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主题 : 实时酒业动态集锦 ,(五粮液广告登陆纽约,40万美元/月,请看72楼)
大汉源与小沛

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25楼  发表于: 2011-07-07 13:46

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引用
引用第2楼舍不得睡于2011-07-05 19:40发表的  :
1988年7月,我国正式放开13种名酒的价格,茅台从8元一瓶的“有价无市”跃升至140元一瓶,同年,企业员工的平均工资不超过1500元,拿工资的10%买瓶酒喝,放在哪个年代都叫高消费。
==================================================================
谁88年能拿1500的工资?这文章是90后写的吧?



当时150元都是高工资了
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27楼  发表于: 2011-07-08 07:57

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2011年07月08日 07:41  荆楚网-楚天都市报
  楚天都市报讯 (记者夏宇 通讯员邱云)7月6日,劲牌原酒生态园四期--枫林酒厂历时三年多厚正式投产。该厂年产能将达到5万吨,成为目前我国最大的小曲原酒生产基地。这也使得劲牌公司能够年产小曲清香型白酒7.5万吨,目前国内第一。

  据介绍,2007年11月,劲牌公司依托位于湖北省阳新县枫林镇的翟湾泉和座溪泉两处泉水,开始兴建原酒生态园四期。比该公司前三期原酒生态园的面积总和还要大34%,年产能达5万吨,比前三期总产能还翻了一番,成为我国最大的小曲原酒生产基地。
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28楼  发表于: 2011-07-08 08:08

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90年代之前的董酒含有虎骨等130多种珍贵中草药成分,而90年代之后,国家开始禁止使用虎骨,更重要的是,其他一百多种中草药大多也已消失或改为人工种植。环境的污染已经不可逆,但却很少有企业愿意在原料成本上投入更多,即使是贵州茅台这样的国酒级别也未能免俗。
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酒道天下!和谐共生!          1865313发发久久

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29楼  发表于: 2011-07-08 09:58

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30楼  发表于: 2011-07-08 10:59

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酒水饮料与食物一样,也都有着各自的“克星”,随意“混搭”,轻则流失营养,重则身伤害健康。多位营养专家为您解读餐桌上的酒水隐患。

  酒水混搭蚕食你的健康

  聚餐时,免不了点些酒水饮料。酒桌上,不少人的面前常摆着三四个杯子,茶水、红酒、白酒、果汁……这个喝一口、那个喝一口。殊不知,酒水饮料与食物一样,也都有着各自的“克星”,随意“混搭”,轻则流失营养,重则身伤害健康。多位营养专家为您解读餐桌上的酒水隐患。

  白酒最怕混喝。很多人喝白酒时,喜欢再喝点低度酒或饮料,以为这样可“稀释”酒精,降低“酒劲”。但是,美国 《健康》杂志撰文提醒,这种做法适得其反,不仅会导致酒精摄入过量,啤酒、可乐等饮料中的二氧化碳还会“助纣为虐”,增强酒精对胃的伤害,迫使酒精很快进 入小肠,加快吸收速度。北京协和医院营养科副主任于康表示,饮料含有大量的糖和能量,喝酒时掺饮料无形中会增加糖分和能量的摄入,长期饮用,容易导致肥胖和其他慢性病。

  白酒还怕浓茶。有些人认为浓茶能解酒。但浓茶中的茶碱可使血管收缩、血压上升,不但起不到解酒作用,反而会加重心脏和肾脏负担,使人更加难受。

  洋酒兑功能性饮料伤心。伏特加+红牛、芝华士+脉动等洋酒的“混搭”,是时下不少潮流人士的喝法。其实,这些功能饮料不宜兑酒喝,因为它一般含有咖啡因、电解质等,掺兑在酒中饮用,电解质中的钠离子和咖啡因会增加心脏负担,使人感到心慌、胸闷等
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31楼  发表于: 2011-07-08 12:41

