计算调制
昨天喝了城管的60度印迹,今天想到了贵州茶友老培送的2000年浓香38度浓香珍酒,经过十多年的存放珍酒已经有了非常舒服的陈韵,但是本来只有38度又经过十多年存放酒体显得比较淡薄的,我妄定它现在度数为35度。想想何不和60度的印迹结合而取长补短,增加了陈韵又改变了口感。于是我用各50ML的比例兑在烧瓶里快速摇晃让酒体尽可能的融合,摇晃后沉静10分钟,感觉两者融合后的是什么感觉什么味道,闻香更醇厚浓郁了明显的陈韵出来了,入口浓香醇甜却又有点酸涩的味道,感觉不是太融合的。而且我很想知道现在酒是多少度,书到用时方恨少数学没学好不知道怎么算,好不容易网上查了计算方法进行计算,我把珍酒定为35度于是计算如下:(50ML×60°﹢50ML×35°)/(50ML﹢50ML)=47.5°
得出这个结论后想想浓香的黄金比例酒精度是52度,干脆进行几次理论计算,算出个比例再调,第二次运算采用了黄金比例法50ML印迹不变,将50ML的珍酒经过比例该为30.9ML计算为:(50ML×60°﹢30.9ML×35°)/(50ML﹢30.9ML)=50.45°
第三次想尽量的把酒总量调到100ML好精确度数微调数字比例(60ML×60°﹢37.8ML×35°)/(50ML﹢37.8ML)=50.3°
第四次再调整数字(60ML×60°﹢30.9ML×35°)/(60ML﹢30.9ML)=51.4°
第五次调整(65ML×60°﹢30.9ML×35°)/(65ML﹢30.9ML)=51.94°已经非常接近,但是酒加起来是95.9ML这样算出来的酒度还是不算准确
进行第六次计算进行第六次计算将总量加为100ML,(69ML×60°﹢31ML×35°)/(69ML﹢31ML)=52.25°
再次微调数字进行第七次运算(68ML×60°﹢32ML×35°)/(68ML﹢32ML)=52°终于计算出了比例,但是不知道方法对不对,于是找到当药学老师的朋友对计算方法进行验证,他告诉我计算公式为:浓度=溶质/体积 •100%,我的计算方式结果正确。
根据比例进行了实际验证调制,调出的酒确实比原来好喝多了,闻味浓香复郁、入口香醇绵柔,陈韵厚重悠扬,香醇绵柔陈韵比例比较合适,连喝三杯小小感觉良好一把!
感谢城管、老培送我的好酒,并对糟蹋你们的好酒表示歉意,感谢浅浅笑老师对我的计算验证和公式讲解!
落子不悔于2014年3月24日零时