茅台总经理辞职 高层变动第一块多米诺骨牌倒下？

2011年10月18日 06:40  证券日报

　　

　　■ 本报记者 夏 芳
　　作为白酒龙头企业，贵州茅台(197.14,5.70,2.98%)一改中报压轴的作风，率先发布白酒类上市公司三季报，在白酒行业量价齐升的背景下，贵州茅台三季度业绩实现同比增长57%，符合市场预期。伴随着公司三季报的出炉，公司总经理刘自力的辞职也引发了市场对于茅台高层变动的种种猜想。
　　量价齐升
　　三季度业绩超五成
　　据贵州茅台三季报显示，公司7-9月实现净利润16.62亿元，同比增长54.68%。公司1-9月实现营业收入136.42亿元，归属于母公司所有者的净利润65.69亿元，同比增长57%；基本每股收益6.33元。
　　对于业绩的增长，贵州茅台表示，公司营业收入增加主要是销量增加及产品调价所致。
　　事实上，作为白酒龙头企业的贵州茅台，其产品53度的飞天茅台在今年曾几度提价，据记者调查，市场上飞天茅台的价格接近2000元/瓶，而一些经销商还经常拿不到货。茅台这种“饥渴”营销促进了市场上对于茅台酒价格的追逐，因此，茅台三季报的靓丽成绩也在市场的意料之中。
　　而据三季报显示，贵州茅台三季度应缴税款14.26亿元，同比大增239.82%，对于突然增加的税款，有业内人士怀疑之前茅台可能有漏缴的税款没有缴。对此，公司也给予了说明，茅台表示，三季报中应缴税费增加主要是本期实现的税金按征收期解缴所致。
　　总经理辞职
　　内部人士调整或提速
　　作为明星公司，贵州茅台换帅一事一直牵动着众多人的神经。对于茅台掌门人季克良退休，公司董事长袁仁国上任的消息也早就被炒得热火朝天，但是，贵州茅台一直没有刊登相关公告，茅台换帅看似没有时间表。
　　然而，在贵州茅台三季报出炉的同时，其总经理刘自力也恰巧宣布辞职。从而再次引发了市场对茅台换帅事宜的关注。
　　据茅台公告称，公司董事、总经理刘自力因工作调整请求辞去总经理职务，目前已递交书面辞呈。不过在董事会决议前仍由其履行总经理职责。
　　而在此前有媒体就报道称，“茅台换帅，上市公司总经理刘自力将出任副董事长，并提名为集团总经理人选。”
　　而有业内人士也对《证券日报》记者表示，刘自力辞职的原因是工作调整，因此，炒作已久的茅台人事调整一事或将加速。
　　公开资料显示，此前担任上市公司总经理的刘自力，曾担任贵州茅台酒厂（集团）公司工会主席、副总经理，习酒公司董事长、总经理。在其任内，习酒公司在短时间内实现扭亏为盈，市场占有率迅速提升，并在去年5月份被提升为上市公司总经理。

销量下滑引发业绩担忧 山西汾酒“控量保价”遭质疑

2011年10月18日 06:40  证券日报

　　

　　■本报记者夏 芳
　　曾经因“国酒之争”而被炒作的沸沸扬扬的山西汾酒(66.68,1.28,1.96%)，近日因“控量保价”政策遭到市场质疑，更分析师指出山西汾酒未来业绩良好预期将落空，山西汾酒股价遂在二级市场上遭遇重挫。
　　中投顾问食品行业研究员周思然接受《证券日报》记者采访时表示，作为我国清香型白酒的龙头企业及山西省白酒资源的整合平台，山西汾酒拥有品牌和资本双重优势，未来发展潜力巨大。三季度业绩或将低于预期，而正是这种市场意识导致其股价下跌。
　　金融界首席分析师杨海接受《证券日报》记者采访时表示，汾酒没有被选为国酒的确很亏，但那确实是历史造成的，无法改变，得力宣传固然对销售有利，但是，投资者要看的是公司实实在在的业绩。
　　控量保价遭遇市场尴尬？
　　据媒体报道，“山西汾酒在3月份对部分产品提价后，市场出现销售价格混乱，于是该公司在三季度开始了‘控量保价’的政策。而在这一政策的后果将导致其终端需求不是非常旺，预计销量可能会下滑。”
　　对于白酒企业来说，控量保价的措施是企业经常惯用的剂量，而茅台就是成功的代表。然而，对于汾酒的这一做法，却招来了市场的喧哗。
　　在中投顾问食品行业研究员周思然看来，汾酒2010年下半年业绩表现带给市场的震撼仍然存在，这种前高后低的往年业绩表现也降低了市场对企业三季度的业绩预期。
　　周思然表示，山西汾酒自今年3月29日对部分产品价格进行调整后，市场价格一直比较混乱。为解决这一情况，企业开始实行保价限量政策，而这一政策的实施或将在一定程度上影响其销量，进而影响三季报业绩。因此，山西汾酒在三季度企业业绩增长将放缓，其营业收入和净利润或将出现下降的趋势。
　　汾酒负责山东销售市场的郭新鹏在接受《证券日报》记者采访时表示，“控量保价”的事情他并不知情，公司规定的销售额目前已经基本完成。
　　郭新鹏告诉记者，汾酒给山东市场2011年的销售额为1.2亿元，目前已经完成了1.1亿元，对于全年的销售任务，郭新鹏表示超额完成没有问题 。
　　《证券日报》记者致电山西汾酒董秘刘卫华想了解情况，但是，刘卫华因召开业绩会并没有接受记者采访。
　　而对于汾酒控量保价一事，中投顾问食品行业研究员周思然则表示，保价限量政策广泛应用于整个白酒行业，是白酒公司应对价格体系告急时常用的措施之一。山西汾酒保价限量政策虽可能对其下半年销量造成一定的下降，影响公司三季度及下半年业绩，但保价限量措施也将稳定企业产品价格体系，保证产品价格不至于过度下滑，遏制终端降价及经销商抛售的行为。
　　虽然对于汾酒控量保价的做法众说纷纭，但是对于10月10日发生的机构抛售导致公司股价大跌的行为，也给了市场投资者敲响了警钟，为此，将在10月21日才发布三季报的山西汾酒也留给了市场一悬念。
　　分析师看好未来发展
　　“白酒虽然不是人们生活中的必需品，但是他与人的生活却密不可分。随着近年来白酒市场的持续升温，高端白酒间的竞争也日益白热化。而这种竞争不仅仅体现在价格上，还有品牌上的竞争。作为一家高端白酒上市公司企业面临的问题，是应该敢于啃硬骨头，在品牌建设、渠道营销等方面拿出切实可行的高招，不断提升市场占有率，才能‘以理服人’。” 杨海对记者表示。
　　事实上，山西汾酒近几年也在发力品牌建设，而每次的矛头都与白酒龙头贵州茅台(197.14,5.70,2.98%)相提并论。而与芧台的对决，也展示了汾酒向白酒第一阵营靠拢的决心。
　　而精心策划的多方面的营销也让汾酒收获不小，从最近三年的业绩来看，汾酒的业绩已经在向一个高的台阶迈步。
　　资料显示，汾酒近三年的净利润分别为，2008年归属于上市公司股东的净利润约2.45亿元；2009年约3.55亿元；2010年约4.94亿元，而2011年上半年汾酒就已经实现净利润为6.59亿元，同比增长97%。虽然汾酒的业绩在不断的增加，但离董事长李秋喜的百亿元的发展目标的实现，还需要汾酒付出更多的努力。
　　而在一线销售的郭新鹏面对业绩的增长在表示喜悦的同时，也较为沉重的对记者表示，由于汾酒淡出白酒市场很多年，要想挽回市场是不容易的，因此，汾酒目前做的就是在收复失地。
　　山西汾酒一系列的战略营销换取的是市场业绩的增长，面对三季度业绩下滑的质疑，在上市公司没有发布业绩报告之前，一切都是在猜测中，而对于山西汾酒的未来，分析师还是给予了很高的期望。
　　中投顾问食品行业研究员周思然表示，虽然山西汾酒保价限量政策促使市场对其三季度业绩预期下降，但从长期来看，未来山西汾酒将继续保持增长态势，仍然看好企业未来发展。自2008年发力至今，山西汾酒已经获得了飞速的发展，不仅产品结构进一步优化，层次逐渐清晰，中高端发展态势显著，而且产品销售体系也获得进一步完善，渠道控制能力得到提高，发展后劲强烈。