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投资拉菲,2年翻2倍
2011年07月08日 12:03  环球财经网
   无论是宁波商人热情如火地购买波尔多酒庄,还是繁荣的期酒、红酒拍卖市场,这背后隐藏的,可能不是实打实地对红酒相关产品的投资,而是一场资本的疯狂盛宴。
  ■ 《环球财经》记者 黄杨
  195倍的收益!据伦敦国际葡萄酒交易所信息显示,1982年拉菲在1983年进行的橡木桶陈酿阶段期酒交易价格为一箱(12瓶)255英镑,而目前在英国市场的平均价格已飙升至49776英镑。就算在2009年进入这一交易市场,根据一箱(12瓶)1982年拉菲2.5万英镑的价格,仍然可以在2年后的2011年获得2倍的收益。
  同艺术品交易市场一样,如此诱人的投资回报,也吸引了许多中国人。2010年7月,法国波尔多菩依乐村的拉菲庄(Chateau Lafite)2009年份波尔多期酒品尝会就引来了大量中国买家。第一批预售里,2009年的某种拉菲期酒以每箱近1万欧元的价格,在4天之内销售一空。一个多月后,酒庄提价近30%继续出售,把期酒价格推到了史无前例的高度。法国当地媒体猜测,在中国各种红酒投资者中,以温州商人为代表的业外投资者发挥着相当的影响力。
  2010年的疯狂,直接导致2011年价格高企。《中国酒业新闻网》原载波尔多酒商Miguel Coumau的话:“各酒庄都计划把2011年的价格定得比去年高一些。他们都认为人们会倾其所有,购买他们的酒。”虽然一些评论家谴责名庄酒提价会催生市场泡沫,但波尔多名气最大的酒庄已经决定将2010年份酒的价格提高5%~15%。
  6月13日,拉格喜庄(Chateaux Lagrange)、拉古斯庄(Chateau Grand-Puy-Lacoste)、 巴顿庄(Leoville Barton)、拉非特庄等先后发布了2010年份期酒价格。其中一些价格较去年大幅上升。拉非特庄(Chateau Smith Haut Lafitte)首当其冲,价格高达77欧元/瓶,较去年上涨50%,比2005年份发布价格翻了一番。
  但价格的上涨遭到了市场的冷遇。英国著名精品葡萄酒商Bordeaux Index常务董事Gary Boom在给《品醇客》的一封邮件中称:“拉非特庄期酒根本卖不动,2009年份比2010年份价格低,目前还仍有库存。去年这个时候我们卖了284箱,今年只卖出19箱。”另一著名英国酒商Berry Brothers公司的Simon Staples则表示,其境况更糟糕。该公司在发布价格一小时内卖出了1400箱拉古斯,500箱巴顿,却只卖出了一箱拉非特。
  爱投资,还是爱红酒
  “要选对酒商和酒庄。一定要找对大型的值得信赖的酒商,他们往往和葡萄酒生产者有良好的合作关系,通过他们比较容易买到佳酿。法国波尔多地区顶级酒庄的佳酿价格也一直在上涨。”上海的范先生是一位红酒经销商,也常年生活在法国。他在电话中对《环球财经》记者说道。“当然,葡萄酒是一项中长期投资,一款期酒从发酵到最后成熟至少要2年时间,4、5年也是可能的情况,这其中市场行情也在随时变化,风险自然就存在了。虽然现在大家都说投资级葡萄酒的价格不低了,但是你看市场这么繁荣,大家还是会去投资。大家也是在赌,价格在高位上,还能高出多少。”
  葡萄酒的收藏与投资在国外已经有300多年的历史,虽然据统计,全球大概只有总量不到0.1%的顶级葡萄酒才有收藏价值,只有少数顶级的葡萄酒才有陈年潜力,可在湿度和温度调节恰当的环境中存放15~20年以上。但正是这种稀缺性,勾起了中国投资者的热情。法国葡萄酒五大名庄之一的玛歌酒庄(Chateau Margaux)技术主管Paul Pontallier透露,其酒庄1/3的葡萄酒销往中国大陆、香港和澳门。更有媒体保守统计,拉斐酒庄每年产量约25万瓶左右,全球2/5以上的拉斐都销往了中国。
  2010年苏富比在亚洲市场的葡萄酒销售额涨幅高达265%。其中在香港的拍卖额超过5200万美元,远远高于上一年的1430万美元。苏富比葡萄酒拍卖额增长最大的份额来自亚洲市场。2009年取得了3993.6万港元成交总额的香港佳士得红酒拍卖专场中,中国买家的比例也从上一年的9.6%上升到当年的20%。值得一提的是,在这次红酒拍卖专场中,每瓶红酒的平均成交价格达到15万港元,这样的价格是佳士得公司在伦敦和纽约两地红酒拍卖平均价格的2倍至3倍。
