[quote]引用第23楼小二于2012-06-27 13:36发表的 Re:Re:回 15楼(自酿友) 的帖子 :
首先这几十万吨应该包含了非传统工艺酿造的，比如五粮液的酒培里再次提取的劣质酒，按不同比例和食用酒精勾兑成不同档次的酒。



这个没错，但五粮液一年购进多少粮食是可以查到的，对应出多少纯粮酒也是可以计算的，按五粮液11年年报显示全年主要原材料粮食采购总金额 10.98 亿元，我们大致算下以三块钱一斤算的话，有近4亿斤粮食，目前按传统工艺浓香型酒出酒率35%左右计算，粮食酒应有7万吨的产量（数学比较差不知道有没有算错），2011 年公司总销量132600 吨，增30%。各主要品牌销量情况：五粮液14600 吨，其中出口 1040 吨，五粮春 8350吨，五粮醇18700吨，六和液 1200 吨，金六福 20600 吨，老作坊 47000 吨，尖庄 10100 吨。

我刚算了一些，主要品牌的总量已经达到了12万吨了。远超了传统工艺出酒率了。还有浏阳河、黄金酒等很多牌子没有列出来了。

引用

引用第25楼自酿友于2012-06-27 13:38发表的 Re:Re:Re:回 15楼(自酿友) 的帖子 :
[quote]引用第23楼小二于2012-06-27 13:36发表的 Re:Re:回 15楼(自酿友) 的帖子 :
首先这几十万吨应该包含了非传统工艺酿造的，比如五粮液的酒培里再次提取的劣质酒，按不同比例和食用酒精勾兑成不同档次的酒。



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引用第26楼小二于2012-06-27 14:34发表的 Re:Re:Re:Re:回 15楼(自酿友) 的帖子 :
我刚算了一些，主要品牌的总量已经达到了12万吨了。远超了传统工艺出酒率了。还有浏阳河、黄金酒等很多牌子没有列出来了。

年报上说股份公司是132600吨，原来说二三十万吨估计是整个集团，不管怎么样，纯粮酒远没楼上几位兄台说的那么少了，股份公司出的就有一半是纯粮酒，除了五粮液应该都是500以下的了

很赞同楼上谢兄的观点。
纯粮酿造白酒成本并不高，只是做的质优价廉的比较少而已。

喝过百元左右的浓香丰谷、小角楼和一种酱香潭酒，都是纯粮酿造产品，价格更低的几十块钱的芝麻香49度特级景芝白干和52度景芝白干也都是纯粮酿造，当然用名酒的标准去衡量一个地方酒的酒质就有失偏颇了。

另外泸州老窖特曲和头曲应该还是比较厚道的。

挺新酒的其实都是去年囤了一堆新货等着发财的
对不起，我有点直白了

今天在老家遇见了一个发小，问他做什么呢，他说准备烧酒，因为他平时特爱喝酒，现在几十元的酒大多是酒精勾兑的，自己前几年曾经烧过酒，因为工商干预停了，现在又想重操旧业

引用

引用第28楼天生爱酒于2012-06-27 16:48发表的  :
很赞同楼上谢兄的观点。
纯粮酿造白酒成本并不高，只是做的质优价廉的比较少而已。

喝过百元左右的浓香丰谷、小角楼和一种酱香潭酒，都是纯粮酿造产品，价格更低的几十块钱的芝麻香49度特级景芝白干和52度景芝白干也都是纯粮酿造，当然用名酒的标准去衡量一个地方酒的酒质就有失偏颇了。

.......

王兄好酒不见，其实粮食成本非常轻的，我上面说算3块钱一斤，昨晚查了下，去年小麦和高梁实际收购价是1块1一斤还不到，按这个价的话，五粮液股份年产粮食酒应在20万吨左右，我们都知道，五粮液除了自已装瓶外还卖基酒的，因为它生产这么些酒自已装瓶根本卖不掉，建酒精生产线估计也是废物利用多增加点收入

引用

引用第30楼华君于2012-06-27 17:36发表的  :
今天在老家遇见了一个发小，问他做什么呢，他说准备烧酒，因为他平时特爱喝酒，现在几十元的酒大多是酒精勾兑的，自己前几年曾经烧过酒，因为工商干预停了，现在又想重操旧业

有个误区要解决：
酒精其实也是粮食酒，只是食用酒精用粮不是很好而已。相当多的酒厂，对食用酒精的控制与指标，甚至口感已接近固态酿酒的水平。
自家酿的酒，可能用粮会比食用酒精好些，但在口感，杂质的去除方面，比酒厂的还是有区别。

所以对低档的酒，不要因为食用酒精就变色！要分清固态与液态的区别。只相信纯粮酿造就是好酒的话！酒酿出来是一回事，酒的口感好坏又是另一回事了！

还有液态法酿酒越来越得到发展，有它的原因，比如粮食的消耗等！到书店找本教材，分清：液态与固态的区别。比听别人说好！

  

学习了，看来还是 酱酒好。
浓香技术越先进，产量就越高，其实价值就。。。

但定价越来越高，受不了。

反正有一点，就是随着环境的恶化，转基因粮食的普及，传统粮食酿的酒肯定有其升值空间，无关浓香酱香。就像剑南春，地震前的肯定比地震后的有卖点，当然，酒质也好不少，剑南春调整新酒的标准了。

   严重同意楼上的

个误区要解决：
酒精其实也是粮食酒，只是食用酒精用粮不是很好而已。相当多的酒厂，对食用酒精的控制与指标，甚至口感已接近固态酿酒的水平。
自家酿的酒，可能用粮会比食用酒精好些，但在口感，杂质的去除方面，比酒厂的还是有区别。

所以对低档的酒，不要因为食用酒精就变色！要分清固态与液态的区别。只相信纯粮酿造就是好酒的话！酒酿出来是一回事，酒的口感好坏又是另一回事了！
是啊，个人小作坊酿造的在口感上比起一些大品牌那差别就大了，

学习

  

收藏？收藏完了干啥？给自己看那收藏橡皮都行；打算以后卖的话就要有渠道，现在这年月浓香郎都能卖出去；自己喝？有钱就买高端的，没钱就买终第端的，乐呵乐呵得了。…………………………

用玉米做的食用酒精算是上等的优质食用酒精了，更多都是用废糖蜜即甜菜、甘蔗做糖剩下的废料做的，还有用秸秆的，这些占多数，想想就恨的牙根痒痒

头曲新酒的话，极难喝

引用

引用第37楼47653865于2012-06-29 20:57发表的  :
学习了，看来还是 酱酒好。
浓香技术越先进，产量就越高，其实价值就。。。

但定价越来越高，受不了。

酱香型的很多酒也一样，不再言语中。

木薯才是食用酒精的主粮！
你们可以搜索木薯

学习

引用

引用第47楼大胖永于2012-07-02 10:45发表的  :
木薯才是食用酒精的主粮！
你们可以搜索木薯

看来有必要扫一下食用酒精盲，我国一直以来都是以玉米做为主要食用酒精原料，2008年玉米酒精占68%，木薯24%，糖蜜8%，之前玉米酒精的比例还要高，之后的数据暂时没有。另外三种酒精里面木薯酒精一直是最贵的，比最便宜的玉米酒精价格高10%左右，糖蜜酒精居中，是不是出乎很多人意料？很多事实不是自已想想的，老毛说没有调查就没有发言权