央视广告限酒令推高集中度 10强瓜分行业55%利润

2011年10月18日 06:42  南方都市报

资料图

　　一直以来以“大金主”身份出现在央视广告招商中的白酒企业，从明年开始不少企业可能被拦截在门外。从明年1月1日起，央视招标时段的白酒广告中将选定12家实力较强的白酒企业可播商业广告，其他白酒企业则只能播出形象广告。在此基础上，央视其旗下各个频道每天的白酒广告不得超12条。
　　白酒一直是广告违规的“重灾区”，虽然目前国家未有新规明令收窄白酒广告播放，但可以肯定的是在各种新规的轮番调控下，白酒业的行业洗牌在不断加剧，白酒业的集中度将进一步提升。
　　推动饮酒文明，还是调控白酒
　　南都记者发现，除了将招标时段的白酒商业广告限定在12家，央视此番的政策变动对播放形象广告的白酒企业也提出了严格的规限———形象广告片中不得出现“酒瓶”“酒杯”等字样。
　　鉴于央视广告招标会一直有“中国经济晴雨表”之称，是国家有意收紧白酒业发展信号的猜测。
　　此番变动不仅让人产生国家是否有意收紧对白酒行业的监管的联想。而这种猜想并非毫无道理，此举和国家限制香烟广告的做法颇为相似。另外据透露，央视一套19：00-21：00之间将限播白酒广告两条。
　　“因为目前未见国家有新的限制法规出台，难以将此次央视限制白酒广告资源与国家的立场等同起来，可以理解为其在推动饮酒文明的发展，”白酒营销专家万兴贵表示。
　　尽管目前未有相应的限制法规出台，但是央视方面表示，限制白酒广告是有关部门的指导意见，绝非央视在进行“饥饿营销”。而这所谓的有关部门所发挥的无形的手的力量其实有迹可循。
　　根据2010年执行的《广播电视广告播出管理办法》第二十五条规定：播出机构应当严格控制酒类商业广告，不得在以未成年人为主要传播对象的频率、频道、节(栏)目中播出。广播电台每套节目每小时播出的烈性酒类商业广告，不得超过2条；电视台每套节目每日播出的烈性酒类商业广告不得超过12条，其中19：00至21：00之间不得超过2条。对照此次央视的调整方案，与上述管理办法的规定是相互吻合的。
　　而国家早在1995年颁布的《酒类广告管理办法》中就明确规定了酒类宣传的诸多限制。
　　然而，在秦池借助央视广告平台在全国打出名声之外，近年来央视招标会上一直不乏白酒企业的身影，而且频频一掷千金，而这些规定也一直没有得到有效的执行。
　　中国社会科学院今年发布的《中国电视广播监管调研报告》指出，烟酒类广告是“违禁灾区”。其调研发现，仅仅在采样时段(16：00至24：00)的8个小时内播放酒类广告超过12条的就有6个频道，其中播放酒类广告最多的达35条。
　　烟酒广告的严重超标、“有关部门”出台指导意见、央视重新执行“旧规”严格压缩白酒企业这个“香饽饽”，种种迹象表明，国家要加强对白酒广告监管的力度并非无可能。
　　而对白酒业调控的力度并不止于此。在3月份发布限涨令之后，9月底，国家发改委再度约谈茅台、五粮液(36.95,0.97,2.70%)等几大白酒巨头，要求白酒企业不能脱离成本上涨的幅度涨价。
　　调控无形之手能否奏效？
　　近年来，随着竞争的日趋激烈，白酒企业对通过央视品牌传播的需求一直很旺盛。在去年11月举行的央视黄金资源广告招标会上，郎酒投放4亿元以上，同比增加35%、泸州老窖(40.27,1.05,2.68%)签约超过4亿元，五粮液4.05亿元竞购“新闻联播报时段”，业界一度戏称白酒“灌醉”了央视。
　　其中郎酒或许是对央视广告平台感触最深的得益者。郎酒今年动用了集团年销售收入5%-7%的份额。郎酒董事长汪俊林要求郎酒品牌升空战略要更加坚定地执行，央视平台就是郎酒品牌升空的最重要和最主要的宣传载体。按郎酒的销售目标，2012年实现销售收入100亿，2015年实现200亿，2020年为300亿，而2010年这个数字仅为58亿。
　　可以预见的是，虽然央视此番压缩了白酒的广告资源，但白酒巨头显然不会轻易放过这块香饽饽。
　　“由于央视平台的巨大影响力及观众希望净化荧屏的强烈呼声，此番央视的限酒、限烟令或将带动其他省级卫视后续跟进，这种趋势必将对酒类行业造成一定的影响，”中投顾问食品行业研究员周思然指出。
　　此番央视将招标时段的白酒商业广告限定在12家，究竟这12家企业花落谁家要等到今年年底央视广告招标会上才能见分晓。不过在万兴贵看来，在央视广告招标会上有实力大手笔投入的，也就那茅台、五粮液、洋河、郎酒等大品牌，白酒行业的第一梯队会继续占位。不过他也表示，央视将白酒广告资源压缩，广告资源的稀缺将促使企业扎堆竞标的现象更为集中，也向行业释放出信号，白酒企业如果想在央视投放广告，需要付出更高的代价。
　　央视广告投入的增加，是否会助推白酒售价的攀升，从而形成一个价格怪圈？当然，每一个消费者都不希望有这样的一天，但是毕竟羊毛出在羊身上。不过可以肯定的是，即便没有此次央视对白酒广告资源的收紧，一线白酒涨价的趋势还是不可避免。
　　对于发改委9月底出台的“限涨令”，尽管业界均认为白酒价格应由市场供需来调节，但行政力量的无形之手确实还是发挥了一定作用。记者在市面上走访时发现，中秋节前后价格大幅攀升的茅台、五粮液的高端白酒价格已回归平稳状态。在五羊新邨的华润万家，记者见到53度飞天茅台的终端零售价为1680元，五粮液52度的售价为1109元，销售员告诉记者，目前的供货稳定。
　　而在五羊新城的茅台专卖店，53度飞天茅台的价格为1098元，不过销售人员表示要月底才到货。而在知名的烟酒电子商务平台烟酒在线，53度飞天茅台的价格从中秋期间的2000元高价回落至1780元。
　　不过资深白酒营销专家舒国华在接受南都记者采访时对这种“稳定”的局面的持续性有所担忧。“现在白酒企业肯定都不敢顶风涨价，但在供小于求的市场需求调节下，茅台等知名白酒肯定还会涨价，而对于其他白酒品牌来说，很可能会以推新产品的方式来变相涨价。”
　　10强瓜分行业55%利润
　　“网络等技术的发达大大减弱电视广告的作用，再加上打电视广告的酒类品牌层出不穷，创新性弱，观众对这些酒类品牌已经产生了视觉疲劳，”周思然认为，“限酒令”限制酒类品牌的传播，或将在一定程度上改变这一情形，促使一线酒企的形象更加深入人心，优势地位再次凸显。
　　白酒行业广告的黄金资源向行业龙头企业集中、知名白酒企业掌控“涨价”的主动权，行业集中的步伐已经进一步加速。
　　对于白酒行业进一步集中的趋势，白酒营销专家铁犁在一个市场营销高峰论坛上给出了这样一组统计数据：在1990年，行业前十强的销售额和利润总额占比分别为9%和16%；2000年，行业前十强的销售额和利润总额占比分别为21%和30%；到了2010年，行业前十强的销售额和利润总额占比则已经分别达到了38%和55%。“按照这种趋势，预计到2020年，这两个占比数据很可能达到50%和75%。”
　　从10月份已经出台1-3季度业界预增公告的白酒企业的成绩来看，其速度令人吃惊。金种子酒(18.85,0.34,1.84%)、古井贡酒(83.91,1.41,1.71%)上市公司预计1-9月的净利润同比增长150%、130%。而白酒行业的两大龙头茅台和五粮液，从其上半年的成绩来看，其净利润增幅同样十分惊人。上半年茅台和五粮液归属上市公司股东的净利润分别为49亿和33 .6亿，分别大增58.31%和48.72%。
　　南都记者黄丽嫦 实习生肖细玲