  “中国人买什么,什么就会涨价。”一直以来,国际大宗商品交易市场和产业并购市场上,流传着这样一句话。
  中国人不仅青睐红酒收藏和投资,投资顶级酒庄也蔚然成风。5月法国波尔多当地的一份报纸刊登了一条消息:Smith Haut-Lafitte酒庄由于产权变更等原因,将不参加今年的期酒会。一年一度的期酒会原本是波尔多顶级酒庄不愿缺席的盛会,发生如此变故,原因在于该酒庄的大部分股权被一名来自宁波的投资人收购,Daniel Cathiard及其家族则仍拥有少量股权并负责酒庄的运营。在5月23日《东南商报》报道了这一消息后,微博(http://weibo.com)上立刻引起了广泛谈论。一位网友谑称:“做好黄酒,推向国际,才是正道。跟着别人搞红酒,不就是接盘嘛,没劲!”
  之前,慈溪商人胡柏清掌管的润信酒业亦在2009年与世界顶级奢侈品集团爱玛仕家族合作,推出帕帝酒庄“Chateau Le Parady”品牌,并成为上海世博会进口葡萄酒赞助商和2010世界华人收藏家大会赞助商。还有消息称,一位低调的宁波商人收购了法国波尔多的Smith Haut-Lafitte等酒庄。
  温州中小企业发展促进会会长周德文提醒,浙江资本“热钱化”倾向日益加重,企业的投资行为,受经济利润驱使严重。
  红酒资产证券化
  相较于期酒投资的专业性,专家都建议“门外汉“可以把投资期酒的风险转化到专业的基金公司。在国外,外行人投资红酒往往选择专门的红酒基金投资公司来进行操作。像英国知名的佳酿基金,至今已有1.15亿欧元的投资规模。
  近年来国内红酒投资悄然兴起,除了一些国内酒商从国外酒商手中订购期酒进行投资外,一些银行和小型私募基金也开始参与名庄酒的投资,结合期酒和现货两种方式实现资本的利润最大化。比如2010年10月31日,张裕爱斐堡与山东省工商银行(4.34,0.03,0.70%)在济南联合举办了中国首个期酒品鉴会。张裕济南办事处负责人介绍,“公司在此次品鉴会上拿出了44桶的限量,谁知在品鉴会正式开场前,44桶已经被抢购一空。”另外还有法兴银行推出的极品红酒基金等。这些红酒基金的年收益率在5%~8%左右,一般只针对私人VIP客户和内部销售,在发行之初就被抢购的现象屡见不鲜。
  不仅是银行,钟情于金融创新的信托公司也不落其后。4月16日国投信托与新疆葡萄酒企业首次合作,设立了国内首支纯管理型葡萄酒基金。国投信托总经理吕益民接受采访时说,与以往信托产品运营模式不同,“国投信托葡萄酒基金”不向社会公众募集资金,只是将新疆乡都酒业拥有的“阿耆尼”葡萄酒汇集设立财产信托,通过信托的金融平台,提升该葡萄酒市场形象。
  期酒市场有降温迹象
  但是一位信托经理告诉记者,红酒基金、红酒信托这种“另类”理财产品不发生损失则已,风险一旦爆发,很可能全部亏损。最后可能钱没赚到,只剩下一屋子的酒。同时,中国还没有类似国外的那种比较成熟的权威的红酒评级机构,这就意味着红酒的价值和价格没有统一的衡量标准,其中会不会存在着评级与酒商勾结的成分,外人也无从得知。另外,中国的期酒二级市场虽然已经建立,但并不很成熟,产品的流动性可能会差一些。
  上海的范先生也告诉记者,“因为欧元汇率在走强,中国,或者说亚洲这边的投资者又拉动酒价不断上涨,法国已经有些酒庄担心除了投资者以外很难有消费者对2010年份期酒感兴趣。”
  Berry Bros公司的Simon Staples则表示,由于酒庄都想提高价格,但市场不买账,所以今年的期酒销售迟滞。他认为市场有降温迹象。今年截至目前该公司只售出了500箱索榭玛莲(Sociando Mallet),而去年同期的销量是今年的3倍。
  美国著名酒评家罗伯特·帕克则讽刺道:“不管2010年份酒口感有多好,多数买家可能连尝都不会尝。他们会在数年后将其卖出,赚取可观的利润。
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32楼  发表于: 2011-07-08 12:53

