首先感谢我们的祖先五千年在战争，饥荒，动荡，及种种政治角力下艰难的遗留下的一笔笔财富；特别是固态发酵烧酒方法得宜传承。而在历史的长河中，这种传承是那么的艰难，它历经多少的苦难。它在新技术酿酒的诞生中逐步消亡。它跟随了中华民族几千年了；它的辉煌期就是短短的15年。请让我这个烧酒收藏者怀着敬畏的心，永远记着这伟大的15年璀璨！公元1978---1993年。[十一界三中全会召开----川贵地区国营酒厂的吞并与破产收购的完成] 它将成为一个灿烂的历程。
  80年代初期。地理，土壤，气候等等的得天独厚；川贵两省的传统酿酒师在新政策的鼓励下，国营与地方集体白花齐放，争奇斗艳的优质烧酒各自芬芳；白酒事业出现了现在我们藏酒者魂牵梦绕产品。可惜！在市场经济的浪潮中，大多都早已经凋零！随着新技术酿酒方法出现；及消费。这些产品大部分都成为了绝唱！地方酒厂被吞并，破产，老酿酒师的逝世等等。。。在其它人眼里，白酒不过是生活的点缀。在我的藏酒柜里，记忆封存了；这个年代的老酒都在哀鸣！
  白酒的酿造原理是食粮淀粉转化为多糖，继而转化为乙醇。酿造的方法比如制曲药，踩曲，添加，翻砂，入窖甚至其中每一个环节的温度，时间节气；摘酒中的掐头去尾等等技术；都是为了提高口味的芳香浓郁。80年代的老酒香气馥郁丰富。往往就是同一地区；哪怕是同一酒厂，若非达到相同，甚至每个季节，每一个酿酒师的出品都会微有区别！它遗留了现在我们看到的产品多样性，消费档次，消费阶级层次划分了！吞并了的不仅仅是产业，还有人家的全面酿造技术；在继承的同时，也丢失了原来酿造特性！失去了很多特性芳香对比！
  世界氛围藏酒区分是藏红酒！风格的特异成就了法国品牌--拉菲。拉菲继承了传承优质芳香，继承了传统酿造模式，希缺性给了它尊贵！世界性的营销给了它昂贵的价格！在欧洲，他们一个国家相当与我们的一个省。是人家的营销策略成就了世界品牌！是我们国家几千年的闭关给了它发展空间！是我们没有参与成就了列强！庆幸我们每个人都在看到祖国日益强大，中国烧酒正在进驻鬼子的酒柜！烧酒价值日渐增高！希望不久的将来在伦敦拍卖会上看到鬼子为争抢一瓶中国烧酒频频举牌吧！
  庆幸的是你我在现在还能以低廉的价格买到80年代老酒！想想您如果开一瓶80年代的拉菲，再想想您杯里幽雅馥郁烧酒！让烧酒的幽香弥漫在我们每个人心里吧！在寒冬的炉边温上一瓶沉醉的老酒吧，让它温润厚重的香味带给每一位辛苦，幸运，幸福的藏者！

楼主是高人

没戏！
以茅台年产2万吨的巨量，仅此一点，就永远无法和拉斐相比。

楼主还是很有见地，支持原创

好文章     

中国的老酒的确是很便宜。

白酒跟洋酒各有关的特色，酒精与文化的沉淀。没必要分个高下。

我喜欢洋酒【白兰地】的香醇，白酒【浓香型】的醉人

在法国的波尔多地区，干邑是按酒庄等级划分的，这一品牌并非为某一企业或集团垄断，这种品牌使用手段极大促进了干邑的发展。茅台镇与波尔多类似，但茅台镇酒业的发展却远没有波尔多幸运，这些制约因素，在很大程度上竟然是人为的。

上世纪九十年代前后，茅台镇酒业的发展进入一个混乱无序的阶段，一批中小酒厂对大茅台酒大肆进行仿冒，曾经有那幺一段时间里，哪怕是从茅台酒厂里提出来的酒，就有可能是仿冒的，而茅台集团又反过手来，对地方上的中小酒厂进行打压。由于茅台酒的税收大部分直接上交省级财政，对当地地方经济贡献不大，在九十年代中后期，当地政府对一批中小酒厂进行了扶持，于是涌现了小糊涂仙、酒中酒、老土酒、内宫酒等一批在国内具有一定实力的白酒品牌，这些企业才是仁怀市经济的顶梁柱，他们的壮大才使仁怀市近年来有了天翻地覆的变化。这其中地方政府付出的艰辛是不可想象的，茅台集团与上层关系极为密切，一方面不能得罪茅台集团，另一方面又要壮大自己的经济实力。