茅台两次提价被指太狠 部分中档白酒现滞销

2011年10月18日 15:37  法制晚报

　　茅台迎宾酒、王子酒价超百元 市场销售量下降 同时金六福、牛栏山等份额涨至三成
　　白酒市场在经历了一轮涨价潮后，记者发现，随着价格走高，白酒销售出现“两极分化”，尤其是茅台系列， 53°飞天茅台高档白酒价格超千元却依然一瓶难求，可部分中档白酒却出现滞销情况。
　　经销商表示，都是提价惹的祸。
　　●市场发现
　　中档茅台系列难卖
　　“白酒涨钱了，买红酒吧。我们不涨价还打折呢。”昨天，记者在沃尔玛、家乐福等超市看到，白酒销售区的顾客寥寥无几，与之相反，红酒专区却热闹一片，促销人员更喊出了这样的口号。
　　记者了解到，每年进入9月份，就到了白酒的销售旺季，都会出现供不应求的情况，而今年却恰恰相反，尤其是涨价凶猛的茅台系列。
　　记者在三元桥附近一家烟酒专卖店内看到，店主孙女士正在为难销的白酒发愁。“8月底进的两箱茅台王子酒，到现在还没卖完呢！一天都卖不出一瓶去。”孙女士无奈地说。
　　记者随后又走访了多个烟酒销售门店发现，除了茅台王子酒之外，茅台迎宾酒、低度茅台等均出现了不同程度的压货情况。
　　●记者追访
　　二次提价  拉大与同档白酒价差
　　记者在采访中发现，“价格太高”成了绝大多数经销商给出的理由。“谁自己家里买一百多的白酒喝啊。”一位经销商感叹道。
　　据悉，茅台王子酒、迎宾酒等多款中低档茅台酒都于2010年12月16日进行了提价，平均上调幅度为20%。而今年年初，茅台53°迎宾酒、53°王子酒零售价再次由此前的78元、138元分别涨到109元、199元，涨幅近50%。
　　茅台提价后，其与市面上如金六福、牛栏山、古井贡酒(84.00,0.09,0.11%)、口子窖等一众中低档白酒之间的价格逐渐拉大，也成了其难卖的原因。
　　金六福、牛栏山、口子窖、洋河、古井贡酒等区域性二线白酒售价普遍在百元左右，随着茅台酒持续提价，已经将二线白酒之间的价位越拉越大，价格差已经达到了50%。
　　价位尴尬  市场份额出现下降
　　与高端白酒不同，中低档白酒可替代的产品较多，市面上销售的和茅台王子酒、迎宾酒等同档价位的中低档酒品牌就有包括牛栏山、金六福、口子窖等在内的近十种。
　　今天上午，一位经销商告诉记者，去年这个时候，除了茅台的高档酒一瓶难求外，中低档酒的销量在总体销量的30%左右。
　　而今年，受涨价拖累，茅台中低档酒的销量已降到了不足一成，金六福、牛栏山成为市场主力军，平均市场份额上涨达到了3成左右。
　　据悉，京城市场的中低档酒主要还是用于餐厅采购或者自己喝，消费者嫌贵不喝了，但是送礼的话，这种一、两百元的中档白酒又确实有点拿不出手。“高不成低不就”的价位使中档白酒一时间陷入了卖难的魔咒。
　　●业内分析
　　不降价 难卖现象会一直存在
　　对于目前出现的中低档酒滞销情况，有业内人士表示：“酒行业有言：低档酒拼价格，中档酒比营销，高档酒看内涵。”也就是说，从目前的市场现状来看，中低档酒的价格优势正在逐渐淡化，如果不降价，难卖的魔咒将会一直存在。
　　“白酒涨价肯定会失去一部分消费人群，但市场总体结构不会发生大的变化。”酿酒协会相关负责人告诉记者， 中低档白酒的市场选择性较大，消费者的忠诚度相对较低，一旦提价就会造成消费者流失。

农行江苏分行同今世缘战略合作

011年10月19日02:35  扬子晚报 

　　本报讯 近日，中国农业银行江苏省分行、今世缘集团有限公司战略合作签约仪式在今世缘会展中心举行。淮安市市长高雪坤、中国农业银行江苏省分行行长李志成、涟水县委书记李卫平、今世缘酒业董事长兼总经理周素明等参加了签约仪式。
　　在签约仪式上，李卫平对农行江苏分行长期以来对涟水的经济发展、城乡建设所给予的支持表示感谢。他说，农行江苏分行与今世缘集团成功牵手，必将推动今世缘的发展迈上更高台阶，希望今世缘抓住机遇，不断开拓市场，加快技术创新，向更高目标飞跃。同时全县要创造更好的发展环境，将银企合作、银地合作推向更高层次。周素明介绍说，今世缘集团的最大子公司江苏今世缘酒业股份有限公司，是全国白酒行业综合效益前十强企业，去年销售实现30亿、税利10亿元，目前上市的基础性程序性工作已经就绪。今世缘的发展离不开社会各界特别是金融界的大力支持。这次与中国农业银行江苏省分行结成战略伙伴关系，是今世缘发展史上一件大喜事，将会成为今世缘发展的新动力。李志成等也分别致辞。
　　根据双方协议，中国农业银行江苏省分行将加大对今世缘集团传统信贷支持力度，向其提供包含债券发行、信托融资、财务顾问等投资银行服务、结算与现金管理服务、外汇业务服务和综合理财服务在内的全方位金融服务

贵州立法保护国酒茅台生产环境安全

2011年10月19日 03:01  

证券日报·中国资本证券网 关心

　　10月1日，《贵州省赤水河流域保护条例》正式施行，这第一部综合性的、专门规范赤水河流域保护工作的地方性法规。该条例的出台与实施，将为国酒茅台等名优白酒的生产环境安全提供有力的法律保障。
　　佳酿出处，必有好水。赤水河、红土壤、红缨子高粱，成就了国酒茅台的经典。独特的区域自然环境和地理生态，使得离开茅台镇就生产不出茅台酒。赤水河周围的大娄山海拔都在1000米以上，而茅台镇却地处海拔400余米的低洼河谷地带，低凹的地势，形成了冬暖、夏热、少雨的特殊小气候，茅台河谷成三山环抱之势，就是这种特殊的地理环境，形成了一个相对封闭、高低温差、高低风力、高低植被各不相同的生态环境，这样的环境使得茅台镇上空生活着一群非常活跃的微生物群，而这种微生物群也正是茅台香气独特、质量上乘的重要原因。据鉴定，至少有100多种微生物对茅台酒主体香——酱香的形成有直接影响，以致茅台镇数公里范围之内，都长年笼罩在浓郁的芳香之中。
　　赤水河是一条生态河、美景河、美酒河、英雄河，地处川、滇、黔三地的接壤地带，是长江上游的支流，其特殊的地理条件和自然气候为酿造国酒茅台等名优白酒提供了先决条件。目前，赤水河流域的整体生态环境还是保持在一个良好的水平之上的，“当然，也不可能高枕无忧，形势依然不容乐观。首先，虽然赤水河水质基本上能够保持在二级以上，但水量在减少；其次，对于上游的一些工厂，如果监管不力，就很有可能成为赤水河的污染源；另外，工业化进程也可能给赤水河带来污染。”茅台方面透露。
　　加强赤水河流域保护，对于防止长江流域水污染，保护赤水河流域独特的自然、生态和人文环境，保障以国酒茅台为重点的名优白酒生产环境安全，促进赤水河流域经济社会全面、协调和可持续发展，具有十分重要的意义。对于赤水河流域的环境保护工作，贵州各级政府一直非常重视。为加强赤水河上游生态环境保护和建设，保障国酒茅台等名优白酒的生产环境安全，贵州省十一届人大常委会第二十三次会议审议通过了《贵州省赤水河流域保护条例》，今年10月1日起施行。作为第一部综合性的、专门规范赤水河流域保护工作的地方性法规，该《条例》的制定，不仅丰富了赤水河流域保护工作的内涵，还为相关机构依法行政提供了法律依据。据介绍，《条例》以减少环境污染和生态破坏为重点，对赤水河流域保护的原则、管理体制、流域规划与产业发展、生态建设与环境保护、资源保护与开发利用、文化传承与保护等作出了较为详细的规定。
　　国酒茅台，绿色佳酿。对于赤水河流域生态环境保护，茅台方面素来重视，并做了大量工作，每年协助贵州省水利局对赤水河流域的水质进行频繁的监测，积极推动政府对赤水河流域环境的重视以及保护力度，在自己厂区内部采取了一系列有利于环境保护的措施，等等。“《条例》的贯彻实施，将有力地推动赤水河流域的生态环境保护工作的全面开展，为国酒茅台的可持续健康发展提供良好的生态环境。这对国酒茅台来说，是一件大事，是一件喜事。”茅台方面表示，对于赤水河流域的生态环境保护，贵州省已经先行一步，但赤水河地处川、滇、黔三地接壤地带，仅仅依靠贵州的单独行动是不够的，“希望国家相关部门牵头，协调川、滇、黔三地共同推进赤水河流域的生态环境保护工作，推动国家尽快出台相关法律”。

