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做人要低调，做酒要高调。赖世达的舌头很厉害，在美国买了保险的，10万美元。
———赖世达的朋友曹云
“赖茅”酒(茅台酒前身之一)创始人赖永初的传人竟然隐居在广州，而且是在一个叫做牛利岗的小巷子里面！他的名字叫赖世达，是赖永初最小的儿子，下过乡、留过洋，如今却选择了偏安一隅，喝喝茶、品品酒，他珍藏了许多有着几十年几百年历史的佳酿，遇到有谈得来的朋友，就请他们放开来喝，临走的时候还能用矿泉水瓶装两瓶好酒带回去。
■城市探秘
混迹牛利岗的酒庄
牛利岗位于天河区沙太路天平架附近，从名字上来看，这里应该曾经是一个养牛场，闭上眼睛还可以想象那种漫山遍野都是黑白相间的大奶牛的场景。牛利岗所在的位置现在已经算是在城市半小时生活圈里了，天河城、中信广场都近在咫尺，但这里仍然保持着一些城乡结合部独有的气息，粮油批发市场、理发店、小饭馆、小宾馆，还有一排排的工人宿舍，天台上晾晒着一模一样的蓝色工作服。
赖世达的传承酒庄就这样灰头土脸地混迹其中，如果不是朋友带路，即使你走过路过也有99%的可能一不小心就错过。
■揭开面纱
茅台酒酒种浸满药材
传承酒庄的面积不大，从外面看就像一个小茶馆。但走进去仔细观看，你会发现博古架上那一瓶瓶一罐罐一坛坛的都是酒，有古香古色的，有现代简约的，有精致奢华的，还有明朝万历年间，甚至魏晋南北朝时的酒坛子，记者抱起一只古意盎然的六耳酒坛，把耳朵贴在坛口，竟然听到了海水拍打海岸的声音。
酒庄的茶几上、柜子上、走廊里、地板上也摆满了各种各样的酒，有一罐浸满了药材的酒，是茅台酒的酒种，赖家的祖传秘方，主人千里迢迢从贵州带来了的，里面很多药材现在都已经绝种了。还有一罐用十几种水果秘制而成的果酒，泡了十几年，喝上一口，满嘴都是果香。
赖世达珍藏着魏晋南北朝时的酒坛子。
■店家出场
心里面只有个“酒”字
赖世达生性淡泊，朋友们给他起了很多花名，“酒神”、“酒仙”、“老顽童”，酒就是他人生的写照，有时候睡到半夜，感觉有一种酒没做好，就爬起来接着做。
父亲赖永初和茅台酒
赖世达的父亲赖永初是20世纪初贵州商界的风云人物，除涉及金融、矿业、贸易及教育外，1941年独资收购由贵阳商人在茅台镇建立的“恒兴酒厂”，其创办的“赖茅”酒驰名中外，是茅台酒前身之一。
赖世达是赖永初最小的儿子，他很小的时候就跟着哥哥赖世昌来到了广州，赖世昌是上海财经大学的高材生，毕业后分配到广州做高级会计师，他认为贵州虽然好山好水但教育质量不行，就把弟弟和妹妹接到广州来念书。
赖世达读书的时候正好赶上了“文化大革命”，他被下放到九佛农场当了十年农民，回到广州后又当了十年建筑工人，后来又在美国呆了16年。美国加州是著名的红酒集散地，那里有很多葡萄庄园和酒庄，他们一家人经常开着车去买酒，美国人很热情，买不买无所谓，关键是得到认可。
做酒要有个性有悟性
赖永初现在一家都是美国籍，只有赖世达一个人还是中国籍，他不愿意呆在美国，回到广州开了一家小公司创了一个小品牌。在牛利岗的这个小酒庄既不卖酒也不卖茶，周围的人都很好奇，“那你在这里干吗？”赖世达只想把这里当做一个朋友聚会的地方，有缘分的人来了就请他们尝一尝。知道这个小酒庄的人也并不多，他也不想当什么名人赚什么大钱，一个人潇潇洒洒地过日子，穿着拖鞋就可以出街了。
赖家在西南也算是第一大宅门，赖世达有28个兄弟姐妹，大部分都在经商。作为最小的儿子，他一直想把父亲的事业传承下去。现在有很多人都号称是赖永初的传人，做的都是正宗的赖茅酒，赖世达也不去和他们争，他认为只要是按照传统工艺酿造的都是好酒，做酒要有个性有悟性，人品如酒品，烟是百家草，抽了心态好，酒是粮食精，越喝越年轻，如果烟不抽酒不喝，人生就没意思了。
[ 此帖被陈酒宫在2011-08-05 08:38重新编辑 ]
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