一、盛唐饮中八仙长安酒会
盛唐时诗人贺知章，汝阳王李进，左相李适之，美少年崔宗之，素食主义者苏晋，书法家张旭、诗仙李白、辩论高手焦遂等八人号称“饮中八仙”。他们这八大奇才有一天汇聚长安，喝酒三千坛，各个醉态百出，人人妙语连珠，可谓唐时一大盛事。诗人杜甫有诗《饮中八仙歌》记载了当时的情形，其中“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子来呼不上传，自称臣是酒中仙”最为脍炙人口。此酒会被评为历史经典酒局之首。
二、汉初鸿门宴
秦末时，大英雄项羽在鸿门设宴请刘邦一聚，计除刘邦。酒宴上，“项庄舞剑，意在沛公”，为项伯所阻。刘邦借机退席逃走，派张良代他辞行。这场鸿门宴危机四伏，杀机暗藏，后人观之惊心动魄，列为酒局之榜眼。
三、青梅煮酒论英雄
东汉末期，刘备投靠曹操处，在后园种菜度日。一日曹操请刘备谈话，时值青梅熟时，对青梅情有独钟的曹操（创造了“望梅止渴”一词）将青梅在酒樽中边煮边饮（原来他还是果酒的发明者）。忽天空阴云密布，大雨将至，曹操问刘备谁是当世英雄豪杰，刘备连说数人都被否定，最后曹操宣称：当今天下英雄，唯使君与操耳！刘备大惊，筷子掉惊落在地。时逢雷声大作，刘备才以怕雷而掩饰过去。（这两个家伙为后世提供了厚黑学上的两个最典型的代表，因此后世有一词人反复吟诵慨叹“曹刘”）此出双龙会，足以在十大酒局在名列三甲。
四、三国江东群英会
赤壁之战中，东吴都督周瑜旧友蒋干自曹操处过江，名为访友，实为说客。周瑜将计就计，设宴款待蒋干。周佯装大醉，留蒋同眠。蒋半夜将周瑜放在案头的“绝密”军书盗走，交于曹操。自以为是超级间谍，哪知却是周同学的谍中谍、计中计。中了反间计的曹老师斩了懂水战的两个将军，自毁长城，最终兵败赤壁，“谈笑间，樯橹灰飞烟灭”。此酒局出场人物繁多，风流倜傥者有之，形容猥琐卑下者有之，也算是酒局中的大场面了。
五、乾隆千叟宴
清乾隆，为表示皇恩浩荡，特在乾清宫举行千叟宴，被邀请者约有三千多人，宴会场面之大，用器之奢华，实为空前（憾当时无有好事者申报吉尼斯之最）。此次豪宴，老人们争先恐后，大快朵颐。晕倒的、笑倒的、醉倒的不在少数。这种做秀乃是弘历同学最见长的，不足为哂。但场面之大还是少见。故被称为“万古未有之举”。
六、北宋“杯酒释兵权”
赵匡胤发动陈桥兵变黄袍加身。当了皇帝的赵同志导演了一出精彩的“杯酒释兵权”的有历史剧。他借一次大宴群臣之机中，在大家兴致高昂之际，屏退左右及次要臣僚，只留下几个从小一起打天下现在位高爵显的铁哥们，更重要的是这几位掌握了赵同志当年兵败吓得尿裤子的铁证。赵对他们说，“没有你们拥戴，我就没有今天。我是不会亏待你们的。可是我现在当个皇帝并不自在，我每天都提心掉胆的。”众人急问为何，赵同志嘻皮笑脸地说，“我的底细大家都很清楚，我这个皇帝位子，谁不想得到呀！”大家听到这话，知道这个家伙害怕众人揭其短处，时刻准备害人，十分害怕，忙说，“陛下何出此言？今天下是你的了，这是板上钉钉的事，谁还敢有二心？”赵同志很讲政治的说，“不然！你们没有这个想法，不能保证你们手下那些贪图富贵的那些人不这样想！