由每年年初至9月，都是种植及保护葡萄的工作。真正的收割是按葡萄的种类，大都在每年9月及10月进行，然后把收割的葡萄分类、榨汁、发酵、入桶、收藏十二至十八个月后才算是成品。所以列级名庄2009的葡萄酒，要在2012年才会与消费者见面。期间酒庄只有支出而没有收入，所以对於酒农来说，财政压力很大。
　　於是波尔多就有红酒期货的制度，每年的3月至4月，外国的买办及酒评家，都会到波尔多试新酒。例如2004年3月，就有多达五千人到波尔多试酒。而这些2003年酒，只是半製成品，刚刚完成发酵不久，仍然属於橡木桶陈年的阶段。在这段试酒期间，酒商会交换意见，决定应该买入哪些酒。而酒评家亦会开始选写新酒报告（Barrel Tasting Notes），然后通过杂誌或期刊发表，让酒客知道这个年纷红酒的质素。每年4月后，就差不多开始买卖期货，不同酒庄按自己当年酿造的酒质好坏，以及市场承接能力而开价。酒庄在期货市场卖出未酿製好的新酒套现，因此能降低酒庄财政压力。红酒期货制度由来不久，酒商习惯在此阶段买货，如果错过了这段时间而不把酒卖出去的话，酒庄销售量会受到一定影响。
　　红酒期货与其他交易所期货有点不同，没有杠杆作用。买家在交易完成之时，要付出100%货款，而不能像其他期货投资一样，只付按金。其次是红酒期货是实物交收的，不像其他交易所商品期货，能够以现金结算，再加上波尔多红酒期货并没有中央买卖系统，只靠参与的酒商买卖，所以消费者在买卖之时，要冒上对手风险（counter party risk）。如果所购买期货的酒商在期货付运之前倒闭，又或者未能履行合约交收红酒的话，所承受的风险便要由消费者所承担，所以要购买红酒期货之时，不要贪便宜，应选择一些有信誉及歷史悠久的酒商。

突然发现，淘酒上对于红酒的帖子越来越多了。