88年工资有1500元？明显出错！我记得我老爸工资应该是120元左右（企业）！当年一个月刚好买1瓶茅台，但就这百来块工资可以养活一家5口人。今天现在平均厦门工资3300元可以买将近2瓶茅台，但不够2口之家度日

12个小习惯等于慢性自杀
2011年10月21日11:18 健康168
　　随着社会的发展，人们的生活节奏就有所加快，所以就有很多人都在一些小细节上追求“快速”和“省事”，但是人们在不知不觉中可能就会给身体造成慢性伤害，所以我们从现在就有必要开始注意。
　　1、白纸用于包食品：
　　为了白纸的“白”，许多厂家在生产过程中往往使用漂白剂，而漂白剂在与食品接触后，会引起一系列化学反应，产生一些有害物质，极易对食品造成污染。
　　2、卫生纸擦拭餐具、水果：
　　国家质检部门抽查结果表明，许多种类的卫生纸都未经消毒或消毒不彻底，上面含有大量细菌，很容易粘附在擦拭的物体上。只有经过严格消毒处理的高级餐巾纸才符合卫生标准。
　　3、饭桌上铺塑料布：
　　餐桌上铺了塑料布，虽然好看，但容易积累灰尘、细菌等，而且有的塑料布是由有毒的氯乙烯树脂制成的，餐具和食物长期与塑料布接触，会沾染有害物质，从而引发许多不必要的疾病，影响健康。
　　4、用纱罩罩食物：
　　防蝇用纱罩罩在食物上，苍蝇虽然不会直接落到食物上，但会停留在纱罩上面，仍会留下带有病菌的虫卵，这些虫卵极易从纱孔中落下而污染食物。
　　5、用毛巾擦干锅、碗、盆、杯等餐具及水果：
　　我国城市所用自来水都是经过严格消毒处理的，用自来水冲洗过的餐具及水果基本上是洁净的，不用再擦。而毛巾上存活着许多病菌，用毛巾再揩干反而会二次污染。
　　6、用酒消毒碗筷：
　　需要消毒的时候手边又没有酒精，有些人家就会用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为75%，而一般白酒的酒精含量在56%以下。所以，用白酒擦拭碗筷根本达不到消毒的目的。
　　7、将变质食物加热加压后再吃：
　　一些家庭主妇将一些变质的食物高温高压煮过再吃，以为这样就可以彻底消灭细菌。医学证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素非常耐高温，不易被破坏分解。
　　8、用不消毒的抹布擦桌子：
　　使用一周后的全新抹布，滋生细菌的数量之多会让你大吃一惊。因此，用抹布擦桌子，应当先将抹布洗透再用，抹布每隔三四天应该用水煮沸消毒一下。
　　9、把水果烂的部分剜掉再吃：
　　有些人吃水果时，碰到水果烂了一部分，就把烂掉的部分剜掉再吃，以为这样就卫生了。实际上，即使把水果烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此，尽管水果只烂了一部分，也还是扔掉为好。
　　10、起床就叠被子：
　　人每天都要排出大量的汗液，睡觉时也不例外。起床后就把被子叠起来，汗液留在被子里，时间一长，不仅有汗臭味，影响睡眠的舒适度，也给病原体创造了生存环境，对身体不利。正确的方法是，起床以后先把被子翻过来，摊晾10分钟再叠起来，最好每周晾晒一次。
　　11、长期使用同一种药物牙膏：
　　药物牙膏对某些细菌有一定的抑制作用。但是，如果长期使用同一种药物牙膏，会使口腔中的细菌慢慢地适应，产生耐药性。因此，牙膏也应定期更换。
　　12、用废日光灯管晾毛巾：
　　日光灯管内含有水银、荧光粉及少量氧气等有毒物质。有的家庭用废日光灯管晾毛巾、手帕，以为干净、卫生。殊不知在受潮的情况下，如果灯管两端被侵蚀或灯管本身有小裂缝，管内的各种有害物质就会逐渐渗出。尤其在气温较高时，汞的渗出更多，可污染毛巾、手帕，危害人体健康。若这些有害物质直接进入人眼睛，可造成视力减退甚至失明。

“稻花香”：全自动生产保质优

2011年10月23日06:11  荆楚网-楚天金报 

　　楚天金报讯 金报讯 特派记者林永俊报道：上月16日，“中国酒类品牌价值评议”在京举行，宜昌“稻花香”以140.71亿元的品牌价值，入选新中国白酒八大品牌，成为新中国成立以来首个入选中国八大名酒的湖北白酒。“我们的‘稻花香’质优是靠全自动化生产保证的。”近日，该集团一负责人面对记者采访自豪地说。
　　据悉，为确保酒体质量和安全，“稻花香”集团花重金研发了白酒生产管理自动控制系统，操作工只须将勾兑配方输入计算机，即可在全封闭环境下，自动配置、完成白酒的存量、过滤、勾兑、灌装等工作，从而保证了“稻花香”酒的独特风味和质优

引用

引用第47楼穷光蛋于2011-07-18 11:57发表的  :
储存年限达10年的基酒，一瓶可勾兑1000瓶储存5年时间左右的基酒，使其口感和品质达到10年标准。

1:1000的比例勾兑新酒还能喝吗？号称达到10年标准（骗人的标准），对外还能骗，来这里还能骗谁？

改革開放初期至八十年代中期茅台酒質達到歷史巔峰期，那時的茅台酒為保證酒質和風格，要經過使用20年、10年、8年、5年、30年、40年陳釀酒混合勾兌，最後經過化驗、品嚐，再裝瓶出廠銷售。如今，有了年份酒的概念（=金錢）和市場，這樣“不計成本”生產普通茅台酒已成為歷史。

引用

引用第48楼gdgdlikang2009于2011-07-18 13:53发表的  :
黄安朝说，储存年限达10年的基酒，一瓶可勾兑1000瓶储存5年时间左右的基酒，使其口感和品质达到10年标准。这样算来，酱香酒储存的价值非常可观。同时，仁怀的酱香酒沿袭了传统酿造工艺，并且具有独特地理特征，使其成为一种稀有资源，为其增值创造了条件

一滴酒可改變一瓶酒的風格，這正體現了調酒師存在的價值魅力，黄安朝所說大概不謬。

再投9.6亿元郎酒延长产业链

2011年10月24日22:02  四川在线-四川日报

　　本报讯 （记者 孔芒）10月19日，四川郎酒集团有限公司再投9.6亿元，在泸州市龙马潭区建郎酒的浓香型白酒基地和包装材料生产基地，逐步完成酒类产业链条布局。
　　郎酒浓香型白酒基地占地约480亩，总投资约7.2亿元，将新建7000口浓香型白酒窖池及酿酒车间、成品仓库、灌装车间、化验室等设施。项目投产后，预计年产浓香型白酒约2万吨。包装材料生产基地占地约170亩，总投资约2.4亿元，新建手工纸盒及其它酒类包装材料生产项目。项目投产后，预计可实现年销售收入约10亿元。

沱牌等三白酒公司三季度业绩“醉人”

2011年10月25日 08:00  新华08网

　　
　　洋河股份(144.01,2.10,1.48%)（002304）今日公布三季报，公司前三季度实现营业收入96.97亿元，净利润29.16亿元，同比分别增长74.59%和89.88%，实现基本每股收益3.24元。
　　公司表示，营业收入增长的主要原因是，公司产品销售继续保持强劲增长势头，产品销售结构进一步优化，省外市场拓展迅速。公司还预计2011年全年净利润将同比增长70%-90%。
　　古井贡酒(83.30,1.31,1.60%)（000596）三季报显示，公司前三季度实现营业总收入22.37亿元，净利润3.50亿元，同比分别增长79.59%和145.40%，基本每股收益1.48元。公告称，前三季度营业收入增长的原因主要是报告期内白酒销量增加。
　　沱牌舍得（600702）三季报显示，公司前三季度实现营业收入8.07亿元，净利润9417.64万元，同比分别增长24.10%和57.45%，实现基本每股收益0.2792元。公司预测2011年净利润将同比增长70%以上，主要原因是公司中高档产品销售增长所致。（李香才）