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现在白酒提升品牌的捷径就是打广告

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34楼  发表于: 2011-07-08 17:09

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国藏汾酒入主国家博物馆,专家建议:收藏高端酒,有风险
2011年07月08日15:32  中国广播网
  
  汾酒(博宝艺术网图)
  中广网北京7月8日消息 据中国之声《央广新闻》报道,在“2011中国天津国际奢侈品展览会”上,价值209万元的一瓶国藏汾酒成为会场焦点,这刷新了之前由茅台保持的单瓶103万元的国内白酒拍卖纪录,被国家博物馆永久收藏,这也是该馆唯一收藏的中国名酒。
  市场人士分析,未来纪念型白酒收藏与投资价值将会成为白酒行业发展的焦点。不过专家提醒投资者,高端白酒目前缺乏标准,没有标准就无从鉴定品质,谨防投资风险。
  一句话点评:天价的背后,暗藏腐败的温床。
  *延伸阅读
  

  天价收藏(资料图片)
  中国人对白酒的感情真的很深。不仅喜欢干杯喝个痛快,还喜欢收藏,甚至有人能靠收藏的白酒升值赚上一笔。新年伊始,高端白酒拍卖市场价格屡创新高。不久前在北京举行的一场拍卖会上,115件中国名酒拍品几乎全部成交,总成交额超过2013万元。一瓶1958年产的茅台酒成交价高达112万元,是原售价的26万余倍。高端白酒收藏热已逐渐升温,但专家提醒,中国的酒类收藏还处在起步阶段,因为这一市场看上去更像去年的“蒜你狠”、“豆你玩”等游资炒作、囤货行为,其中的陷阱和盲点是收藏者必须小心留意的。
  白酒收藏为何这么热
  “收藏界有句名言:战时人藏粮,盛世搞收藏。”中国收藏家协会烟酒茶艺收藏委员会主任钱宪顺在接受《环球时报》记者采访时说,历朝历代都有人搞收藏,白酒收藏从建国后就开始了,只是那时人数比较少。改革开放三十多年来,中国经济高速发展,人们生活水平提高以后,在饮食文化方面就更讲究,“喝酒要喝好酒”。有追求就会有收藏。另外,老百姓手头有了闲钱。现在这些闲钱一般有四个去处:存银行吃利息,会被通货膨胀抵消;炒股,不是所有人都适合;投资房地产,高额回报期已经过去;在这种大的背景下,各种收藏热渐起。据统计,目前全国一半以上的电视媒体都在做收藏类节目,不少纸媒也开设了收藏专版或专栏。拍卖这种形式,更是助推了藏品的价格。火热的拍卖市场背后,不排除有大笔资金进入,人为炒作的可能。钱宪顺说,据他了解,有人一次性买很多名酒存起来,待价而沽。但这种行为不是收藏,只能算投资。因为真正搞收藏的人重视的是艺术欣赏,一般不会有大量存货。
  

  30年陈酿汾酒(资料图片)
  中国酒类流通协会会刊《酒海导航》杂志总编辑张勇认为,近几年高端白酒收藏热的主要原因有两个:一是这两年那些专业炒房团受国家房价调控政策的影响,转而把资金投向其他回报率更高的项目,结果造成2010年出现的绿豆生姜和大蒜等一系列超常规的高价现象。相比较而言,投资高端白酒的风险性更小,只要保存妥当,时间越久盈利率越大。因此,大量游资进入白酒收藏开始形成新一轮的投资热潮。二是不排除炒作因素,仔细观察就能发现,每当进入白酒销售旺季时,收藏白酒的那些东家们就利用舆论的力量开始炒作了,而平时淡季基本没什么动静。
  至于前面提到的高价茅台酒,专家一致认为,茅台酒拍出这么高的价位,肯定有炒作的成分。最关键的一点是,茅台头上顶了个“国酒”的名字,如果没有这两个字,它的价格绝不会被炒到那么高。另外,那瓶被拍出112万高价的茅台,已超过50年历史,全国的存量少之又少。在国外,洋酒拍卖价格超过百万的,并不稀奇。
  

  茅台(资料图片)
  50度以上白酒才能收藏
  那么,什么样的酒才具有收藏价值呢?有专家表示,具备5个条件的白酒才有收藏价值:具备重大纪念意义;具有较长历史;具有独特品牌文化价值;具有稀缺性和储值价值。“只要是纯粮食做的高度酒,器皿设计得好,都有收藏价值。”钱宪顺说,50度以上的白酒一般都是纯粮食酿造的,适宜收藏。而50度以下的低度酒很多都是勾兑的,里面的乙醇很容易挥发,酒质容易变坏,无法长期保存。另外,装酒的器皿和瓶盖的设计非常重要。瓶盖设计得好,密封性就会更好。作为藏品来讲,酒瓶不仅设计要美观,还要能给人以高雅的艺术享受。比如,器皿上有大师的书画作品,反映祖国的大好河山,或者精美传神的人物、动物图案,让人在把玩饮用的同时,还能欣赏。只有食文化和艺术欣赏相结合,藏品才更具价值。
  据钱宪顺介绍,白酒储存时,最好是埋在地下不透气的地方,空气无法进入。地窖中也有空气流通,但比外面好。大部分人做不到如此储存,但也一定要把酒放在阴凉的地方,而且不要经常翻动。否则,瓶子或酒标一旦损坏,品相不好,藏品的价值就会大打折扣。
  张勇认为,那些值得被收藏的高端白酒,基本都是市场上的紧俏商品,本身就供不应求。当需求产生短缺时,产品就开始增值。比如茅台,目前的年产量也就在2万多吨,除了保障那些特许渠道的供应外,远远不能满足市场的需求,在这种情况下,才会出现茅台酒在市场上一年涨价8次的怪现象。
  

