[导读]记得在1958年我陪同毛主席去杜甫草堂。主席问我：‘茅台酒现在情况如何？用的是什么水？’我说：‘生产还好，就是用的赤水河的水。’主席笑着说：‘你搞它一万吨，要保证质量。’”



原载《中国新闻周刊》 2008年32期
　　茅台酒股份有限公司企业策划部曾宪洪透露，市场上每年有20万吨“茅台”出售，但实际上酒厂年产量还不到2万吨。
　　无法复制的自然环境和独特的酿造工艺，成就了茅台酒独一无二的味道，也使茅台酒的产量受到极大限制。
　　坐落在贵州省仁怀市西北13公里的茅台镇，处在赤水河谷底的山坳里。闷热、无风，空气中弥漫着浓浓的发酵味，就像一个酒气腾腾的大蒸锅。每个茅台人都会告诉外来者，这里的小气候是独一无二的，离开了茅台镇，就酿不出真正的茅台酒。
　　“最普通的茅台酒也要存放5年才能装瓶出售。”在茅台酒厂做过25年车间主任的赵明军告诉《中国新闻周刊》记者，茅台酒的生产，没法全部实现机械化和规模化，取酒、勾兑等很多程序，仍要靠有经验的酒师和酒工来完成。
　　茅台酒的神秘，正在于它的限量生产。然而，半个世纪前，在那个“人有多大胆，地有多高产”的狂热年代，茅台酒却发了疯一般，经历过一场“轰轰烈烈”的产量大跃进。
　　“搞它一万吨”
　　新中国成立前，茅台镇有“成义烧房”“荣和烧房”“恒兴烧房”3家私人酒坊。3家酒坊经过多年苦心经营，让茅台酒名声远扬。1915年，茅台酒在巴拿马万国博览会获奖，成为世界名酒。如今，3家酒坊创始人的塑像，矗立在茅台酒文化馆的显要位置。
　　今天的茅台酒厂，就是在这3家酒坊的基础上发展起来的。建国后，“成义烧房”被中共仁怀县委以1.3万元人民币买下。“荣和烧房”的老板因犯有“通匪罪”被处以死刑，酒坊被政府没收，并入酒厂。“恒兴烧房”的老板解放前担任过贵州省银行总经理，1952年“五反”期间，被查出“侵吞资产”，判处有期徒刑10年，酒坊由政府接管，转归茅台酒厂。
　　酒厂合并之初，年产仅仅几十吨，此后规模逐步扩大，但年产量基本维持在二三百吨左右。
　　但到了1958年，茅台酒产量从1957年的283吨却突然激增至627吨。1959年，产量又达到820吨，1960年升至912吨，用当地人的话说，茅台也“放了卫星”。
　　茅台大跃进，发端于毛泽东无意中的一句话。
　　当时的贵州省委第一书记周林，1989年在为《茅台酒厂志》所作的序言中记述了当时的情景：“记得在1958年中共中央召开成都会议期间，我陪同毛主席去杜甫草堂。主席问我：‘茅台酒现在情况如何？用的是什么水？’我说：‘生产还好，就是用的赤水河的水。’主席笑着说：‘你搞它一万吨，要保证质量。’”
　　周林所说的成都会议，是1958年3月在成都召开的政治局常委扩大会议，周林参加了这次会议。
　　成都会议是一次批判“反冒进”、为大跃进鼓劲加油的重要会议。会上，毛泽东要求跃进。他直接提出，要搞几十个、百把个“大丰收”的例子，这成了各地“放卫星”的第一推动力。
　　周林回到省里，全力贯彻毛泽东对茅台酒的指示。时任仁怀县县委书记庞耀增向《中国新闻周刊》记者回忆道，那时茅台酒厂属于县管企业，由他直接抓。当时他们提出的口号是“万吨茅酒香”，斗大的标语写在茅台酒厂的河对岸。
　　大跃进时期，人们的脑袋热得发烫。河南的口号是：“不怕做不到，就怕想不到，只要能想到，一定能做到。”云南有的地区号称平均每分钟办一个工厂，花2元也可以办一个工厂。甘肃静宁县谎报在15天内建了1万多个工厂，而这个县当年只有25.7万人。
　　贵州的“卫星”，就是茅台酒。1959年，周林对茅台酒厂领导说：“要保证茅台酒的生产，既要抓钢铁生产，又要抓茅台酒生产”，“对于你们来说，钢铁是元帅，茅台酒是皇上”。周林作出这番指示的照片，现在挂在茅台酒文化馆里。
　　庞耀增记得，当时县里倾全力支持茅台扩建厂房。“茅酒在修厂房时，正好县委备好木料准备建办公楼，得知茅酒厂建厂房缺木料，立即把县委办公楼项目停了下来，将所有木料拨给茅酒厂。”
　　赵明军从1955年开始在茅台酒厂工作。作为车间主任，他并不了解毛泽东和周林这番谈话，但他对当时酒厂大规模扩建印象很深。“以前只有一个车间，那3年又修建了两个车间。此外，还在茅台镇以外选了好多地方试点，后来都不了了之了。人员也从几十个人一下子增加到700多人。”赵明军摇着头说，过去的私人烧房雇佣工人时，条件要求很高，可大跃进时紧急招募的工人，很多完全没有酿酒经验。