进口红酒：十元进货卖三百

2011年10月25日 08:17 天津网

图片资料

　　近年来，“茅五剑”等国产高端白酒的轮番涨价让人们领教了该行业的丰厚利润，而进入国门多年的红葡萄酒由于鉴别知识较专业，同样成为不少商家谋利的重要手段。“从国外进口一两欧元一瓶的普通葡萄酒，在国内贴个洋标签随便就能卖上三四百元。”曾经从事进口葡萄酒销售的张先生透露，在“拉菲”等国际知名葡萄酒的带动下，国内兴起红酒收藏热，但从目前来看，葡萄酒市场要比白酒市场乱得多，且消费者不易辨别。
　　业内揭秘红酒暴利
　　记者注意到，多数消费者购买红酒时，只看标签上的“法国”“波尔多”等字样，对于具体的酒庄、级别、葡萄品种等信息则不太关注。张先生曾是本市一家大型酒业经销商负责葡萄酒进口业务的经理，较为了解葡萄酒从国外流入国内的“奥秘”。
　　法国、意大利、西班牙等欧洲国家是葡萄酒的主要消费地区，聚集大量生产葡萄酒的酒庄。精明的中国酒商往往从这些地方大量进口葡萄酒，然后贴上自己设计的洋标签出售。“比如国内酒商从法国成桶购买葡萄酒，然后运回国内进行灌装，这种操作一般消费者很难分辨，即使看进口商检报告也不涉及这些信息。”张先生称，一瓶出厂价为10元人民币的葡萄酒，加3元海运再纳税48.2%(消费税、附加值税和关税)后到岸成本约19.5元，之后的仓储和本地运输、人工费用共需2元，这瓶葡萄酒的付出成本约22元。经销商一般会以不低于80元的价格供应给超市或商场，这些地方再加价10%到15%，到消费者手中就近百元了。而这种酒一旦进入西餐厅，往往按照经销商供货价的两倍或2.5倍售出；如进入酒店，售价将是供货价的3至4倍，达到三四百元。
　　价高的未必是好酒
　　作为欧洲最大的葡萄酒企业，法国卡斯特兄弟简化股份公司中国区总经理毕杜维，在其全国巡回品鉴会天津站上表示，普通消费者购买葡萄酒时，最简单的方法就是认名牌。“因为一些世界知名酒庄生产的葡萄酒，品质很有保障。若仅从价格上判断，即价高者就是好酒，则没那么可靠了。”
　　此外，消费者买葡萄酒时，也可看酒标及检验检疫中文标识(所有进口食品都要加中文背标，如没有则有可能是国内分装或走私进口，难保质量)。打开酒瓶后，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。鉴别红酒产地还有一个简便的方法，那就是仔细查看瓶标上的条形码，在条形码上可看出生产国、生产厂家、商品名称等信息。例如，国内生产产品的条形码应是69开头，法国原装进口应是3开头，00-09则代表美国或加拿大进口。
　　普通酒无收藏价值
　　时下葡萄酒也成为一种投资品，特别是近年来“拉菲”的价格被国内商家不断炒高。许多人都以为只要是葡萄酒都可以收藏，那些进口葡萄酒更成为收藏的主流对象。对此，毕杜维先生表示，市面上的普通餐酒级葡萄酒，应该在酿成后短期内饮用，只有千分之一的高端葡萄酒才符合投资与收藏标准，这些酒属于窑藏级别。

青稞酒重点污染源反成治污先进 不差钱上市意图蹊跷

2011年10月26日 00:59  国际金融报

　　本报记者 郭觐 　本报美编 鲁达 制图
　　五家创投豪饮“佳酿” 青海母亲河苦吞“酒渣”
　　互助青稞酒染“污点”上市
　　“在2008年青海省环境监测中心站向青海省人大常委会递交的监测报告中，作为湟水流域10家重点排污企业之一的青海省青稞酒厂总排口五日生化需氧量、氨氮、总磷分别超标1.25倍、2.22倍和0.66倍。”
　　位于美丽的青藏高原，以“高原无污染”为卖点的青稞酒生产企业青海互助青稞酒股份有限公司(下称“互助青稞酒”)近日过会。
　　据招股书介绍，互助青稞酒是由原青海互助青稞酒有限公司(下称“青稞酒有限”)整体变更而成的股份有限公司。青稞酒有限成立于2005年1月27日，由华实投资与互助县国资营运中心共同出资组建；注册资本7500万元，其中华实投资以4110万元货币资金出资，互助县国资营运中心则以其持有的自青稞酒集团因改制而剥离出的3390万元净资产入股。
　　特殊的地理位置，加上青稞酒在青藏文化中的重要地位，这家企业被赋予了深厚的地域文化内涵。然而，就是这样一家在当地颇有影响力的白酒品牌，自过会之日起就因国有资产转让存在瑕疵而饱受质疑。记者研究相关资料发现，隐藏在互助青稞酒背后的环境污染问题也较为突出，但该公司在招股书中对相关事实却无任何披露。
　　重点污染源反成治污先进
　　互助青稞酒位于青海省互助县威远镇，紧邻有“青海母亲河”美誉的湟水。作为黄河上游一级支流，如今的湟水却面临着日益严峻的环境污染问题。《国际金融报》记者经调查发现，互助青稞酒竟然是黄河中上游流域重点污染源之一。
　　记者从环境保护部网站查阅到，2008年国家环保部曾发出《关于印发<淮河、海河、辽河、巢湖、滇池、黄河中上游等重点流域水污染防治规划(2006年－2010年)>的通知(环发[2008]15号)》(下称“《通知》”)，《通知》中明确将青稞酒有限列为重点监控企业，更指出该公司是“国家重点监控污染源”。
　　另据资料显示，在2008年青海省环境监测中心站向青海省人大常委会递交的监测报告中，作为湟水流域10家重点排污企业之一的青海省青稞酒厂(其主要资产已在青稞酒集团改制时投入青稞酒有限下称“青稞酒厂”)总排口五日生化需氧量、氨氮、总磷分别超标1.25倍、2.22倍和0.66倍。
　　另一方面，互助青稞酒在招股书中却声称其一向重视污染治理的设备投资和资金投入，严格遵守国家有关环境保护规定对废气、废水、固体废物、噪声等进行处理，甚至被青海省海东地区环境保护局评为“2008-2010年度全区治污减排先进企业”，并于2011年5月取得ISO14001:2004环境管理体系认证证书。而对前文所表述的环境污染情况，招股书中丝毫未有涉及。
　　对于一家拟上市企业而言，充分的信息披露意味着对投资者知情权的保障，而刻意掩饰只会适得其反，让投资者对公司失去信任。
　　不差钱公司却上市融资
　　互助青稞酒在招股书中表示，本次拟向社会公众公开发行人民币普通股不超过6000万股，募投项目资金需求合计49229万元。但招股书同时显示，截至2011年6月30日，公司货币资金为39681万元。显然这又是一桩不差钱的IPO，那么互助青稞酒寻求上市的目的何在？
　　招股书显示，在青稞酒的股权结构中，除华实投资外，还有四家法人股东，分别为浙江联泰、福建劲达、深圳嘉木和北京天同。四家法人股东均于2010年6月19日介入。
　　目前，上述5家机构分别持有青稞酒股份4500万股、1950万股、1381.25万股、1381.25万股和487.5万股，一旦青稞酒股份成功登陆A股，按2010年每股收益0.38元，以40倍市盈率计算，则该5家机构在仅一年多的时间内盈利至少达400%。
　　另一方面，控股股东华实投资共有12家子公司，今年上半年有四家利润下降，其中三家亏损：华奥房地产2010年度净利润从4388万元下降至今年上半年的469万元，青稞城投资的净利润由2010年的507万元下降至今年上半年的-55万元，华融担保的净利润由2010年的190万元下降至今年上半年的-17万元，新丁香粮油的净利润由2010年的523万元下降至今年上半年的-62万元；另有五家子公司实现盈利上涨：天府农家乐2010年的-1万元上涨至今年上半年的0元，华实网络2010年的-171万元上涨至今年上半年的0元，华能系统2010年的-1万元上涨至今年上半年的0元，青海华奥物业管理有限公司2010年的-6万元上涨至今年上半年的4万元，福瑞德医药净利润由2010年的-1万元上涨至今年上半年的3万元；一家与去年持平：为华源油脂，其2010年与今年上半年的净利润均为0；两家公司被注销：深圳西海电子有限公司与北京锐视博科技发展有限公司已于今年上半年注销。
　　华实投资旗下的12家子公司净利润总额由2010年的5608万元降至今年上半年的342万元。另外，五家净利润上涨的公司中，今年上半年竟然有三家净利润为0。
　　这厢是企业急切上市募集资金，那厢是大量的闲置资金未被使用，加上创投的套利本性和控股股东子公司盈利能力的急剧下滑，这些或令互助青稞酒上市目的不再单纯。