一旦他们将黄袍披在你们身上，让你们坐我的位置，你虽然不想干，但你们能阻止住么？”这句话在***出身的赵同志说出来，充满了暗示、警告、威吓等多种意思，把这几个虽一样的出身，但见识短浅，只会从事打打杀杀这些技术含量很低的工作的人一下子就唬住了，急忙问赵同志如何办。赵同志安慰他们，“人生苦短，不如及时行乐。大家何不把精力转移到以经济建设为中心的工作上来呢？多做点生意，挣点票子，我可以给大家多发点启动资金，给你们点宽松政策，允许你们打些‘擦边球’，让你们这几个人先富起来，每天吃香的喝辣的，没事了打个小牌，喝个小酒，泡个美眉，实在烦了到外国去转一下，这样多好？岂不胜似在这里每天忙得要死？我对大家是充分信任的，我说这些话绝对没有猜忌大家的意思。我们是什么交情，我们是光屁股长大的感情，我要是有其他的想法，还是人么？”一番话说的那些人感激不尽，尤其是那位保存有赵同志尿湿的那条名牌西裤的那位，狠狠掴了自己几个耳光，骂自己以小人之心度君子之腹。于是大家纷纷称病告假还乡，解除军权。这就是历史上著名的“杯酒释兵权”的故事。这一个酒会，兵不血刃达到了改组内阁的目的，真是高明之至，但由于喝酒不多，刺激消费拉动内需不够，只得屈居第六了。
七、东晋新亭会
西晋末年，中原大片领土落入北方胡人之手。西晋士家大族纷纷逃往南方。他们经常在江边新亭举办酒会，一来对酒当歌倾诉心中的烦闷，二来可以借机多认识几个漂亮的美眉，三来也是为了在酒会上炫耀自己带去的小秘。一次酒局中，众人比拼酒量，不觉喝得大醉，想起当年在中原的前呼后拥，左拥右抱的风光，再看一看自己穿着过时的服装，吃着不上档次的饭菜，抱着的是别人抛弃的庸脂俗粉，想吃个新鲜的蔬菜也没有，整天只有大葱，虽然它们在营养价值上是一样的，不由得一个个悲从中来，在江边哭了起来，一时间风云变色，哭声震天。此时一个喝得最多的人突然站了起来，因为用力过猛，他身上穿的那件冒牌的华伦天奴不知是质量不好还是不太合身，只听得“哗”的一下裂了开来，这个一向以服装整洁自诩的人一下子大窘，为了掩饰，他厉声喊道，“你们这些人喝酒怎么这样？还没有喝多少就醉成这个鸟样？真是丢死人了！看什么看，不服起来咱俩再喝一百杯！我们大家要齐心协力，恢复故土，在这里哀声叹气有什么用！缺少经费是不是？”说着话，把身上的这件华伦天奴脱下来，高高举起，“我捐了！我这个衣服虽说稍破点，但是还值几两银子，还能够买两只长矛！我带个头，大家都捐一点，拿出点样子来么！从自己做起，从小事做起，从现在做起！”这个小青年就是后来成为大名士的王导同学。后来大家踊跃捐款捐物，甚至义演筹款，终于振作起来，建立了东晋政权。这便是历史上有名的“新亭会”。后人有诗曰“新亭裂衣风云变，孰料名牌也做假”。
八、杜康美酒醉刘伶