各地调粮，支援茅台

　　每生产1吨茅台酒，要消耗5吨粮食。问题是，大跃进后面紧跟着是3年大饥荒，这么多粮食从哪里来？

　　茅台酒厂档案馆工作人员，从堆积如山的档案中取出一张发黄的草纸。这是1960年2月20日，贵州省人民委员会给贵州各地区的一封加急密电。密电题目是《关于调高粱支持茅酒厂生产的问题》。

　　密电说：“为支持茅酒生产，确保出口任务完成，根据各地元月底各地高粱库存，确定调安顺5(单位万斤，下同)，毕节25，铜仁16，黔东南5，贵阳市5，给仁怀茅酒厂。由于急需，希接电话后立即安排，组织发运。”这是不由分说的死命令。

　　这样的紧急调粮显然不止这一次。仁怀县志就记载了1959年，茅台酒原料告急，厂领导向上级呼吁，贵州从全省调集粮食支援茅台的情况。这次调粮的具体数字是：遵义11万斤、毕节29万斤、铜仁10万斤、黔东南12万斤、贵阳7万斤、湄潭1万斤、习水10万斤、铜梓10万斤、安政1万斤、赤水4万斤、务川1万斤、熄峰1万斤、仁怀20万斤，共计117万斤。后来还不够，中央又从四川江津调来70万斤，支援茅台酒生产。

　　当时，农民生产的粮食必须卖给国家，自己留多少也得经国家批准。城镇家庭凭粮本和粮票供应粮食。这叫统购统销。

　　当时的贵州省粮食厅厅长王民三接受《中国新闻周刊》记者采访时说，那时贵州出现了相当严重的浮夸风，大肆虚报粮食产量，直接后果就是把农民手里的粮食都征了过来。

　　1958年贵州省上报产粮180亿斤，但实际只有104亿斤。为了达到虚高的统购指标，就强迫农民多卖粮。结果是，1958年比1957年粮食减产2%，征购数量却反而增加了23.8%，达到33亿斤，导致农民被迫把口粮都给卖掉了。

　　1959年，粮食产量继续大幅减产到84亿斤，征购原粮却上升到40亿斤，占产量的47%。

　　1960年，产量继续减到63亿斤，征购数量却升到产量的52%。征购后人均留粮只有215斤原粮。215斤原粮折合大米只有150斤，平均每人每天只有4两。

　　就是这4两，农民也不能全部吃到嘴里。王民三说，统购统销分两种，一种是计划内的平价粮，这是主体；此外，还有一种是计划外的议价粮，就是国家临时要多购粮食，再要求农民多卖。

　　王民三说，茅台酒紧急调集的粮食都属于计划外的议价粮，就是从农民手里二次征购的粮食。茅台酒越多，农民负担就越重。

　　“为保茅台，贵州做出了巨大牺牲。”王民三还举了一个例子，有一次，茅台急需高粱，省里就从四川协商筹集400万斤高粱，四川的条件是贵州用400万斤大豆换。“这对贵州来说很不划算，因为大豆的营养价值和紧俏程度都比高粱高很多。”他说，没办法，这400万斤大豆也是从贵州农民手里再度征购的议价粮。

　　茅台镇的饥民

　　困难时期，王民三得了浮肿病，住进了医院。他回忆说，1961年，省级机关干部吃粮标准由27斤降到25斤，接着又降到23斤，油水少，“瓜菜代”跟不上，很多干部患上了浮肿病。据说是周林的意见，在贵阳市贵阳饭店办了厅局长浮肿病医院。王民三当时就身在其中。

　　连厅局长都因缺粮进了浮肿病医院，老百姓就更别提了。

　　为度饥荒，茅台酒厂用4份酒糟配上一份面粉，蒸成糟子粑，给职工充饥。赵明军清楚地记得，工人每顿两个糟子粑、2两高粱饭。当时酒厂工人的工作属高强度，每天工作16小时，其中12小时酿酒，2个小时搞基建，2个小时政治学习。糟子粑热量低，个个饿得无力干活。有时工人从高粱里拣出几个玉米粒，也不放过，当宝贝一样烤着吃掉。

