天下酒友聚酒博2011年08月20日 星期六
贵州都市报数字报 字号
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| 从左到右：姜军利、赵宝林、肖强、赵晨 |
⊙本版图文：本报记者 李屹 邬建玲
姜军利：
20年“淘”罐乐无穷
已近花甲之年的贵阳市民姜军利，在全国白酒收藏圈内知名度高，口碑好。除了他独特的收藏眼光，便是他少有的热心肠。
“他家里一屋子大小不一的铜锁，让人无法下脚；一排排琳琅满目、形状各异的鞋子：木屐、草鞋、石鞋、布鞋、三寸金莲等应有尽有。”除了收藏白酒，姜军利有着很多与众不同的收藏和爱好。
姜军利称自己的白酒收藏之路开始于上个世纪80年代。“我的第一瓶藏酒是棉纸包装的地方国营，那个时候处于计划经济时代。酒、糖等市面上根本买不到，买茅台、买贵州八大名酒都还得凭票券、靠指标。这个指标都是好不容易托朋友弄到手的。”水电工的身份，让姜军利的收藏之路比别人艰难许多，直到上世纪末下海选择经营鞋业成功后，他的藏品规模真正开始壮大起来。白酒收藏才有了更从容的资金和精力。
姜军利藏酒，并非鱼龙混杂。他只收藏贵州名优白酒。除了上世纪评出的贵州八大名酒一应俱全，便是土陶罐、酱瓶、玻化瓶等各个年代的茅台酒。避光恒温的藏酒屋里，昂贵的红木家具上，仅茅台系列酒就收藏了几百瓶。
在姜军利的藏酒屋里，一组茅台土陶罐是他的最爱，为这些土罐，没少费周折。“1915年巴拿马万国博览会，一堆古色而土气的陶罐，让世界石破惊天。贵州茅台酒从此扬名世界。同省外茅台收藏家的藏品相比，我的这些系着草绳的土陶罐，有着更多的地域特色。”
上世纪七八十年代，茅台改用了玻化瓶，仁怀县二合镇系着草绳的土陶罐，便从酒罐变成日常生活用品，姜军利也开始了他在仁怀二合镇的寻宝，这一寻，便是20年。20年间，他的足迹几乎遍布二合镇的角角落落，只要听闻土陶罐的讯息，老姜便驱车几百里去寻宝，他对土陶罐的痴爱感动了镇里的许多人，许多拥有土陶罐的人，纷纷主动献宝给他，不取分文。
80后文史员
张璞：
张璞，对贵州人来说还十分陌生的名字，但在他家乡的文史界却是赫赫有名。打开百度，我们可以看到张璞的个人资料：祖籍江苏苏州，出生于江苏淮安，贵州茅台酒历史文化研究者、地方文史学者。现为江苏省淮安市楚州区政协文史委员、淮安市历史文化研究会会员。著有《淮安名署名宅》等书。此外还是《淮安历史文化研究》、《楚州历史文化丛书(共八册)》、《五味杂陈话刘鹗》、《淮安运河文化研究文集》等书的特邀编辑。
作为江苏淮安这座全国历史文化名城中最年轻的文史委员、历史文化研究会理事，我们很难想象就是这位出生八零后的大男孩。而作为一位八零后的文史学者，张璞的历史文化研究，最终和贵州茅台酒走到一起。张璞说：“很荣幸，中国文史出版社出版的《茅台酒收藏》一书的作者赵晨是我的好朋友，而他作为发扬茅台酒收藏、文化事业的先驱，确实在很大程度上影响到我，我也因为贵州茅台酒和茅台文化的存在，而让自己的文化生活变得更加充实。”
和张璞谈到他的陈年白酒藏品时，他开始津津乐道。张璞说：“在白酒收藏中，贵州茅台酒近两年来迅速升温，从目前来看，中国名酒的拍卖市场上，茅台酒仍是名酒收藏的霸主，五六十年代被称作‘土陶瓶’的釉陶瓶装贵州茅台酒仍然是高端投资首选，因其存世量的稀少和年份的久远，价值和升值率将越来越高。而作为大众投资，一些逢盛世庆典发行的限量版纪念酒，如香港回归、澳门回归、国庆周年纪念日等，均会有一定的升值潜力。”
肖强：
调酒“魔术师”
“老白干”肖强打开一个小小的银色手提箱，取出一个像眼药水的瓶子，用牙签在瓶子里沾上一沾，随后把牙签在一杯已经倒好酒的酒杯里一点，就这么快，一杯酒就“调”好了。
