选择你要浏览的版块
淘酒中国社区
淘酒交流
茶聊娱乐
公告仲裁
鉴定投诉
酒拍动态
新手报到试帖专区
淘酒中国学院
淘酒入门
实战分享
专家解惑
精华学术
藏品欣赏
仿品警示
淘酒拍卖
拍品预展
延时竞价(1-5天领先制)
限时竞价(5分钟延时制)
结拍流拍
淘宝拍卖会上拍专区
淘酒商场
团购区
综合区
酱香区
浓香区
清香区
酒版区
洋酒区
红酒区
淘酒集市
酒类综合
茶玩杂项
求购交换
自由竞拍
慈善义卖
淘酒店铺
河南老酒刘平价酒铺
北京聚鑫源酒业
广东潮州海量老酒批发
广东百酒铺
贵州茅台郭坤亮酒业
广东潮州市尽兴商行
江苏-酒仙不醉
北京百利丰裕
河北雨润发老酒馆
安徽阜阳翔梦德商贸
北京盛世酒行
河南欢伯酒业
北京老酒传奇
北京强贵香阁老酒会
安徽中原老酒家
河南盛和烟酒店
北京名酒臻藏馆
山东名酒收藏馆
河南酩优酒业
广东盈纳阁
辽宁999酒铺
北京瑞丰酒行
黑龙江诚挚老酒馆
陕西诚信通酒类专营店
天津品得酒莊
四川醉爱五粮液
河北段氏老酒汇
浙江金华名酒收藏坊
河北大石门陈年老酒
北京—老酒王
北京老酒屋
福建雪地寒星茅台张裕
北京青山博香酒业
江苏-淮安老酒行
北京酒逢知己旗舰店*
安徽老酒专卖店
北京醉美留香酒行
上海新颖酒业
北京瀚洋名酒老酒窖
广东—德业【习酒】
北京—酒妹
安徽醉香峰
贵州酿造贵州酱香
北京-酒鬼德润
陕西宝鸡瑞贸老酒铺
最新交易
热门话题
官方微博
清理缓存
旧版入口
登录
注册
返回主页
收藏本站
社
区
淘酒交流
茶聊娱乐
公告仲裁
鉴定投诉
酒拍动态
社区管理
学
院
淘酒入门
实战分享
专家解惑
精华学术
藏品欣赏
仿品警示
拍
卖
拍品预展
结拍流拍
延时竞价
限时竞价
淘宝拍卖会上拍专区
商
场
商城
团购
综合
酱香
浓香
清香
酒版
洋酒
红酒
集
市
酒类综合
茶玩杂项
求购交换
自由竞拍
慈善义卖
全部版块分类
所有主题帖
最后回复时间
按关键字
按用户名
按内容
关键字匹配方式
完全匹配(2个字节以上,多关键词用'|'或空格分开)
部分匹配
帖子范围
主题标题
主题标题与主题内容
tmsgs11
tmsgs10
tmsgs9
tmsgs8
tmsgs7
tmsgs6
tmsgs5
tmsgs4
tmsgs3
tmsgs2
tmsgs1
tmsgs
回复标题与回复内容
posts
posts1
posts2
posts3
posts4
posts5
posts6
posts7
posts8
posts9
精华
所在版块
全部版块分类
>> 淘酒中国社区
|- 淘酒交流
|- 茶聊娱乐
|- 公告仲裁
|- 鉴定投诉
|- 酒拍动态
|- 新手报到试帖专区
>> 淘酒中国学院
|- 淘酒入门
|- 实战分享
|- 专家解惑
|- 精华学术
|- 藏品欣赏
|- 仿品警示
>> 淘酒拍卖
|- 拍品预展
|- 延时竞价(1-5天领先制)
|- 限时竞价(5分钟延时制)
|- 结拍流拍
|- 一千五百元以上拍品候选专区
|- 三千元以上拍品候选专区
|- 八千元以上拍品候选专区
|- 高度限时拍候选区
|- 低度限时拍候选区
|- 个人专场候选专区
|- 场次编排审核一区
|- 场次编排审核二区
|- 场次编排审核三区
|- 场次编排审核四区
|- 场次编排审核五区
|- 短时拍候选一区
|- 短时拍候选二区
|- 滋补酒专场候选区
|- 淘汰拍品专区
|- 进入淘宝拍卖程序专区
|- 制度要求处罚公告专区(上拍者必读)
>> 淘酒商场
|- 团购区
|- 综合区
|- 酱香区
|- 浓香区
|- 清香区
|- 酒版区
|- 洋酒区
|- 红酒区
>> 淘酒集市
|- 酒类综合
|- 茶玩杂项
|- 求购交换
|- 自由竞拍
|- 慈善义卖
>> 淘酒店铺
