葡萄酒与中餐搭配有很多方式，主要考虑原则是客人口味，烹饪方法，食品种类，地域特点等。

一般而言，酒水占整套宴席百分之十的费用，如果客人注重餐酒搭配，可以选一些好酒，这样葡萄酒的费用在百分之三十。其实，并不是越贵的酒就一定越出彩，有时候选客人没喝过，但很配这道菜的酒，也会博得满堂彩。

葡萄酒与中餐搭配有很多方式，主要考虑原则是客人口味，烹饪方法，食品种类，地域特点等。传统方式是以口味相近为原则，比如海鲜中的鱼翅或鲍鱼，可以用酸度适中口感成熟的霞多丽白葡萄酒（Chardonnay）或是选用口感柔和的黑皮诺红葡萄酒（Pinot Noir），会把菜品的肥美体现出来。

此外，你也可以颠覆传统，在夏天选择白葡萄酒来搭配红肉。也可以红酒配白肉，比如吃烤鸭可以选择黑皮诺，这样的混搭可以把烤鸭的爽滑细腻的特点加上黑皮诺酒体清新，果香浓郁的特点发挥出来。如果是味道偏辣的食物，比如宫保鸡丁或是重庆辣子鸡的话，最好配半干长相思（Sauvignon Blanc）或是雷司令(Riesling)这样的葡萄酒。如果是清蒸类的菜品可以选用酸度低的霞多丽葡萄酒。

如果给甜品搭配酒的话,最好选择甜度较高的酒。中餐有许多小菜和点心是咸味或微辣，可以选择酸度适中的白葡萄酒或是水果味比较芬芳的红葡萄酒，如黑皮诺，佳美。如果是正餐开胃酒一般可以选择香槟或是干白葡萄酒，如长相思。
以上搭配方法前提是必须买到真酒才能达到效果，否则不仅难以彰显品味，却因假酒的劣性损害健康，目前市场上真酒一如“千金易得，知已难求”，建议到海伟酒类交易市场或其直销中心选购，在那里不仅可以接触法国、意大利、澳大利来、智利、阿根延等十几个盛产酒知名国家的酒，还可以学到很多酒类专业知识、品享异国风情。海伟酒类交易市场是目前中国唯一得到政府支持而成立的国际酒类交易市场，采用国外酒庄直销的模式改变进口酒类市场的混乱局面，引导进口酒类市场健康发展。目前海伟酒类交易市场正面向全国招募直销中心加盟商，由各直销中心带给广大消费者合法、安全、优质且性价比高的进口葡萄酒。