新人初到，为大家提供一点酱香型的技术或知识。
本人在一酒厂负责生产技术，也为一些酒厂提供技术服务。在淘宝上卖过几次，朋友对我的酒的价格和质量都比较满意，新来这个网站，最近忙于和中科院的庄名扬院士合作一个酱香型工艺技术的项目，可能没有时间卖酒，但是下月在这里预售一点酒让大家品尝提供一点意见。
消费者如何评判酒品质优劣？
消费者在评判一种酒的优劣时，可以对以下几个方面进行考察：
（1）闻其香气 倒入杯中后几分钟，闻其香气是否令人愉悦，如果闻后就有想品尝的冲动，则为好酒。如闻后令人感觉不舒服，过于刺激或令人胸闷则为次酒。
（2）品尝 好酒倒入口中，香气溢满口腔，协调圆润，不呛人，无辛辣刺激；吞咽时顺畅不挂喉；落口后微微发甜，无明显酸、苦、涩等异杂味；回味时仍为令人愉悦的香气。而质量差的酒则是辛辣、暴冲、刺喉、有杂味，香气不协调。
（3）宿醉时间 好酒即使稍微过量，也不会引起头晕、头痛、恶心等现象。第二天无醉酒感觉，不影响人的精神和体力。质量差的酒容易引起头晕、头痛、恶心呕吐，第二天仍会感到头重脚轻、胃部不适、四肢无力、头脑不清等问题。
什么是年份酒？
特定年份的陈年酒都是以该年份的老酒为基酒,再与不同年份(可能高于、也可能低于特定年份)、不同轮次、不同典型酒体的酒相勾兑,最终使之符合国家标准和实物标准要求的特定年份陈年酒的口感质量风格。
如何正确看待年份酒？为了向高端市场拓展，许多酒厂纷纷开发年份酒，从3年、5年、10年、15年，直到30年、50年、80年。是否真的是产品陈酿了50年？并非如此，而是采用经多年陈酿的基酒，通过精心调配，使产品的口感、香气特点达到老化成熟，根据老化程度进行确定。
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