追求卓越 五粮液再度荣获“全国质量奖”

2011年10月28日03:56  中国青年报 

　　

　　

　　

　　

　　近日，主题为“践行科学方法，成就卓越之路”的第十一届全国追求卓越大会在北京召开。会上，主办方隆重举行了第十一届（2011年）全国质量奖颁奖仪式。五粮液再度脱颖而出，获得本届“全国质量奖”，成为白酒行业唯一三度问鼎质量管理最高荣誉的企业。
　　目前，全国质量奖是我国质量领域的最高奖项，其评审标准采用的是《卓越绩效评价准则》国家标准，注重组织从领导作用、战略策划、顾客和市场调查、人力资源管理、过程管理，直至售后服务的全过程控制，更注重组织运作绩效、满足顾客需要和持续改进能力，以及外部环境变化时组织的应变能力和发展潜能。
　　为适应经济社会发展的形势，服务于“十二五”期间经济结构调整、发展方式转变的需要，本届全国质量奖评审在继续坚持标准评定的基础上特设立加分项，对在发展循环经济、节能环保、创新以及社会责任等方面表现突出的企业给予适当加分。
　　今年年初，五粮液取得再次申报全国质量奖的资格。经过资格审查、资料评审、现场评审、最终审定等过程，五粮液在不断超越自我，追求卓越绩效、发展循环经济、创新等方面所作出的社会贡献得到了评审专家组一致好评，最终全票通过专家组评审，再度荣获“全国质量奖”。
　　事实上，自上世纪80年代推行全面质量管理以来，五粮液通过不断引入和推行新的管理手段和方法，推动各项管理工作和生产经营实现了卓有成效的发展。早在1981年，五粮液就开始推行全面质量管理，并在行业中率先通过ISO9000质量体系认证，1990年荣获“国家质量奖”。2000年，五粮液在此基础上建立了卓越绩效全面质量管理体系，并于2003年获得“全国质量奖”。
　　“卓越绩效全面质量管理体系跳出了单一的狭隘的产品质量概念，是企业的经营质量，是大质量的概念。”五粮液股份公司总经理陈林介绍说，“通过推行卓越绩效模式，公司的发展战略、经营理念、使命和愿景等更加明确，过程管理更趋规范，大质量观已深入全体员工心中，这也是五粮液能够保持持续高速发展的重要原因之一。”
　　近年来，五粮液始终将追求卓越作为公司发展的目标和责任，并通过“适时调整和完善公司产品结构、构建质量安全全覆盖体系、积极践行企业社会责任”等系列举措，确保了其在激烈的行业竞争中始终立于不败之地，营业收入、利税等常年位居行业前列，并赢得了消费者和社会各界的高度认可。据了解，仅2011年五粮液就先后赢得了中国商标创新金奖、全国质量工作先进单位、中国轻工业酿酒行业十强企业等诸多赞誉。2011年9月9日，“第17届(2011年)中国最有价值品牌100榜”结果显示，五粮液品牌价值再创新高，以586.26亿元的品牌价值位居该榜单第三位，连续17年蝉联食品行业榜首。
　　本届追求卓越大会为期两天，除举行“2011年全国实施卓越绩效模式先进企业颁奖”活动以外，还开展了“十二五发展规划”专题报告、获奖企业高层领导对话、专题交流等活动。

记泸州老窖传统酿造技艺第23代传承人卢中明
2011年10月31日 18:25 中工网

　　印象中，文物总是历史的象征，透过历史遗留下来的物件，仿佛看到远古的岁月，譬如长城、故宫(微博)、黄鹤楼。
　　何谓“活文物”？它既不是植物，也不是动物，它是一件真正意义上的文物，被国务院确定为国家级保护文物， 它就是位于长江上游的泸州老窖1573国宝窖池群。说是活文物，因为这400多年的它一直在为人间酿造美酒。历经几个朝代，依然完好无损，这在世界酿酒史上也是罕见的。400多年来，它一直活着，唱着生命的赞歌，默默地把芬芳献给了人类。
　　我们知道，酒窖越老，酒质越好，人们常说“窖龄老，酒才好”就是这个缘故。所以，它不仅是中国的文物，也是世界的文化遗产，作为世界最古老的酒窖它已载入了吉尼斯大全。泸州老窖国宝酿酒窖池得以成为“活文物”，历朝历代不知有多少老窖人，将它传承和守护，使它的生命得以延续。泸州老窖传统酿造技艺第23代传承人、国家级白酒评委卢中明就是其中的一员。
　　怀着一颗赤子之心，卢中明大学毕业主动放弃大城市工作机会，毫不犹豫回到家乡泸州，进入泸州老窖从事酿酒事业，并坚定信念，将自己的一生奉献给家乡的酒业发展。
　　初到泸州老窖，卢中明被分配到酿酒生产一线，从事酿酒生产工作。车间里的辛劳，并没有压倒这个信念坚定的热血青年。他很快就适应了一线工作，并通过不断地虚心请教、摸索和总结，掌握了酿酒技艺的精髓。同时，凭借自己对酒体的敏锐嗅、味觉和勤奋努力，很快在酒体设计和尝评方面脱颖而出，成为一名优秀的国家级白酒尝评委员，并在尝评界享有盛誉。
　　作为泸州老窖第23代酿造技艺的传承人，卢中明深感使命重大，如何保护好国宝窖池，如何将泸州老窖酿造技艺更好地传承下去，并发扬光大，一直是他心中思考的问题。
　　在酿造实践中爱护
　　为了把国宝窖池保护好并不断地延用下去，卢中明十分重视国宝窖池所用原辅料的质量，保证国宝窖池“吃得健康”；注重监测窖池的发酵过程和升温情况，保证国宝窖池“长得健康”。十几年如一日，卢中明积累了厚厚的50多本研究笔记，为泸州老窖酿造技艺的传承和发展积累了宝贵素材。为将泸州老窖酿酒技艺更好地继续传承下去，他系统组织了各类技术培训班50多次，培训学员5000多人次。同时，他还经常深入车间，细心指导工人，提高酿造技艺，被工人们亲切地称为“卢指导员”。对公司新进大学生的培养，他也倾注了很多心血，为年轻人提供了大量的锻炼机会和良好的成长平台，希望他们把国宝窖池一代又一代，永远守护下去。
　　用科学研究来保护
　　卢中明说，他既是一个生产员工，又是一名科研工作者，边生产边科研。对国宝窖池进行深入科学的研究，是保护好它的有效办法。他充分利用在国宝窖池从事酿酒生产的机会，潜心研究国宝窖池微生物菌种群，并取得了丰硕成果。
　　卢中明主研了省科技重点项目“中国白酒功能微生物研究选育及产业化应用”，首次全面系统地研究了曲药、糟醅以及酿造环境中的微生物种类、种群结构及其生态分布，揭示了酿酒微生物群的变化规律及其与白酒生产质量的关系，丰富和发展了中国白酒微生物发酵理论。同时，建立了白酒酿造微生物菌种库，选育出优良酿酒功能微生物并实现产业化应用。该项目成果突出，获得2009年“四川省科技进步一等奖”，泸州老窖成为行业界唯一两次获得“省科技进步一等奖”的白酒企业，卢中明也因此再次获得“省科技进步一等奖”殊荣。
　　卢中明组织并参与4项国家级科研项目，其中“发酵食品生产用功能微生物的改良和发酵技术”和“双床热解气化规模化生产生物质燃气设备研发与示范”被列为“十一五”科技支撑计划重点项目、“泸州老窖有机高粱栽培集成技术示范与推广”被列为国家星火计划项目、“酿酒专用高粱标准化种植关键技术研究与集成示范”被列为国家“十二五”农业科技支撑重点项目。
　　卢中明先后主持和参与了《白酒分析方法》、《地理标志产品·国窖1573酒》、《地理标志产品·泸州老窖特曲酒》等国家标准的制定，并参与制订了《泸州酒》地理标志产品的地方标准，为规范和促进白酒业的发展，提高行业技术的水平，促进中国白酒的健康、持续发展做出了重要贡献。
　　2009年在卢中明等一批科技骨干的不懈努力下，国家固态酿造工程技术中心正式获批组建，成为我国白酒行业中唯一一个国家级“研究中心”。国家工程技术中心依托泸州老窖，整合固态酿造行业产学研资源优势，为白酒行业工程技术研发和技术交流、人才队伍培养、成果转化与推广积极搭建平台。它已成为我国固态酿造工程技术的研发和孵化基地，促进了白酒酿造行业的持续、健康发展。截止目前，国家工程技术中心已承担省部级以上项目22项，其中国家重点攻关项目4项，获省部级以上技术成果奖5项，申请国家发明专利89个，创造社会经济效益逾1.8亿元。
　　谈起这些科研成果，卢中明对泸州老窖充满了感激之情。在他看来，如果没有泸州老窖这个平台，没有他在“活文物”身边工作的机会，这一切都是不可能得来的。(本报记者 陶启君