　　那时，酿酒用的粮食都是酒厂工人到各地去背。每到休息日，赵明军就带着工人去各地背粮。“每次背粮都有民兵押送，而且荷枪实弹，怕土匪抢粮。”赵明军说，“那个时候有什么土匪啊，都是饥民。”

　　已经退休多年的赵明军，有一件事至今仍让他内疚不已。当时，有一个工人从厂里偷了一袋高粱，作为车间主任的赵明军亲手把他开除了。“我当时怎么下得去手？”

　　其实，困难时期酒厂工人生活算是好的。已经退休多年的酒厂老工人杨玉龙告诉《中国新闻周刊》记者，困难时期酒厂没有一个人饿死，而且还发肥皂、洗衣粉、工作服等劳保用品。但杨玉龙的家，离酒厂不远的茅台镇上坪村就饿死了不少人。

　　杨玉龙说，饥荒年代有个说法叫“颗粒归仓”，这4个字绝不是说说而已。1961年秋天，粮食已经收完了，杨玉龙的老婆又回到地里拾掉在地上的麦穗，捡回来后没有上交，结果被斗了个半死。

　　为了家里人能有口吃的，杨玉龙当时做了一件铤而走险的事。他听说，翻过山的四川省有些地方，一座山只有一户人家，山高皇帝远，有人就偷着种了些粮食。于是，他揣上酒厂发的劳保用品，趁天黑翻山越岭到四川，想用劳保用品换点粮食回来。谁知，在路上被人发现，扣在当地劳动了两个星期。

　　当时生产茅台酒的粮食，就是在这样的情况下强迫征购的。可赵明军和杨玉龙说，由于盲目扩大产量，完全不顾酿造规律，生产出来的茅台质量低劣，造成国内外消费者反响强烈。

　　迫于各方压力，1959年4月，轻工业部派了一个“贵州茅台酒总结工作组”进厂，进行全面整顿。整顿到1962年，茅台产量从1960年的912吨降回363吨，酒厂很多职工也相继调离酒厂，被安置到其他行业。

　　此后十几年，茅台酒产量都在二三百吨徘徊，直到1978年，产量才超过1千吨。

　　大跃进时期的“陈酿”后来一直无人问津，反倒是早先私人酒坊的酒成了茅台中的“珍品”。

　　2003年，茅台酒年产终达万吨。　　

这个帖子记得有人转载过，但是还是值得大家多看几遍。

大环境如此。

58--60年的茅台口感估计是极差例如......

;uo

  

这种别有用心的文章是经不起推敲的，表面上抹黑了茅台，其实是醉翁之意不在酒，《中国新闻周刊》选择2008年09月9日毛主席纪念日发表这篇文章的用心极其险恶，然后迅速被腾讯等外资控股反华网站转载，其意就在给毛主席泼涨水，玷污我们的国家和政府。

楼上的需要恶补一下历史，不过不是我们书本上所谓的“历史”！

今天的茅台酒厂，就是在这3家酒坊的基础上发展起来的。建国后，“成义烧房”被中共仁怀县委以1.3万元人民币买下。“荣和烧房”的老板因犯有“通匪罪”被处以死刑，酒坊被政府没收，并入酒厂。“恒兴烧房”的老板解放前担任过贵州省银行总经理，1952年“五反”期间，被查出“侵吞资产”，判处有期徒刑10年，酒坊由政府接管，转归茅台酒厂。
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原来是酒厂老板最终落得个没好下场，值得思考

引用

引用第13楼again2525于2011-03-23 10:46发表的  :
楼上的需要恶补一下历史，不过不是我们书本上所谓的“历史”！

教训别人的同时也要想想自己有多少份量，看看自己知道多少历史和事实真相，以及是否有辨别真伪、判断是非的能力。
可能我们都需要补补历史，大跃进三年自然灾害以及那个时期茅台的历史既不是书本上的历史，也不是全是这篇报道那样，由于种种政治原因，想知道中国这段特殊时期历史的真实面目不是那么容易和简单的事情！
《中国新闻周刊》选择2008年09月9日毛主席纪念日发表这篇文章的，然后腾讯等外资控股反华网站迅速转载，对这样用心极其险恶的事情如果选择视而无见，那我也只有就无语了。

个人对老毛无甚好感。不管怎么样，跟他一起打天下的基本上不得善终，他选中的接班人基本被他灭了，建国后一边倒向苏联，结果和苏联又闹翻了；三年自然灾害，文革，这些都是官方历史所承认的。就像一个人，如果你和所有人都搞不好，那只能说你有问题。

看看，顶顶……"















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真牛、、

好像被删帖了