|- 河南老酒刘平价酒铺
|- 北京聚鑫源酒业
|- 广东潮州海量老酒批发
|- 广东百酒铺
|- 贵州茅台郭坤亮酒业
|- 广东潮州市尽兴商行
|- 江苏-酒仙不醉
|- 北京百利丰裕
|- 河北雨润发老酒馆
|- 安徽阜阳翔梦德商贸
|- 北京盛世酒行
|- 河南欢伯酒业
|- 北京老酒传奇
|- 北京强贵香阁老酒会
|- 安徽中原老酒家
|- 河南盛和烟酒店
|- 北京名酒臻藏馆
|- 山东名酒收藏馆
|- 河南酩优酒业
|- 广东盈纳阁
|- 辽宁999酒铺
|- 北京瑞丰酒行
|- 黑龙江诚挚老酒馆
|- 陕西诚信通酒类专营店
|- 天津品得酒莊
|- 四川醉爱五粮液
|- 河北段氏老酒汇
|- 浙江金华名酒收藏坊
|- 河北大石门陈年老酒
|- 北京—老酒王
|- 北京老酒屋
|- 福建雪地寒星茅台张裕
|- 北京青山博香酒业
|- 江苏-淮安老酒行
|- 北京酒逢知己旗舰店*
|- 安徽老酒专卖店
|- 北京醉美留香酒行
|- 上海新颖酒业
|- 北京瀚洋名酒老酒窖
|- 广东—德业【习酒】
|- 北京—酒妹
|- 安徽醉香峰
|- 贵州酿造贵州酱香
|- 北京-酒鬼德润
|- 陕西宝鸡瑞贸老酒铺
发贴时间
所有主题帖
最新主题帖
1天内的主题
2天内的主题
1星期内的主题
1个月内的主题
2个月内的主题
3个月内的主题
6个月内的主题
1年内的主题
结果排序
最后回复时间
回复
人气
升序
降序
统计排行
|
勋章中心
|
精华主题
|
最新主题
| 最新回复
今日:29 | 昨日:273 | 最高日:31964 | 主题:326795 | 帖子:2437469 | 会员:234655| 新会员:
adanvrooma
北京酒逢知己旗舰店*
河南老酒刘平价酒铺
陕西诚信通酒类专营店
北京名酒臻藏馆
广东潮州海量老酒批发
广东百酒铺
四川醉爱五粮液
贵州茅台郭坤亮酒业
广东潮州市尽兴商行
江苏-酒仙不醉
天津品得酒莊
北京百利丰裕
北京青山博香酒业
河北雨润发老酒馆
安徽阜阳翔梦德商贸
广东—德业【习酒】
北京盛世酒行
北京—酒妹
北京强贵香阁老酒会
浙江金华名酒收藏坊
河南欢伯酒业
贵州酿造贵州酱香
上海新颖酒业
北京老酒传奇
福建雪地寒星茅台张裕
北京瀚洋名酒老酒窖
黑龙江诚挚老酒馆
北京-酒鬼德润
安徽中原老酒家
北京醉美留香酒行
河南盛和烟酒店
江苏-淮安老酒行
北京老酒屋
安徽醉香峰
河北段氏老酒汇
山东名酒收藏馆
北京—老酒王
辽宁999酒铺
陕西宝鸡瑞贸老酒铺
河南酩优酒业
安徽老酒专卖店
广东盈纳阁
河北大石门陈年老酒
北京瑞丰酒行
北京聚鑫源酒业
(专业白酒老酒收藏投资交易网站)
»
茶聊娱乐
»
大滇说茶1001夜之 23 再论入仓茶
上一主题
下一主题
新 帖
主题 : 大滇说茶1001夜之 23 再论入仓茶
复制链接
|
浏览器收藏
|
打印
大滇号千寻
巅峰普洱,大滇飞扬
作者资料
发送短消息
QQ联系
阿里旺旺
等级:初级社员
权限:
普通酒友
信誉:
0 分
贡献值:
1065 分
淘酒币:
0 枚
保证金:
0 元
功力值:
0 分
发帖:
255
店铺年度起始:
店铺剩余天数:
0 天
认证年度起始:
认证剩余天数:
0 天
注册时间:
2014-09-15
最后登录:
2017-03-01
楼主
发表于: 2014-12-05 17:44
只看楼主
|
小
中
大
大滇说茶1001夜之 23 再论入仓茶
分享到:
0
今天我们来聊的内容是再论入仓茶
。
其实在这之前的内容里,已经讲过了
;这次再论
,是有原因的。
几位喝老茶的茶友,在新茶中找不到方向;
或者说最近
10
年的茶里都找不到感觉了
。
他们所认可的茶,都是
80
年代
-90