中粮否认与联想控股争饮孔府家酒 不断加大白酒并购联想pc业务

2011年11月01日 02:05  证券日报

　　 著名白酒行业观察家舒国华认为，至今鲁酒在白酒行业的效应不像川酒，并没有很好的市场表现，如果运转不好，也会是个鸡肋
　　■本报记者 李 冰
　　近日有媒体报道，中粮集团和联想控股目前都在与山东酒企孔府家洽谈入股事宜，并称是联想控股和中粮主动找到孔府家寻求合作，应该是看好二线名酒的前景和孔府家品牌的知名度。
　　10月31日，《证券日报》记者通过知情人士证实，“中粮集团并没有参与收购孔府家酒，也没有跟联想参与竞争此事，至少我根本没有听到这方面的消息。”他同时表示：“联想控股确实是在跟孔府家酒谈收购事宜，具体谈到哪一步不知道，不过现在这个时候放风，说明已经谈的差不多了。”
　　对此联想方面在接受《证券日报》记者闻讯时并未给予否认。
　　联想或将收购个“鸡肋”？
　　孔府家曾一度是国内白酒行业的佼佼者。因为弘扬“家”文化而迅速走红，最红火的时候创造了全国销量第二的业绩。在上世纪90年代初，当大多数酒厂仍依赖计划经济渠道、不知广告营销为何物时，孔府家酒的广告就已经在央视大行其道，孔府家也因此一度销量大增，与当时的央视“标王”秦池等企业一起造就了鲁酒的辉煌。历经20多年的跌宕起伏，引资路依然漫长。
　　2003年4月，深圳万基集团借孔府家改制的契机收购了孔府家集团91％的国有股份；事隔没多久，万基又看中了安徽的白酒企业古井贡，一度传出欲出资6亿元收购古井贡的宣言。虽然最后万基与古井贡的收购案不了了之，但万基曾一心打造白酒军团，并立志在三五年内进入全国白酒业十强的“野心”已经表露无遗。
　　为了打造白酒王国，当年万基还不惜重金挖来一批实力雄厚的空降部队，其中包括有着西北酒业少帅之称的刘敏、原金六福酒大区经理白刚，创造酒鬼酒(22.93,0.32,1.42%)销售神话的李伟等。而万基的董事林晓更曾明确表示，白酒已经成为了万基集团的主导产业之一。
　　开始万基豪言对孔府家的总投入不会低于1亿元。但事隔3年，实际上万基集团只投入了3000万元。2006年万基无声无息地悄然退出孔府家，
　　在万基集团从孔府家酒厂撤股后，内蒙古河套酒业集团拟以3900万元的价格收购孔府家酒75%的股份，最终也无果而终。为何无果而终是因为，当时孔府家存在人员安置等方面的诸多棘手问题。
　　“联想控股入驻孔府家未来很难猜测，还是要看联想怎么运作。联想现在已然成为白酒企业最积极的买主，如果收购成形我觉得价格可能会在1—3亿之间。”上述知情人士表示。
　　“我认为现行白酒行业在进入一个‘马太效应’，就是强的会越来越强，弱的会越来越弱，弱的想要起来有很大难度，而孔府家隶属鲁酒，至今鲁酒在白酒行业的效应不像川酒，并没有很好的市场表现。而如果运转不好，也会是个鸡肋。”著名白酒行业观察家舒国华接受《证券日报》记者采访时候表示。
　　但不可否认的，此举对孔府家酒来说无疑是个利好消息。
　　中投顾问食品行业研究员周思然在接受《证券日报》记者采访时候表示：“两大巨头竞购孔府家酒，无论最后哪一方胜出，都将对孔府家酒未来发展产生巨大的影响。在经历数年的震荡、调整后，目前孔府家酒资金规模较小，发展受限，为应对日益激烈的市场竞争，孔府家急于寻求外来资本来助推其发展，而两大巨头具备的雄厚资金实力、企业地位等无疑是孔府家的需求所在。与此同时，中粮的产业链优势、联想的现代化管理方式等也是孔府家目前所不具备的。 ”
　　Pc业务已然受伤？
　　对于联想而言，近期对于农业及白酒行业的收购行为不断在扩大。
　　联想继6月投资1.3亿元大举入主武陵酒业后，9月再次斥资10亿元成为河北承德乾隆醉酒业第一大股东，这些举动表明联想征战白酒之路清晰明确，并购意愿强烈。
　　中投顾问食品行业研究员周思然认为：“联想在农业和酒企方面动作频频，主要是看中了农业领域和白酒领域的巨大发展空间和成长市场，这是联想推动多元化的战略步骤。随着消费者健康意识和购买能力的提高，市场对食品质量和安全将提出更高的要求，未来农业领域发展前景乐观。而白酒行业目前所显示出来的景气度和巨大利润空间更是吸引了不少企业和投资者的注意。”
　　而联想控股则希望在白酒行业形成一个板块。联想控股近日发布公告，称公司拟发行公司债募集29亿元，其中18亿元拟通过股权投资基金项目进行股权投资和收购兼并。
　　毫无疑问，联想多元化发展目的是为了寻求其他利润增长点，增厚未来业绩。 周思然如此评价。
　　“现在pc业务利润点已经相当薄弱，所以联想必须要选择新的利润增长点来填补其利润的丰厚。”有业内人士如此评价。
　　方德智业营销传播机构总经理王健对此评价称，孔府家有一定的产能规模，但是孔府家目前面临着山东本土强势品牌的挤压，资金实力也不强。而在业内人普遍看来，孔府家最为明显的优势就是其品牌优势。
　　不仅如此，周思然认为：“中粮、联想之所以频繁收购二线品牌，一方面是由于一线品牌均发展理想，收购机会渺茫，另一方面，相比一线品牌，二线品牌具有更强的市场张力、更宽的生存环境及更广的发展前景。对中粮、联想等非白酒业内资本而言，发展白酒业务需要长期的品牌耕耘期和资金投入，要快速进入白酒市场并享受白酒行业景气度带来的利益，收购二线品牌是主要的捷径之一。 ”
　　他同时表示：“不管是中粮还是联想，入股孔府家酒，意味着将快速进入孔府家酒的利润收割期，享受孔府家酒的品牌知名度及文化底蕴带来的诸多好处，并以此为平台，参与及融入白酒行业的投资建设中。 ”周思然最后评价到。

神舟八号搭载酵母菌 将开展空间诱变育种实验

2011年11月01日15:44    福矛酒业集团

福矛窖酒搭载神舟八号航天育种

　　我国载人航天事业又迎来一件大事，2011年11月1日5时58分7秒，神舟八号飞船在酒泉卫星发射中心按照原定计划成功点火发射升天。接下来，神舟八号将在浩瀚的太空中与天宫一号目标飞行器进行首次空间交会对接。
　　神八飞天，举国欢腾，也汇聚着众多身怀产业报国、振兴中华夙愿的优秀企业。据悉，福建省白酒行业的标杆福矛酒业集团借力神舟八号，亲身参与这一举世瞩目的航天事件。在神舟八号飞船太空舱内搭载有福矛窖酒的酿造大曲、堆积发酵物及其它三种功能菌种。福矛窖酒酵母菌将在特殊的太空环境里，开展酵母菌空间诱变育种实验。太空诱变育种就是利用太空复杂的物理环境包括宇宙辐射、微重力和弱地磁场等多种因素，作为诱变因子使生物产生遗传性变异，然后通过地面筛选获得性状优良的突变品种。
　　福矛酒业集团是福建生产香型最多、产销量最大的白酒酿造企业。酿酒历史悠久，实力雄厚，旗下产品涵盖酱香型、兼香型、浓香型、米香型、闽香型等5大白酒系列，共120多个花色品种。此次福矛窖酒酵母菌搭载神舟八号诱变育种，将给福矛窖酒带来品质、产能和品牌三方面震撼性的飞天效应

