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遵义产酒历史悠久，上可溯至旧石器时代，出现蒸馏酒在元、明之际，文献载有今云南、贵州两地的烧酒办法：“一切不正之酒”经蒸馏“可得三分之一好酒”。 十六世纪后期，遵义历经了“平藩战争”，结束了土司统治。战争结束后，不少内地官兵就在这里落户入籍，贵州小曲酒的生产得到迅速发展。
创酿董酒的程氏，祖籍江西，入黔落籍至今十五代人，推算当是平播战争前后而来。至清康熙初年，仅董公寺到高坪不到十公里的地段，就有酿酒作坊十几家，在董公寺、刘家坝就有五、六家，在这些酿酒作坊中，要数连续几代以酿酒为生的程氏酒坊所酿小曲酒最为出色。 　　程氏经历数代酿酒之后，1927年程氏后人程明坤，历经数年的努力，收集民间有关酿酒、制曲配方进行研究，加以改进，最后形成制小曲的“百草单”；制大曲的“产香单”。在制小曲的“百草单”和制大曲的“产香单”中，芳香类药群为主，补气、补血、滋阴类药群为辅，形成的酸、酯、醇、酚、醛等微量成分达100多种，不仅丰富了董酒的内涵，还使酒体具有综合性保健功能形成了“窖酒”全套酿造工艺，酒质独具一格，很快成为遵义名产，人称“程家窖酒”又称“董公寺窖酒”。
1942年，在一次宴会上，时任高坪区区长的伍朝华提议给窖酒取个名字，在场之人无不赞同。伍说：“茅村出茅酒，董公寺出董酒，就取名叫‘董酒’吧！”程明坤欣然同意。 　　1957年，当地政府决定恢复这一传统名产，由遵义酒精厂担任试制任务，酒精厂派出人员在原程氏小作坊基础上修灶建窖，恢复生产。市财政局首次投资二千元，用以购买高梁，支付人工费用等项。技术上仍启用程明坤，当年试产一次成功。酒样送上级鉴定，质量得到肯定，国务院总理办公室认定“色、香、味均佳，建议当地政府予以恢复发展”。董酒从此获得新生。
至今为止，董酒生产工艺和配方连续三次被定为国家秘密技术，可参观、不拍照、不介绍，保密期限为长期。

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