年代的茶。然后,很多人牵强地找了很多原因,比如采摘过度,比如台地茶增多之类,据此来推断以前的茶都是乔木茶做的
。
种种推测,结论是现在的茶不如以前的茶,现在的工艺不如以前的工艺。关于这样的讨论,我在
QQ
里谈了好几个小时,对一个人谈,和同时
跟
一群人谈,
我选后者
。
n2H2G_-L[
正好前几天,一个香港的茶商到店里来找我,拿
来
一饼入仓茶,
准备今年收料做一批类似的茶。我们
顺便喝了下
这款仓茶
,颇有一些感想
,
在此,一并和大家
分享
。以我个人
理解
,茶友所表述的观点总结如下:
UvOB`Vj
一、老茶的厚度无法超越;
,Tyh._sa
二、老茶的甜度无法比拟;
~z!U/QR2
三、老茶非常耐泡
;
E$rn^keM
四、老茶有特别的香气,
比如
参香 ,樟香……
@4b"0ne}h
关于
以上
,我的结论是
,这些
老茶
都
是入仓茶
。
茶友所言的新茶,包括后来自己存的(在北方),有
6-7
年了,都是自然仓茶,或者也可以称为干仓茶
;
这个是原则性的区别
,
并非是年份的区别
;
也并非是现在的原料不如以前的原料。即便在北京,即便是那些著名的茶楼,超过
20
年的茶,我可以肯定说,
99%
是入仓茶
。
甚至更武断一点说,是港仓茶。
可以肯定地说
,抛开卫生和仓味不谈的话,无论是生茶,或者熟茶
;
入仓好的茶,同等情况下,口感更甚一筹。
(byFr9z
这个结论,
可能很多人不认同
;
但回想普洱茶的历史,首先是从香港名扬四海的。
香港茶人固执地认为
,云南过去的茶,只是半成品,不入仓不足以称为普洱茶。而港仓,也建立了自己的一
整
套体系。
,.fGZ4
在广东,有一些老茶客,评论现在干仓的生茶,都觉得淡薄无味。而且涩重。对于生茶而言,入仓与不入仓的区别是很明显的。不入仓的生茶,相对来说,茶味较足,回甘强,闻杯底香气存留时间久,但涩一直存在。入仓的茶,滑度甜度,都超过未入仓的茶,口感比较饱满。这个特点延续到熟茶,同样,
而且
茶味重,水厚,也比干仓的茶强。所以
,
现今
的
干仓派是无法说服港仓派的
。
关于港仓,是不是湿仓,这个说法是要区分开的。港仓的自然仓,也会被认做湿仓。因为空气湿度的原因。同样,广州的天气,对云南来说,也是湿仓。那么,
如果是
超过
30
年以上的茶,基本上都是港仓茶
;
而事实上退仓后的滋味也非常出色。今天
所以
在这里提
出
这个话题,是强调一下,入仓茶也是一个流派,
应当具有必须尊重的地位;
闻入仓就如临大敌
,
是不恰当的。
而
那些传说中的仙茶,神茶,古董茶,
恰恰
都是入仓茶。
t{K1ht$[:
那么,这个是否就意味着我是入仓派呢?当然不是,我只是
不排斥
入仓茶,但我提倡干仓自然仓存放。有一个包容的心态,才会做出理性的判断。干仓的优势
,
也是入仓茶无法比拟的
;
鲜活性,茶韵,感受茶的生命力
;
个中的境界,完全不同。所以,北京的这位茶友,习惯喝老茶的茶友,应该会继续选择入仓茶,才能找到旧时的感觉。而事实上,您在京城东邪处喝到的数十年的老茶,应该都是从香港茶商手里买去的。关于这两人的关系,网上都可以查到,白水清卖了
88
青给北京
***
。那个时候,好像是
90
年代中期。而入仓茶,为什么会价值数万?这个过程是在
10
年内完成的,包括现在的
88
青
;
呵呵,大量流行的
88
青。
6?ylSQ]1
入仓后对于混淆年份是非常重要的
。
05
年的茶,汤已经很红了,味浓酽,适合重口味的朋友
。
这样的茶,当然在淘宝上也有类似不少的,大约在
200-300
元一饼,冒充中茶
90
年代的茶在卖
。
一般入仓
3-5
年,退仓
3-5
年,这样的茶,足以胜过干仓
20
年的茶
;
且滋味更饱满,甜度滑度更佳,对于很多外行来说,
1
万元一饼,也并不觉得贵。因为市场上确实难以找到类似的茶,尤其是大量干仓茶充斥市场后,好的入仓茶优势会加大