  竞拍 北青网图
  缺乏标准是最大问题
  总的来说,我国的高端白酒收藏还处于初级阶段。随着人们对收藏的认识提高了,会有越来越多的人把收藏作为一种理财方式。张勇认为,出现高端白酒的收藏热潮,对于酒类行业来说是件好事,能得到社会资金的青睐,提升中国白酒品牌价值,对于推动行业的发展将起到一定的积极意义。高端白酒走收藏路线,是未来高端白酒的新的发展趋势。因为只要保存得好,高端白酒保存几十年不成问题,而且只会升值不会贬值。但量到底有多大,能否成规模,还不好说。从打开国际市场的角度考虑,高端白酒收藏可以算作一条新路径,但绝对不能靠这个去开拓海外市场。真正的收藏,量都是很小的。
  张勇说,事实上,专业型、规模型从事高端白酒收藏的公司并不是很多,更多的是民间的私人收藏行为,属于个人爱好。从严格意义上讲,他们才是真正的收藏行为。而如今出现的高端白酒收藏热实际上更像是一种囤货行为、一种炒酒现象。逐利是资本的天性。这两年,通货膨胀势头日益明显,以前炒房、投资煤矿很容易暴富,但这两年都不行了。自然有部分先知先觉的老板把资金投向高端白酒这种兼具消费品、送礼佳品和收藏品等诸多功能于一身的国宴酒。
  钱宪顺说,就高端白酒收藏来说,目前最大的问题是缺乏标准。比如,50年的酒,口感应该什么样?质感和颜色如何?国家都没有一个判定标准。没有标准,就无从鉴定真假。由于没有专门的鉴定机构,大部分拍卖公司对于送上门的陈年白酒比较谨慎,更愿选择从来源可靠的大藏家手中征集。再说,现在科学技术这么发达,人们的造假水平也越来越高。一些造假者甚至采取旧瓶装新酒的方式,仅凭外观很难判断真伪。这些都是收藏者需要注意的地方。
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                               不可小瞧的八款失身酒
这些酒你以为是小CASE不会出问题?那么你就错了,千万不要大意失荆州啊!一起来看看我们为你罗列的八款失身酒。
  蓝莓茶
蓝莓茶
  这是精明之选,会让人以为是一般的茶味勾兑酒,殊不知它可不是贵妇们的下午茶,而是表面上看来是热茶的温热调酒。尤其是微凉的夜晚,来一杯微甜暖香的blueberry tea,保证一杯之后有别样的软语温香。
  长岛冰茶
长岛冰茶
  经典鸡尾酒、更是经典失身酒,两杯之后保证在公众场合失去分寸。这么说好了,胆敢点此酒的人应该知道自己的酒量,虽然它是看似乖宝宝的勾兑酒,没有花哨的装饰。而且在现今多半人已不知“长岛”在哪里的年代,喝它虽说有点俗气,但它的优势在于喝过可以马上进入状态,扮猪吃老虎。
  长岛变身酒系列
长岛变身酒系列
  时代变迁,祖父级别的“长岛冰茶”也有了第二代、第三代,先是添加波本威士忌,之后再加白兰地,血缘关系越来越复杂,更在世界各地繁衍出不同后代,如加洲冰茶(以杏仁酒amaretto代替龙舌兰和橙皮酒)、夏威夷冰茶(以覆盆子酒代替龙舌兰和橙皮酒),更绝的是比弗利山冰茶加入了奢侈的香槟,使得“冰茶家族”变得又酷又炫。
苏格兰雾
  苏格兰威士忌对水加冰块,再佐以一片柠檬,就成了苏格兰雾。所以请不要因为喜欢上这种苏格兰雾协调的口感就贪杯哦,它绝对会让你体会毕生以来最晕眩、不知所云的一次。
  血腥玛丽
血腥玛丽
  伏特加,女生敬请小心使用,男生务必立正站好,所有用来形容杀手的形容词都可以冠上:冷酷、血腥、杀无赦,其中波兰产的Spirytus,酒精浓度为96度,据说只浅尝一口,嘴唇就会瞬间发麻、脱水;但它的口感最接近水。加上任何果汁都可以是绝美的鸡尾酒,比方说加上西红柿汁就成了听来让人头皮发麻的名字――血腥玛丽
  玛格丽塔
玛格丽塔
  来自墨西哥的龙舌兰调制的玛格丽塔,个性热情而鲜明,气味浓烈且带点生涩,适合刚从啤酒进阶的人尝试。喜欢喝这款酒的女人通常个性豪爽,是比较像伙伴感觉的情人,通常都不太有心机,所以要到了失身这个地步时间不见得长哦。
  新加坡司令
新加坡司令
  以琴酒调出的“新加坡司令”鸡尾酒,是热带地区的流行酒款,女人喜欢把他比作情人,对她们而言此酒就好似理性与感性兼具的帅哥,而且他的标准颇高,不会对所有女生放电。
  自由古巴
自由古巴
  此酒是由产自加勒比海区国家古巴的朗姆酒加可乐调制而成。在美国,一群人热热闹闹到了club里不点“自由古巴”,表示你有点落后。调制自由古巴的朗姆酒的口感复杂,因为由蔗糖提炼,骨子里非常热情且带点甜美,但是它又可以纯粹到有超高酒精度,所以由它调制的酒款大多浓烈
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36楼  发表于: 2011-07-09 19:27

