大滇说茶1001夜,易武系的底牌。 7N:,F9V<
在职业制茶人眼里,茶的分级方法不同,需要综合考虑各方面的因素。比如六星,有不同的入选理由。帕沙的茶做到了极致,选料和工艺,无可改善,这个是春天帕沙入选六星的理由。而精选老班章入选六星,却意味着同样是老班章,也大有可挑剔之处。昔归,严格来说是昔归忙麓山春茶,面对着纯粹的大树,良好的生态,结合春茶的饱满,无可挑剔入选六星。如果再在昔归寨子周边挑选,则无论如何到不了六星。这就是理由。 {>~|xW
麻黑、老班章等茶,都是需要挑选,才能入选六星。但有些春茶,无论如何,哪怕用脚趾头思考,我也会毫不犹豫列入六星!在大滇心目中的十大顶级茶里,易武系有三个地方的茶,毫无疑问会占据三席,因为这里有着易武茶最强大的底蕴。 BeVQ[
三合社、老街、曼秀、易比、田坝,是易武大树茶的最底层;麻黑、高山、落水洞、大漆树、张家湾、曼撒等上一个台阶;同庆河、丁家寨、一扇磨、刮风寨(普通)等更胜一筹;茶坪、白沙河再强一点;茶王树、弯弓、白茶园是易武系最后的底牌。 N".
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地图上,我们无法找全这些地名。但实际上,易武的三个顶级茶区是紧密相连的。注意看地图上,丁家寨和刮风寨之间的空白,这些空白,是纯粹的热带雨林。注意,不是老班章那样成片的栽培型茶园,而是类似去巴达茶王树那样的环境。不同的是,没有大路,行程更远,需要摩托车走一段,然后再步行几个小时。 JU~l
从丁家寨出发,首先到达弯弓。过了弯弓河到达白茶园,然后,茶王树就隔河相望了(图片详见大滇制茶日记之2012年春茶系列)。需要特别指出一点,弯弓、白茶园的茶树生长在国营林之间,由于产权不清,在2010年间,丁家寨的人和滥田寨的人有过真枪实弹的武斗。这意味着,弯弓茶来自丁家寨、滥田都是可能的。由于丁家寨和刮风寨瑶族之间也曾爆发过争斗,所以目前基本来说,刮风寨的人不去采弯弓茶,而丁家寨的人不去采茶王树的茶。至于白茶园的茶,一般是丁家寨的人去采。 Va{`es)hky
在弯弓和白茶园,如果说茶树有1000年,我会信。20米高的茶树,对比着巴达1700 年的茶树,有相似之处。进入这一地区,如果不被蚂蝗叮咬,那是基本不可能的。刚开始的路跟茶王树一样,必须在60~70度的山坡上骑行摩托,宽约60厘米的土路,然后再进入步行阶段。你会偶尔看见一些蛇,游过小路或路边草丛。幸亏是春天,如果是雨季,我想会更恐怖一点。这是夏令营我们为什么不愿意带茶友进去的理由。 7wZKK0;T
在这片方圆50平方公里的热带原始森林里,相隔不远,就是这三个顶级茶的产区,完全没有被过度采摘,需要冒着生命危险进山的茶区。而茶的韵味,有茶友说是森林的味道,我则平淡地说是山野味。亲自去到山里,再喝这茶,跟没去过完全不一样。茶一入口,那股磅礴的气势,的确会让我会想起,原始森林最强烈的生命力。 f-3lJ?6
对于进茶山,我是又爱又恨。而对进入茶王树、弯弓、白茶园这类的茶区,只有爱,没有恨。人的心胸和气度的养成会需要一些经历,而广袤的森林,张扬的生命力,对于开阔心胸,培育对宏伟宇宙的敬畏,举足轻重。我们看了许多人定胜天的万亩茶园,但面对大自然随意撒下的这几颗珍珠,万吨产量又如何?随便一棵树采下的茶,在我眼里,都比万吨要强。这种质量超群的优势,绝对不是可以用数量来抵挡的。面对这些茶树,你何止是感恩?除了引起对上天的敬畏,它们会令你具有从此找到人生意义的感觉。让人生充实起来,才是最重要的——这无法用金钱衡量!嗯,如果重金天价来销售这些茶,你会感到是一种亵渎!把这些茶分享给真正爱茶的人们,才对得起你在茶山里的感觉。 d-c+KV
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大滇说茶1001夜,今晚到此结束。谢谢。OVER! 2012年12月12日星期三晚