读酒札记（20） 挠痒痒--为白酒业界【之二】 转贴zxy

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    白酒业界在创新上真可谓全面开花，力道之猛无其他任何行业能有其亢奋。（因为他们清楚地知道最后一切都会由消费者无悔地双倍地来埋单）    且不说一眼就能看出的表面包装方面的花样百出






也不说随便看多少眼也看不透的香型方面一下子就涌现出来的什么馥郁香型、芝麻香型、淡雅香型，什么幽香型、绵柔型等等，也许还有大量的香型正在酝酿创新面世之中。    就想说说名称（在这方面白酒行业大有天赋，不愁将来转行）。    最能体现白酒业界创新力度的东西，我认为非品牌名称莫属。大的品牌名称方面，例如全兴的水井坊、沱牌的舍得、剑南春的东方红、老窖的国窖1573等等，屈指还能数得过来，而创新的子孙品牌名称多得恐怕连厂家自己也说不清楚。粗略地计算了一下，茅台创新的子孙品牌名称约在70种以上，相比之下，远远不如五粮液、泸州老窖等几百上千的创新子孙品牌名称多，略显保守。但是，茅台在价格方面的创新绝不保守，有胆有识，有仁有义，开创各行各业“多赢”（口赢）之首例。

    面对每个白酒厂家的成百上千的创新子孙品牌名称，“鬼才晓得这些白酒之间的档次关系”——有朋友说。消费者真的只有在这些酒盒子面前发呆的份了。    当面对着郎酒的“如意郎”、“钻石郎”、“贵宾郎”、“嘉宾郎”、“双喜郎”、“窖藏郎”、“福郎”、“悦郎”、“神采飞扬郎”等等酒盒子酒瓶子时，我相信消费者谁也分不出它们的高下。 再如：“特制”、“精制”、“秘制”，“佳酿”、“精酿”、“特酿”、“珍酿”、“陈酿”，“佳品”、“精品”、“珍品”、“珍藏”、“典藏”、“臻传”等等，又有哪个消费者能厘清它们的关系？    有意思的是，茅台有“世纪殊荣”、“世纪经典”、“灿烂人生”等，五粮液有“一帆风顺”、“一马当先”、“百鸟朝凤”、“鹏程万里”、“仰天长啸”、“彰显尊贵”、“金榜题名”、“四方见喜”、“万事如意”等，泸州老窖有“至美”、“至尊”、“至圣”等，全都是些绝佳好词，可是与实物搭配在一起有时却显得有些相悖。特别是那个“一帆风顺”，精美的帆船被浸在酒中，明明是沉入水中的船，还怎能“一帆风顺”？有朋友戏说，谁要是心里不满上司巴望上司倒霉，就送这酒。——有点损。    至于“臻传”，可能就是生造的一个词。也没什么大不了的，这不正能体现咱白酒人生猛无畏的创新精神吗？这些白酒企业的所谓创新，其目的只不过是为了在市场上多弄点眼前利益而已，欲望不大，目标不远，即便出点笑话也无伤大雅，一停了之。但是，如果一些头顶光环者也大无畏地“创新”，恐怕弄得不好会贻笑大方。    这里便有一例：“酒道”

    有人认为“酒道”是“非常新鲜”的名词。其实不是，至少一千多年前就有人在使用，我手边的《汉语大词典》上有记载：





皮日休是唐代人，自号醉吟先生，工诗能文。在世时间约为公元834年到883年。记得年轻时语文课本上的《橡媪叹》这首反映民生之艰难的诗就是他所作：    秋深橡子熟，散落榛芜冈。    伛伛黄发妪，拾之践晨霜。    移时始盈掬，尽日方满筐。    几曝复几蒸，用作三冬粮。    山前有熟稻，紫穗袭人香。    细获又精舂，粒粒如玉珰。    持之纳于官，私室无仓箱。    如何一石余，只作五斗量？    狡吏不畏刑，贪官不避赃。    农时作私债，农毕归官仓。    自冬及于春，橡实诳饥肠。    吾闻田成子，诈仁犹自王。    吁嗟逢橡媪，不觉泪沾裳。    自皮日休使用“酒道”一词以后，这个词一千多年来悄无声息未见人使用（不见用的缘由此处不作细析），被埋在书冢中，就像风干了的木乃伊一样。    终于，现在被人挖出来了。而且，一不小心还被誉为中国白酒文化的“创新”和“突破”之举。    可是，我要对“创新”者说，这有些伪，伪的有些逗！ 什么叫“无知者无畏”？ 这就是活生生的标本！    从词面上来说，酒道一词是一千多年前就存在的熟词，虽然很久很久未再使用，但它还明明白白地存在于皮日休的文章中和现代（1994年）的《汉语大词典》中，并不能因为现时的某人灵机一动或受到刺激灵感闪现想出“酒道”二字，就可以自诩为“创新”。这是其伪之一。    从词义上来说，《汉语大词典》将酒道一词定义为：“指有关酒和饮酒的事理”，而现在“创新”“酒道”二字的人们，赋予“酒道”的含义也就在“饮酒的事理”之内，事实上其内涵还要更小得多：



有何“突破”？这是其伪之二。    这种里里外外都伪到家了的“创新”、“突破”真的太逗乐了。这些人就像掘地者，碰巧挖出来一具干尸，又不识是木乃伊，还自以为发现了外星人，于是梦想着唤醒这外星人就会把他们带到新的星球去，得到不朽似的永生。这梦想变成了闹剧。    其实，白酒界的所谓专家们如果真正想搞什么创新、突破的话，必须从梦中醒来将自己的能力用于监督造酒上，实实在在地督促白酒行业酿造安全卫生的白酒，这才是造酒的正道，这才赋予了“酒道”以新时代的内容。    白酒专家们，你们愿做吗？你们敢做吗？你们做得到吗？    做个搅梦者，有些残酷，我想。