话说时光流逝，三国风云过后是晋代。刘备后代经历过多次的政治事件后，慢慢地重新走进人们淡忘的记忆。其中有一个人，名叫刘伶，由于极好饮酒，也喝不多，经常醉醺醺的，一喝就坐在大街上吹嘘自己光荣的祖先，给大家留下了深刻的印象。他也联络了一大帮朋友，其中他们七个最为投机，往往在一起喝酒谈天，听听音乐，打打桥牌，谈谈女人，侃侃车房，没有一点正事，被人们称为“竹林七贤（闲）”。这一天刘青年到洛阳南边的杜康酒坊，大喝三杯，然后醉醺醺的回到家中。一睡不起。他妻子看他这个样子估计是酒精中毒了，但由于不知道他在哪里喝的酒，没法找商家理论，只好吃个哑巴亏，把他埋了，心想得亏老娘我有远见，知道你这个家伙早晚要喝死，乘早攒了几个钱，我再找一帅哥，过几年滋润日子，也不枉我美好的青春再发新芽。三年后，杜康酒坊因三角债问题濒临倒闭，阿杜同志猛然想起，这刘青年还欠他一笔酒钱，心想这老几不懂世事，到那里讹他几个也行。于是上门催要。谁知不要账还好，刘夫人（现在可能是另一个人的夫人了）一见心头火起，心想老娘正愁找不到奸商呢，好，倒自己送上门来了，我们消费者也不是好欺负的，有《权益保护法》为我撑腰，我今天不但要双倍索赔，还得让你赔丧葬费、生活费、误工费、精神补偿费、独守空房虚度青春费不可。话不投机，二人起了争执。死无对证，急得阿杜话也说不利索了，说起话来嗓子不发音，围观的人就说那你就唱吧。阿杜张口就唱，别说，还真是那个味。刘夫人说，你唱个鸟！有本事你还能把死人唱活！一句话提醒了阿杜，说刘青年不会死，因为他当时喝的是我杜康发明的富含多种维生素、氨基酸的保健酒，能滋阴壮阳，延年益寿。众人不信，在好事者报警的情况下，打开坟墓，果然，刘青年正伸懒腰，打哈欠呢，他睁开眼，连夸“好酒，好酒！”一件公案消于无形，还成就了一个保健名牌的诞生。后人考证，刘青年当时正穷困潦倒，不会有钱喝这么高档的酒，怀疑是阿杜串通刘做秀，搞的一个广告表演。不过证据不足，只好做罢。
九、醉打金枝
唐朝功臣郭子仪七子八婿（这老家伙也不知道计划生育，哪天得专门给他办个班），功高显赫。皇帝为了拉拢他，将公主赐于他六子郭暖为妻。这小夫妻感情很好，每日是蜜里调油，好个没够。可是时间久了，彼此有点审美疲倦，加上这公主自恃金枝玉叶，拒不给公公拜寿，郭暖平时最为惧内，这次故意多喝了几杯（其实老爷子此次将压箱底的好酒拿出来了，不多喝几杯才怪），借题发挥，打了公主一巴掌。公主一气就回了娘家，要求父亲杀了郭暖。皇帝做得不知如何，但这老小子当父亲很有心得，明白“不痴不聋不做家翁”，知道批评与自我批评的道理，了解情况后，不但不责怪郭暖，还让公主给公公拜寿赔礼，并宣喻史除小夫妻间的一切规矩和宫廷礼节。这场酒局透着小夫妻的亲昵和恩爱，是十大酒局中少有的生活情趣片断。
十、贵妃醉酒
唐玄宗和贵妃杨玉环相约在百花亭饮酒赏花。约好了下午三点，可是杨妹妹在百花亭候驾多时，一看表，都二点六十了，不见隆基哥哥到来。心里正在慨叹，等你等到我心痛，我等到花儿也谢了。闻听宫女来报，阿基到西宫找梅妃姐姐去了。杨妹妹对此大为不满，心中不悦，万端愁绪无以排谴，只得一个人独自饮酒解闷。真是酒入愁肠，化作相思泪。不一会的功夫，一瓶路易十三XO就下了肚。此时再看杨妹妹，醉颜酡红，倍添美丽，真是醉中见美，美中见醉，风光旖旎，羡煞旁人。然而当此际，有又谁敢轻解罗裳，一晌贪欢呢？这个酒局，是美人的酒局，也是争风呷醋的酒局，不过，也别有一番滋味在里头。是为酒局之凤尾也。
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