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楼主辛苦
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引用第36楼穷光蛋于2011-07-09 19:27发表的 :
楼主辛苦



 
客气客气,同苦同苦
尽量做到1---2天一更新
 
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38楼  发表于: 2011-07-09 19:31

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                                        中国人喝的拉菲一半是假的

有人说,中国人喝下去的拉菲一半是假的;还有人说,山寨拉菲的产值每年近百亿。真的,假的,还有山寨的,拉菲在中国的故事百味杂陈。
拉菲
  湖南望城人杨冠西10年前就有个心愿:在父亲70大寿的酒席上,每桌都摆上一支最牛的酒,然后跟傅彪在《没完没了》里面一样——“十三,路易的”。 十年过去,攒够了路易十三,但兴奋感却早已消磨殆尽,他的懊恼跟时间没关系,而是来自另外一种更牛的酒——拉菲。这种同样来自法国的红葡萄酒,近几年迅速上位,完全夺走了路易十三的光芒,成为很多人眼里新的身份象征和炫富标志。
  这就不难理解,为何市面上如雨后春笋一般涌现出如此众多的“拉菲领域”、“拉菲传奇”、“拉菲帝国”、“拉菲城堡”,或者是“法拉斯拉菲”,任何一款酒只要酒标上写有“lafite”,就仿佛拥有了点石成金的魔力。
  就连一个拉菲酒瓶,也能卖到3000多元的价格。
  真实的市场又是如何?有人说,中国人喝下去的拉菲一半是假的;还有人说,山寨拉菲的产值每年近百亿。真的,假的,还有山寨的,拉菲在中国的故事百味杂陈。
  拉菲就像中国的全聚德
  拉菲有多牛?对于中国富豪来说,1982年的拉菲似乎已经让他们成为拜物教的信徒——这个法国葡萄酒中最有名的酒庄和最经典的年份,全世界最具 影响力的酒评家罗伯特-帕克(PR)给它打出满分100分。1983年时的期酒价格是22英镑,因为其近乎完美的品质,一上市就受到追 捧,Liv-ex(伦敦国际葡萄酒交易所)2009年12月发布的研究报告称,一箱1982年的拉菲在1999年12月31日的交易价格纪录为2613英 镑,一瓶平均218英镑,2001年是276英镑,2003年375英镑。转折发生在2004年。这一年,中国将进口葡萄酒的关税由原来的65%下调到 14%。与此同时,富起来的中国人开始学会享用“最好的东西”,他们争相到世界各地购买名牌包、手表等奢侈品,当然也包括顶级佳酿。拉菲2005年以后进 入快车道,价格几乎每年都以50%以上的速度递增,2006年716英镑,2007年1104英镑,2009年2083英镑,2010年3600英镑,当 前中国内地市场的价格则根据进货渠道的不同,大概在人民币5万元到7万元左右。
  正是有了这样一个标杆,拉菲在中国市场一路狂奔。就连副牌拉菲(Carruades deLafite),中国人俗称“小拉菲”的,也“鸡犬升天”了。深圳夏桑园酒业曾经在前年的时候以一瓶1000多元的价格卖过两箱“小拉菲”给一个老顾客, 前一阵又以4000元的价格买回来。夏桑园总经理董淑林说:“以2008年的‘小拉菲’为例,现在正规渠道的价格起码得在5000元以上,它的酒庄交货价 就是360欧元,成本在4500元以上。”2009年香港苏富比拍卖行进行了拉菲专场拍卖,140瓶拉菲总计拍出6154万港币。罗斯柴尔德拉菲集团首席 执行官克里斯托夫-沙林在拍卖会后说,这次拍卖并非出于商业因素,“我们已经意识到中国的市场对于拉菲来说是多么重要。”