“这是质的改变”，有酒友将调前调后两杯从同一个瓶子里倒出的酒进行品尝后感叹，太神奇了。
这是中午，在肖强自己开的“老白干食府”的包房内，一桌七八个人，多数是来参加2011贵州国际酒博会的外地朋友。
酒友们提前几天就到了，各自带来家乡的老酒，不为别的，就是要和肖大哥谈酒，品酒。
菜已经上满一桌子，可大家却只盯着肖强手中的银色手提箱，这个被酒友们称为“魔术箱”的东西，让人好奇。
箱子分两层，下面一层放着三个小型酒具，上面一层像极一个放试管的架子，每个管孔里都插着一个“眼药水瓶”，每个瓶子上都是酒的名字，茅台、五粮液、泸州老窖、董酒、汾酒……
“陈年老酒因为时间的关系，保存到现在，分子结构早已发生变化，味道也变得很淡，我和搞科研的朋友研究出了一个办法，通过科学仪器提炼出‘酒精华’，一瓶老酒只能提取出10毫升，然后再倒出老酒与提取的精华勾兑，一点点精华就够‘勾兑’一杯白酒，味道真的会变得醇美悠长”，肖强这样介绍他的“魔术箱”。
别以为肖强是搞科研的，其实，他是一个收藏白酒近30年，如今已有上千瓶老酒的贵阳人。从1983年开始收藏第一瓶茅台酒开始，肖强便与白酒结下不解之缘。2007年，肖强在万东桥下的“老白干藏酒屋”开张，他将多年的收藏展示其中。
清代延续至民国，茅台镇各大私营酿酒烧房所使用的盛酒器皿均为施黑色釉圆鼓小嘴瓷罐，其施釉均匀，色泽明亮，表面透明光泽。发展至民国时期，战争不断，茅台镇周边已经不在烧制器形相对公整的黑瓷作为灌装白酒的容器，而大多改为圆鼓小嘴陶罐，从而降低成本且更容易烧制。到上个世纪20年代开始出现圆柱形釉陶瓶包装茅台酒，较大的解决了运输的问题。其体型较小，呈竹节状，由两个成型的胎体拼接而成，此种由釉陶瓶罐装的茅台酒在如今收藏界俗称“竹节瓶茅台酒”。
这些珍贵的瓶瓶罐罐，肖强全部展示在自己的藏酒屋中。
赵宝林：
最牛酒掌柜
“我收藏的‘魂’(汾)酒”，来自山西吕梁市柳林县的赵宝林，网名“三国名酒”，一口浓重的晋腔，是众多藏友对他最经典的记忆。除此外，这位山西汾酒王，被圈内称为最牛气的酒掌柜。他家那间号称“山西汾酒博物馆”的宝林饭馆，售卖的是山西最贵的汾酒——— 陈年汾酒。
“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”一首名诗成就了一个名牌白酒。到山西，必喝汾酒，品质最佳的，便是他家的宝林饭馆。对于藏友们众口的交赞，平日一向少语的赵宝林没有推却，“小馆的确是吕梁市数一数二的招牌饭馆，上到部级下至草根，定要来光顾一番。他们都是冲着我的汾酒！”
赵宝林称自己的饭馆，不在繁华的街区、没有豪华的包房，是一个近300平米的小饭馆，大厅的位置已被他变成了藏酒的展示区，巨大的货架上满满地摆着上百种不同年份和品牌的陈年汾酒，有上千瓶之多，错落有致，蔚为壮观。据说这只是他藏酒的三分之一，主要用作展示，还有大部分他早期的收藏都放在他家的一仓库里，从民国版义泉涌汾酒、出口竹叶青、文革“四新”版汾酒等上千瓶汾酒家族老酒，这些加起来足有上万瓶，上千个品种。赵宝林手里还有一个最得意的藏品——— 一瓶上世纪50年代的泸州老窖大曲，据称，这瓶酒在全国都是独一无二的孤版。
对于“最牛气的酒掌柜”一说，赵宝林坦言，是深厚的汾酒文化，独特的汾酒品质，成就了他的牛气。尽管饭馆里售卖的汾酒价值不菲，但10余年来，许多食客都纷纷慕名前往。“现在，每日只接待预约客。”
在赵宝林的记忆里，自己算得上中国最早的酒贩子，上世纪90年代初，他的收藏足迹便已从山西杏花村延伸到了全国各地，20余年的时间达到如此的规模，在圈内已是相当的可观了。近几年，他开始整理自己家里多年来的屯酒，也结识了很多志趣相投的“酒友”。因为“酒友”之故，赵宝林前年结缘贵州。
