济环境好，消费旺盛。但是现在限“三公”消费，加上白酒塑化剂的影响，导致整个白酒市场疲软，消费者的选择也将趋于理性，先前虚高的价格必然会回落。

李俊飞告诉记者，就自己的酒厂而言，售价超过1000元的产品走量变少了，酱香白酒理性价位900元就算高端，600~700元属中端，300~400元就算中低端。

仁怀五星酒厂负责采购的人士告诉《每日经济新闻》记者，由于酱香型白酒一般要储藏3年，当前卖的是3年前的产能，目前企业还在扩产，但这些产能是否对行业带来压力，现在还看不出来。如果现在白酒行业挺过去，那么3~4年后就没有太大的影响。但从2013年的情况看，整个白酒行业确实不容乐观。

“价格的调整不可能直上直下，前几年是直线飙升，现在价格掉下来，将逐渐走曲线，这样的调整态势估计要持续3年以上。”李俊飞表示，三公消费这块市场已经被压缩了，各大酒企只能公平竞争。

殷国兵告诉 《每日经济新闻》，“这一波白酒价格下跌主要是高端酒价格下跌，我们理解的是名酒价格的理性回归。前几年价格暴涨是各方面原因造成的，包括需求旺盛、渠道囤货、厂家提价等。前几年白酒行业都是看涨的预期，在这样的预期下，流通环节存在不少囤货现象，如家庭囤货、礼品店囤货等。而当前白酒行业已经由看涨预期变成了看跌的预期，买涨不买跌的心态将影响购买量。除了需求疲软外，前两年市场中投机性囤积的白酒集中上市，造成短期供求失衡，也导致了价格的快速下跌。”

殷国兵表示，目前中低端白酒销量特别好，从今年1月份的数据来看，中小企业的低端品牌，像潭酒等零售价格低于100元的产品销量有翻番的增长。我们认为行业有2~3年的调整期限，未来几年会呈现平稳增长的态势，估计年均增长20%左右。”

“香饽饽是炒起来的，变成烫手山芋是一种回归，白酒是特殊消费品，不是必需品，稀缺性是暂时的，所以不适合炒成昂贵的奢侈品，更不可能当做长期保值的投资品。”东兴证券食品饮料分析师刘家伟告诉记者，价格泡沫、需求泡沫、销量泡沫、心理预期泡沫、市值泡沫等需要时间去挤掉。只有挤掉泡沫，整个白酒产业才会更健康。

行业面临洗牌 企业战略调整在即

李俊飞表示，在白酒行业调整期，企业要做的事就是转变思路，苦练内功，从基酒的品质上下功夫，即酿好基酒。

“政务消费已经走不通了，企业要坚持下去必定是死路一条。在行业调整期，像茅台这样的酒企必须转型，不然未来的发展前途渺茫。”李俊飞称，决策上，茅台必须砍掉一部分贴牌产品，真正把自己的战略品牌做好；其次价格要回归理性；再次，价格下来，质量保持原样，更重要的是要放下身段，专门去搞营销，与其余的企业平等竞争。

实际上，茅台的这一转型在营销方面已经开始显现。比如在商超渠道，已经可以看见53度飞天茅台的身影。

“当然上述仅是对茅台的猜测。”李俊飞告诉记者，总的来说，市场疲软期，企业应该抓好基酒的品质建设，酿造高品质的酒，品质做起来了，即便2013~2014年白酒市场疲软，2014年后也能在市场宣传开来。这个时候企业前期的战略储备就发挥作用了。

前述泸州酒厂老板告诉《每日经济新闻》记者，如果市场消费量萎缩明显，那么生产出来后可以先存放几年，放时间越长，酒质越好。因此在当前白酒行业寒冬期，企业最好的办法就是酿造好酒。

此外，该老板也表示，各大酒厂都有一定的资金实力，一般都可以扛过3年，如果未来3年白酒消费市场确实萎缩厉害，那么不排除有一些资金链跟不上的企业会被收购。

酒类行业分析人士认为，白酒生产企业即将面临产能过剩危机，那时将是行业进一步洗牌的机会。优势企业如果抓住机会，苦练内功，可以趁这次洗牌机会做强做大；不过，一些中小企业遭遇市场淘汰是肯定的事情。

泸州某基酒厂商老板表示：“2~3年就可以看到，一些资金实力、酿酒技术不佳的企业倒闭，那时将是行业兼并的好机会。”

泸州老窖董秘曾颖也透露，目前还没有出现较好的收购标的，不过会随时关注相关机会。

“在白酒行业这一轮调整期，高端白酒要逐渐开发中低端客户，换言之就是要调整结构。”某券商行业分析师告诉 《每日经济新闻》记者，就白酒行业而言，高端白酒可以提升影响力，中端白酒是盈利保障，低端白酒用来占领市场。茅台、五粮液和泸州老窖等酒企可以控制高端产品的量，将重点放在中端产品的提升上，这对弥补高端市场下滑有较大帮助。

从当前的市场看，五粮液似乎已经在开始这样的转变。

日前，五粮液集团有消息称，公司要将营销渠道向中低端拓展，且目标指向婚宴和家宴市场。公司的新闻发言人也对外表示，“这是我们营销策略的一种调整，也是我们积极应对市场变化和市场竞争的一种方式。以前公司的高端白酒产品只占所有产量的20%，

分析得相当有水平，拜读了！

调整在所难免,大家要顶住!