  拉菲在中国深入人心,虽然仅波尔多左岸就有足以比肩拉菲的同为五大一级酒庄的拉图、奥比昂、玛歌和木桐,在右岸还有柏图斯、欧逊和白马,在勃艮 第还有更加昂贵、稀少的罗曼尼康地。但在大多数中国人眼中,拉菲就是一切。其实有不少酒品质比拉菲还要好。曾经有人打过一个比方说,拉菲就像中国的全聚 德。董淑林说:“外国人到北京来,都要去那吃烤鸭。而中国人请客,都要开拉菲,而且张嘴就要1982年的,好像不这样就不足以体现身份和地位。”
  “即使是同样100分的拉菲,也还有1996年、2000年和2003年的,它们的价格比1982年的差了一大截,业内评价非常高的2000年 拉菲,目前价格仅为其60%。其他名庄酒的差距就更为明显,1982年的拉图、木桐都是100分,目前价格应该在20000元左右。而1989年的奥比昂 和1990年的玛歌都远比同年的拉菲要好,但价格却没有反映出来。”董淑林说,“这其实反映出中国的葡萄酒市场还不成熟,消费者的品鉴水平还不高,导致不 理性的跟风消费。”
  起码有一半是假酒
  在法国波尔多吉伦特河左岸的菩依乐村,拉菲酒庄拥有103公顷葡萄园,只有这片葡萄园里45年树龄以上葡萄才能用来酿制正牌拉菲 (Chateau LafiteRothschild),平均两棵葡萄才能酿成一瓶正牌拉菲,不合标准的葡萄就被用来生产副牌拉菲。作为一种置身于法国严格复杂的法律体系之下农产品,拉 菲年产量非常稳定,每年正副牌各在20万支左右,依气候收成略有增减。
  按照克里斯托夫-沙林的说法,现在拉菲酒庄的酒,三分之一卖到美洲,三分之一在欧洲,剩下三分之一出口亚洲,而中国目前是亚洲的最大市场。以此来估算每年进入到中国市场的正副牌拉菲,充其量就是6万到7万支。
  但是,在中国市场上一年要卖出去多少拉菲呢?东莞厚街万嘉酒业老总杨剑曾经告诉记者,仅仅厚街喜来登酒店每月拉菲销量就达到30箱。据称“消费 者最初是港台地区的厂主和商人,后来本地的一些富翁也加入进来了,两者不同之处是本地有钱人消费更大胆,习惯于豪饮。”一个月30箱,一年就是360 箱,43200瓶,一家酒店就搞定了全中国数量的一大半!而在深圳,浸淫酒业多年的深圳齐一品实业有限公司总经理钟仁福在接受媒体采访时称,拉菲正牌和副 牌加起来在深圳一年销售超过3万瓶。
  “不可能有准确数字!”南山一家规模不小的酒庄老板告诉记者,“一方面是存在为数不小的从灰色渠道进来的拉菲,另一方面则是中国市场上的拉菲, 很大一部分是作为礼品卖出去的,它们并没有被喝到肚子里,很大一部分在转了一圈后又重新出现在市场上。”这位不愿透露姓名的老板说,在他的酒庄去年就有一 瓶拉菲,春节前被一位朋友买去送礼,节后没多久就被送回来,国庆前再次卖出去,节后又回来,现在还在酒柜里。“都是熟人,否则一支好酒这样折腾几次,谁还 敢要。”这位老板强调,“即使是这样,我还是敢断言,现在市场上的拉菲起码有一半是假的。”
  一家股份银行的行长今年也在某公开场合说过:“拉菲1982年的标价是6.8万元,拉菲庄园的老板是又喜又忧,喜的是中国人太认这个牌子了,忧的是这个牌子肯定得砸在中国人的手里。10年产量赶不上中国一年的销量,所以百分之八九十都是假的。”