。
对于小部分习惯入仓茶的人来说,买一饼好的入仓茶
,
难度非常大, 自然是必须出更高的价格了。云南的茶人或者茶商
,
在一味打压入仓茶的时候
;
却不明白,这类固执的客户,是不可以改变的。
其深层原因在
于口腹之欲,所谓以口收茶,习惯了的口味是改不了的。香港的茶商朋友坚定不移
地
走入仓路线,同样有
广大
坚定的支持者。
当然,
我
也
同样坚定不移走自然仓路线
,
大家走着瞧吧
……
休息几分钟,稍后回来。
b07 MTDFH7
呵呵,现在继续,关于香港仓的存放方式
。
我看见他们存茶,其实没有大家想象的那么复杂,很自然的,选择在背阴的仓库。密闭存储,里面有加湿的,不是加湿机,而是
直接放了一些水缸。
水缸里装水,这个是不太大的茶仓
;
一般开茶店的,存
10
吨这个规模的,然后一年翻动一次
。
大型的茶仓,千吨级的,马来西亚那边,设备专业得多
。
他们带回来的
3
年左右的茶,我估计在昆明存
10
年也达不到那样的汤色
。
广东有大型的茶仓,是一半在地下,一半在地上,配备了专业的加湿机和抽湿机
。
成规模的退仓方式是这样的,
A
仓库入仓,
B
仓库退仓
。
B
仓库退仓的方式
,
就是选择向阳的地方,配备抽湿设备,退仓。所谓退仓的过程分为两个阶段,一个是在仓库的阶段,一个是从仓库到茶店的阶段。成规模入仓的茶商,都有很多网点,比如固定每年出仓
10
吨,分到下属
10-20
个经销点
,对单个地方讲,
也并没有多少
;
何况,入仓茶的经销体系完全不同于大家明眼看得到的
,
是很隐蔽的方式
。
大家看看所谓卖老茶的,全国有多少点就知道了。 而且,很多新开的店
,
都要去找一些老茶来镇店的。老茶,哪里有那么多
!
通过入仓,批量制作老茶,是入仓的
商业
动机
。
/ '}O-h
o% !a
*A O/$K@Ma
大家看这两种包装,是属于经久不衰的包装
。
现在每年还至少有千吨
级
这样
包装的
茶在生产
。
这些包装纸多见于港台商人定做了入仓用,通过
8-10
年的入仓退仓,卖到一万元一片以上
。
而我们大陆的人呢,只满足于
20
多元一片,买一片送
2
片
;
大家可以在淘宝搜的
;
这,就是差距。有这样巨额的利润,中茶打假是毫无办法的
。
这可是比毒品还高的利润啊
。
反而,新茶的假货风险大,收益低,为智者所不取。
呵呵。
Ssr P
最后的时间,给大家推荐
2011
年
的
,第一次派茶的一
款
茶
;
即将停止销售入仓了,哈哈,当然入的是我的自然仓
;
这个茶,试过的都知道,比同期的
7542
强很多的。秒杀一次,然后,收起。若干年后见。
T.aY{Y
晚安,明天说茶,开始涉及到制茶的一些知识,让大家
了解一款茶
,是怎么设计出来的。明晚
21
点,不见不散!
aBT|Q@Y.
大
滇说茶,让普洱简单起来
;
1001
夜,从入门到精通!
大滇说茶1001夜,今晚到此结束,谢谢。OVER!
$q{-)=-BXQ
uQ{ &x6.1
Q5/".x^@
顶端
回复
引用
分享
sjy002
作者资料
发送短消息
等级:初级社员
权限:
普通酒友
信誉:
0 分
贡献值:
214 分
淘酒币:
0 枚
保证金:
0 元
功力值:
0 分
发帖:
213
店铺年度起始:
店铺剩余天数:
0 天
认证年度起始:
认证剩余天数:
0 天
注册时间:
2010-09-18
最后登录:
2017-12-14
沙发
发表于: 2016-01-05 11:08
只看该作者
|
小
中
大
分享到:
0
顶端
回复
引用
分享
上一主题
下一主题
(专业白酒老酒收藏投资交易网站)
»
茶聊娱乐
http://www.jiujd.cn
访问内容超出本站范围,不能确定是否安全
继续访问
取消访问