有一件比较有意思的事，有一家酒厂与茅台镇政府关系较好，就弄了一个“ 茅台镇人民政府接待专用酒” ，镇政府为了经济发展，也就口头同意了这样宣传该企业的产品，用了一段时间后，这事被茅台集团知道了，茅台酒身为“ 国酒” ，自然不可能屈尊为“ 茅台镇人民政府接待专用酒” ，而且一个镇政府用茅台酒作专用酒的话也说不过去。但茅台集团不用，其它酒厂也不能用，好端端的一个招牌就此雪藏，一个镇领导还差点因此免职。

从这方面看，茅台集团缺乏领袖风范，很多事实也证明如此。

在十多年前的白酒血战中，五粮液领导川酒南征北战，一举奠定了川酒在中国白酒市场的地位，被誉为“ 六朵金花”—— 五粮液、泸州老窖、剑南春、水井坊（全兴）、郎酒、沱牌，其中四家为上市公司。而黔酒在那轮血战中一败涂地，一蹶不振，贵州也曾是名酒故乡，董酒、青酒、珍酒、贵州醇、鸭溪、湄窖都曾名噪一时，如今只有青酒产值过亿，此外过亿的小糊涂仙、酒中酒等都是新兴企业。

而在近十多来的较量中，起码在消费群体培养方面，茅台酒与五粮液差了很大一段距离。这与企业领导人的关系很大，这里就简单说一下茅台酒厂的季克良与五粮液酒厂的王国春。

季克良是一位值得让人尊敬的企业家，他是做技术出身的，因此，他在酱香型白酒的技术分析方面，作出了不可磨灭的贡献。同时，也让企业走了不少弯路，主要在于此前茅台集团的两个企业理念，一个是“ 国酒茅台，喝出健康来” ，这一理念是建立于一个科技分析之上，是有一次给茅台酒厂的品酒师体检时，发现没一个有肝问题的，随后由某医院教授进行课题分析，再由新华社发通稿。可是，茅台酒毕竟是高度白酒，它不是保健品，而且喝酒的人不可能象品酒师那样有节制的。第二是产能扩大之时，担心销售问题，提出了“ 造老百姓喝得起的茅台酒” ，我们都知道，老百姓喝得起的茅台酒就肯定不是茅台酒了，那是苞谷烧，老百姓都坐得起的法拉利就肯定不是法拉利，最多是个QQ。尽管后来企业将这一意思引伸至茅台王子和茅台迎宾两个品牌，但这两个理念对企业造成的硬伤是巨大的，几乎将茅台酒拉下神坛。

王国春对五粮液的品牌推广无疑是成功的，他把五粮液带入一个白酒王国。但王是学机械出身，他念念不忘造他的汽车，这也给五粮液带来了很大的伤害。两位白酒掌门各有所长，各有所短，就企业的竞争而言，两家难分高下，但对整个地方产业的影响，茅台集团比五粮液稍逊一筹。

小学生作文水平般的茅台酒文化

说起酒文化，这是中国文化绕不过的弯，从一代豪杰曹操的何以解忧、惟有杜康，到李白斗酒诗百篇，再到潦倒死于烟花巷的柳永，其实，一种名酒就是一部历史。中国酒文化渊源流长，是中国文化一个很重要的组成部分，其实酒文化也是世界文化的一部分。而文化对于商品来说，就象情人的思念一样，是一种他妈的很玄的东西。你说有就有，你说没有就没有。

可口可乐，它最成功之处不是那个糖精加水还搞得很玄很神秘的配方，而是做成了美国文化的代表，对于美国之外的外国人来说，美国印象就是可口可乐、万宝路、麦当劳和好莱坞，很多人可能不知道美国总统是哪个，但要说起这几个东东，肯定会知道一个。可口可乐甚至凭借美国的侵略性，攻入最后一个桥头堡—— 平壤市场。