“走哪都得带上胃药的我，吃一周的黔茶，啥事没有。”挚诚的酒友，美味的黔菜以及浩大的黔酒文化，让他逢人便高唱“贵州恋曲”：我爱汾酒，但最爱黔酒，多彩贵州，真是一块神奇的土地。
得知酒博会的盛事，他上周便早早抵筑，每日与全国的酒友们品黔酒黔菜，赏黔山秀水。优哉美哉，乐不思晋。
据说，现在这位山西最牛的酒掌柜，饭馆里掌厨的，都换成了咱黔菜大师。
许华东：
爱美酒的摄影师
有点胖，不怎么说话，一直背着重得要死的摄影器材甘当照相师傅，让人觉得憨厚可亲。8月18日，在酒博会8号馆义卖签售的现场，在烧酒网上网名叫“酒匠”的许华东先生就给人这样的印象。
作为赵晨的学长，用赵晨的话说，以前上学的时候，我都是跟他混的。作为一名摄影师，他不仅给很多港台一线明星拍过十分专业的人像照，赵晨的三部著作，多数高品质的静物图，也全都出自他手。而作为一名茅台藏家，他的藏品数量不多，但都是老精稀。
说起为什么从江苏赶到贵阳来当“义工”，还自掏腰包买书50本，许华东的回答仍旧体现了他的朴实作风，“力挺老朋友，也为贵州贫困山区的小朋友做点事”。
许华东与中国白酒结缘，还是几年前的一次偶然。
“当时我在北京出差，朋友请客吃饭，随行的人中有一位带来了两瓶80年代洋河酒，因为得知我是江苏人，特地将它从家中取来，一起分享。就在我看到这两瓶酒的一刹那，我的眼睛不知怎么竟有点湿润，朋友们问我怎么了，我讷讷地说：‘我想收藏这两瓶酒’。”回忆起当时的情景，许华东说：“这两瓶酒的价值虽然无法与茅台酒相比，但却是我藏酒的开端，在我心中，价值连城”。从那以后，许华东便开始了“追酒”的历程。
如今，在他的家里，工作室里，到处都是形形色色的中国白酒，茅台几乎占满了他的生活。看着这些每日相守的茅台酒，许华东说：“茅台酒珍贵的不是价格，不是品牌，不是因为有多少名人喜爱，而是茅台酒穿越时光、扑面而来的厚重文化。茅台酒沿袭几千年不变的生产工艺，不仅是酒文化的重要内涵，更是我们完善人生、坚守生命、追求大我的根本准则。”
迟志亮：
买了假货敢认账
“我们第一次认识他的时候，他花了近200万买了一堆假茅台，可讲故事的样子还挺乐，像在说别人的事”，酒友们一说起这个来自山东临沂的迟志亮，都要善意地调侃他。迟志亮的白酒收藏故事充分印证了，买假货，是成为一个真正藏家的过程。
入行白酒收藏前，迟志亮有着红木、玉石等多种门类的收藏爱好。可结缘白酒后，便一发不可收拾，近年来，他更是变卖自己的全部藏品，先后投入近千万元收藏陈年贵州茅台酒，并计划在山东建成省内首座陈年中国名酒博物馆。
“刚入行，由于不了解深厚的茅台酒历史文化，上了许多当。”与许多搞收藏买假货的人相比，率真的迟志亮却是少有的，勇于承认自己的尴尬。“不要认为当初花了几百万买来的就自欺欺人。把它当作教训。以后买东西肯定会进一步。”
功夫不负有心人，短短时间里，迟志亮便获颁白酒收藏圈里最佳进步奖。原来，除了花费不菲的学费外，他还经常跟全国各地白酒收藏圈里的酒友“讨教”鉴酒高招，频繁走进国内许多大拍卖行练眼力。
近日，他更是觅得一款最心仪的藏品，一瓶产自1955年的繁体“贵”、“五星牌”外销茅台酒。据了解，这瓶酒目前面世仅一瓶。此酒由海外回流，瓶身贴有新加坡代理销售标签。沿用解放前茅台镇惯用的釉陶作为罐装器皿。其中伴有英文的“五星”酒标、繁体传统竖写的背标和原封纸、尿泡皮、茅草绳、虫蛀斑、吕字营等特征，羡煞圈子里的酒友们。
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