酒精勾兑白酒 “心照不宣的秘密”？

011年11月02日 10:26  新华08网

　　
　　

　　”中国目前白酒市场上，至少有60%至70%的白酒属于非纯粮酿造的酒精勾兑酒。喝酒直接等于喝水加酒精，白酒已经变样！“这是近期网络上流传的帖子之一。”酒精勾兑酒“、”勾兑“等字样，让人不禁心惊胆战：工业酒精害死人！不过，从白酒酿造工艺的角度讲，”勾兑“两个字要具体分析：一说是”一种重要的酿酒工艺“；一说是”串香“；一说是”三精一水“。
　　酒精勾兑白酒：
　　”心照不宣的秘密“？
　　关于”中国目前白酒市场上，至少有60%至70%的白酒属于非纯粮酿造的酒精勾兑酒“的消息最早是《时代周报》爆出。该文章《中国白酒勾兑乱象》指出，酒精勾兑白酒是业内心照不宣的秘密。
　　传统的白酒酿酒老工艺是纯粮固态发酵，以粮谷为原料，加入布满微生物的曲块，糖化、发酵、蒸馏、陈放、勾调，没有添加任何非自身发酵产生的物质。
　　而到了上世纪60年代，为了节约粮食，缩短白酒酿造的周期，迅速提升白酒产能，白酒新工艺应运而生。即用食用酒精为主料，或直接加水和香精，或用固态发酵的酒液勾调，或用酒糟串蒸而成。
　　据悉，在当时，用酒精勾兑而成的白酒可谓是”高科技“产品。1956年，在国家组织制定的《1956—1969年科学远景规划纲要》中，有一个课题是”酒精兑制白酒“，这与原子弹、氢弹和火箭并列在一个纲要之内。
　　但是后来的检测技术发现，新工艺生产出来的白酒，其中的香味成分、酒体中的微量物质总没有由传统工艺生产出的白酒全面，且勾兑出来的白酒质量也不如后者，喝了容易上头。
　　新工艺调制酒：
　　准确地说是”串香“！
　　江苏酿酒专业人士李荣康表示，目前市面上有70%的白酒是使用现代新工艺生产而成的，”对于这种新工艺，更准确的说法应该是‘串香’。“所谓的”串香“，就是把酒精放在锅底，香醅（没有滤过的酒，即头窖曲）架在其上，通过加热的方法，让酒精蒸汽穿过香醅。这样生产出来的白酒就有纯粮固态发酵酒的香味成分。
　　而真正意义”白酒勾兑“，则是白酒酿造生产过程中的一道重要工序。即在白酒生产过程中，将不同时间酿制出的基酒相互掺和，以达到酒中各种微量成分配比适当的目的。因为每一次生产出来的原浆酒，质量不可能完全一致，勾兑则能使成品酒的质量差别得到缩小，使同一酒厂出产的同一款酒品的质量稳定、标准统一。
　　另外，在白酒的生产中，有”掐头去尾“一说。就是说酿造出来的原酒，刚开始和最后面的都是品质比较差的。一般来说，”头“和”尾“会勾兑成低档酒，而中间的会做高档酒原酒。”低档酒多是使用新工艺制成，而高档酒则通常会沿用传统的固态发酵技艺。“李荣康说。
　　新旧成分不同：
　　香味成分决定酒体风格！
　　李荣康表示，白酒市场上，一线的品牌多使用传统的固态发酵技艺，酒品的品质较高。同时，一些务实做酒的二线品牌也会坚持自产原酒，勾兑成香。”但是也不否认，包括一些知名品牌在内，在部分酒品酿制的后期也会加入食用酒精来完善酒体的香味和成分构成。“
　　新工艺不及传统工艺的地方就在于，前者出产的酒品成分不及后者完满。差别的关键，就在于酒曲的不同。传统工艺采用大曲糖化发酵。大曲用小麦制作，曲种放在曲房中培养，能够网罗到空气中、稻草上、墙壁上的各种微生物。这是传统工艺白酒蕴含丰富香味成分的根源所在。
　　而用新工艺生产的白酒，其香味及成分就会比较单一。因为食用酒精虽然是用玉米、薯干等淀粉类物质液态发酵而成，但是引入的菌种比较单一，除了酒精，其他的酯、醛等物质很少，而且即使有，也会被当成杂质除掉。
　　但需要声明的是，除使用工业酒精勾兑白酒属于违法行为外，使用食用酒精勾调白酒和传统固态发酵工艺都是得到国家认可的。快报记者 笪颖
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　　如何品鉴酱香酒？
　　所谓”慢工出细活“，酱香型白酒便属于白酒中的”慢工“制品。正宗大曲酱香酒在酿造过程中，要经过9次蒸煮、8次发酵和7次取酒。一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过三到五年。不易上头的酱香酒正日益成为饮酒人的健康追求，而市场的诉求也促使越来越多的酒厂投身于酱香酒的研发。那么什么才是正宗的酱香酒？
　　茅台和郎酒是酱香型白酒领域中的杰出代表。即将开始正式执行的《酱香型白酒国家标准》也正是参照这两家企业的酿酒法而成。按规定，所谓的”酱香型白酒“，即以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有酱香型风格的白酒。
　　该规定明确：”酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。“这为酱香型白酒的”纯粮固态发酵“提供了国家级标准层面的品质要求。
　　从色泽和外观看，酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色透明的，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀。倒进透明玻璃酒杯中时，产生酒珠越大越多且消失得慢的酒质越好。酒珠消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香，酱香浓郁。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。轻轻摇一摇，酒泪挂杯时间长为佳。
　　有些造假者会在酒中掺黄色，可通过加入人工色素来辨别。经过太阳的暴晒，掺黄色素的酒体颜色会变淡，且放置室内后不能恢复原状。
　　闻香也是辨别真假酱香酒的办法之一。取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。
　　最后是品尝。喝一小口入嘴，体会酒体是否丰满，滋味是否协调，回味是否醇净悠长，再慢慢吞下，然后闭嘴让酒味经鼻腔慢慢从鼻子出来，好酒你会感受到非常浓郁香醇的味道。另外，酱香酒讲究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置较长时间还有香味。
　　除此外，还可以做个物理试验。取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒；若发现油在酒中悬浮形成一圆滴，扩散非常缓慢，则为优质酒无疑

孔府宴儒雅兼香品鉴会举行

2011年11月03日11:21  大众网-齐鲁晚报

　　10月27日上午，备受瞩目的孔府宴新产品发布会在运河宾馆召开，先后围绕专家品鉴会、新品发布会、客户恳谈会三个方面的内容展开。
　　来自各地的专家教授对孔府宴进行了品评。据四川酿酒工业协会的专家组组长曾祖训介绍，孔府宴香气很美，体现了系列产品的风格，“无论是38度、43度还是52度的孔府宴，香味都是一致的，这有利于创建品牌。”今年80岁高龄的曾祖训告诉笔者，孔府宴入口后，就是一种香味，没有单独的酒精味，也不是先有酒精味然后是香味，味非常“干净”。来自四川大学的生物工程专家胡永松告诉笔者，孔府宴的兼香
　　型把浓香型和酱香型两者的优点结合在一起，52度的孔府宴入口后也不会让人觉得像是52度那样烈。
　　据孔府宴有限公司投资人王洪斌介绍，该企业将实施“510”计划，即用5年时间完成销售额10亿元，同期，在5年内，操作孔府宴股份上市，力争全省第一家实现白酒企业上市公司零的突破，最终实现“50亿级大型白酒企业”及中国文化第一品牌的目标。
　　有关参会领导告诉笔者，孔府宴是咱们济宁家门口的品牌，它的兴衰成败一直牵动着家乡父老们的心，孔府宴一直以儒家文化为品牌核心价值，它所代表的文化，正是咱们济宁的文化。
　　一品景芝·山东大学110周年校庆专用酒自推出以来受到白酒爱好者及收藏爱好者追捧。据悉，此款46度芝麻香型白酒一批生产1000箱，供山东大学校庆专用。
　　独家代理：济南圣泰泉酒水销售有限公司