如果说中国经济正在崛起，势必中国文化也将崛起，最终也将有一批企业借助文化的崛起开拓自己的市场。从目前的上市公司看，能代表中国本土文化的公司不多，茅台算一个，还有五粮液、同仁堂、白云山等。之所以说茅台酒能代表中国本土文化，是因为在国外，很多人就以为中国白酒叫做茅台，就象我们都以为法国的葡萄酒叫白兰地一样，事实上，白兰地还有无数品种分类。

现在有一个说法，叫做什幺三流企业做产品，二流企业做标准，一流企业做文化。中国白酒行业经过上世纪末的一轮洗牌后，行业趋于更为集中，生产企业锐减，总产量降低，而排名前十位的白酒企业产量却稳中有升。当大家竞争到一定程度的时候，如果你的产品想比别人卖得贵一些，你就得往产品里加一些东西，文化就是一个比较直接的手段。

泸州老窖说：你能看到的历史的是**年，你能听到的历史是**年，你能品味到的历史是四百多年。

水井坊说，它是中国白酒第一坊，是高尚生活元素。

五粮液说，我们是世界的五粮液。（顺便说一下，中国白酒出口量最大的不是什幺名酒，而是广东用肥猪肉酿造的玉冰烧。）

茅台酒说，我们酿造高品味生活。

挖掘文化，就要挖掘历史，在这方面，泸州老窖最聪明，一下挖出四百多年，就够尿一壶了。而最有历史品味的杜康，“ 何以解忧，惟有杜康” ，一代名相曹孟德先生在三国时期就给做了广告词，可惜如今因为种种原因半死不活。茅台酒可供挖掘的历史不多，汉武帝的“ 枸酱” 是经不起考证的，只能追溯到1915年的巴拿马万国博览会，在这地方获奖的产品其实很多，据我所知，获得巴拿马万国博览会金奖的贵州产品就有四个，茅台酒、都匀毛尖、玉屏箫笛和大方漆器，由此可见，这金奖的含金量并不高。但1915年的中国代表团花了几个月时间，不辞劳苦，远渡重洋，但老外并不识货，一怒掷瓶，成就了茅台酒的一段传奇。

当时的茅台酒是两家酒坊生产的，获奖之后，民国政府又连连战乱，两酒坊打了很长一段时间的官司。这时，红军来了，四渡赤水三度兵败，在茅台镇上休生养息，高度酒不仅可以解乏，而且可以用于伤口消毒，红军便与茅台酒结下了不解之情。要知道，遵义会议是红军长征的重要转折，在这里，奠定了一批新中国的领导人物。

二十年后，当年在茅台镇大碗喝茅台酒的人建立了新政权，茅台酒也从此走上神坛。

纵观全球，能定义为一个大国国宴专用酒的品种不多，前面说过的那一款法国国宴干邑可以卖一万五千法郎。特定的历史渊源奠定了茅台酒的国酒位置，如果茅台酒老是在这方面挖掘就没太大意思了。法国的葡萄酒在宣传的时候，总是强调它的酿造工艺，以及独特的包装。在这方面，中国白酒的做法还差得很远，可以举一个例子，季克良与袁仁国都获得“ 中国酿酒大师” 称号，如果这一称号是给予了某个几代人都在茅台酒厂做品酒师或勾兑师的小人物，这对茅台酒要有意义的多。

那个茅台镇政府专用的是中心酒厂的酱香源，有一阵说取消了，后来发现还有，就此问题我请教过沙麦，得到确认。后来沙麦的赠品就有这个酒版，０８或０９的。

贵州酒与四川酒的区别在于：前者的先天条件更好，后者的经济环境更优。如果我们浙江有那么好的自然条件，白酒肯定会比这二省做得好很多。

法国红酒讲究的是风土，每个年份的红酒都不一样；茅台虽然也标年份可是必须勾兑，强调的是统一性。
法国人把五大酒庄的红酒天价卖到外国，自己用很便宜的价格和品质同等的酒，但是茅台镇多少酒厂被茅台酒厂一棵大树遮蔽，生存缺乏先天条件，再加上有的酒厂自己不争气砸牌子，很中国特色。