  还有一个可以佐证的是,一个保存完好的拉菲酒瓶就可以卖到3000多元。在百度输入“拉菲酒瓶”,一下就出来66万多条的结果,其相当大一部分 是回收广告。就像“10个茅台酒瓶,8个回到茅台镇”一样。拉菲也一样,不过没有回到波尔多,而是用口感相近的波尔多红酒甚至是副牌拉菲灌成正牌拉菲。河 南省酒业协会进口酒分会一位工作人员甚至碰到过更绝的做法,“把售价2万元左右的2000年拉菲,灌进1982年拉菲的瓶里,就算罗伯特-帕克来了,也分 辨不出来。”
  “大部分消费者对于茅台的口味还是熟悉的,毕竟是国酒,近百年的历史,一年数万吨的销量。但拉菲就难说了。”董淑林说,喝拉菲的人其实也没多少真正了解它,“这就是最大的造假背景。”
  山寨拉菲产值每年近百亿
  有限的产量和巨大的市场需求催生了拉菲假酒,也催生了山寨拉菲。
  “拉斐来了。”3月下旬在成都举行的春季糖酒会上,通往主展会场的沿路,拉菲的“山寨广告”几乎无处不在。
  正牌法国罗斯柴尔德拉菲也来了。拉菲公司出口部总监米歇尔专程赶赴成都,并向媒体公告,已经成立专门的律师事务组,针对发生在珠海、深圳的五起对拉菲的侵权行为提出指控。
  5月,法国工商业联合会亚洲事务顾问王凯再次表示,在法方配合中国质检总局发起的专项治理行动中,已有十多家涉嫌仿冒法国“拉菲”葡萄酒的企业 被查处,涉案金额超百亿元。法国工商业联合会主席美诺海给中国质检总局的回函中提到,自3月29日以来,深圳、上海等多地工商执法部门对当地的假冒法国葡 萄酒进行了查处。法方经过调查取证后发现,上述专项行动所查处的法国进口葡萄酒均为仿冒品。
  王凯称,3年前就开始关注中国仿冒法国葡萄酒问题,在搜集大量证据的前提下,由美诺海代表法国工商业联合会于2010年4月向东莞市工商局进行 举报。2010年7月,东莞市工商局对东莞金庄涉嫌不正当竞争的违法行为予以立案调查,最终查明其贩卖的“法拉斯拉菲”、“金装人头马”等为仿冒法国干红 葡萄酒。
  实际上,山寨拉菲的始作俑者可能就是拉菲酒庄自己。在眼见“Lafite”点石成金的魔力后,为扩大产量,甚至不惜损害自身名誉,在法国、南 非、南美、包括烟台等地收购了不少酒庄。那些100多元人民币就能买到的所谓“乞丐拉菲”,都可以打上罗斯柴尔德家族凸起的“五箭族徽”,在中国享受非比 寻常的追捧。
  “据我所知,拉菲酒庄其实并没有注册中文‘拉菲’商标,既然你自己可以在中国推出‘拉菲传奇’之类的,我为什么就不能推‘拉菲领域’呢?”谈及 前一阵深圳怡亚通涉嫌做假酒的事,上述南山这位不愿透露姓名的酒庄老板颇有些不忿。据他介绍,“拉菲领域”其实也是收购波尔多一个不知名的小酒庄,然后贴 上这个酒标拿到国内销售。
  “山寨拉菲怎么说也不是一件正常的事情,不是一个成熟市场的表现。”董淑林说,对于消费者来说,现在市场上有数以千计的不同价位不同档次的葡萄 酒可供选择,盲目追捧拉菲不是理智的消费;对于经销商来说,仅波尔多就有9500多家酒庄,数万款酒,价格大部分都在2欧元到20欧元之间,完全可以挑选 出适合中国市场的品种。
  广东省酒类专卖管理局副局长、广东省酒类行业协会会长朱思旭表示,由于进口酒产品的质量分级在国内无法可依、难以落地,加之某些商家不负责任的 虚假炒作,给进口酒的消费者造成了极大误导。针对这一情况,广东省酒类专卖管理局经国家商务部批准,正在积极筹划建立国家白兰地、威士忌、伏特加与葡萄酒 质量监督检验中心。
  “顾名思义,这个中心主要是针对洋酒产品,其职能分为监督和检验两方面,不仅开展产品质量、理化指标的检验,还担负着监督市场、规范流通的职责。”朱思旭介绍说,以此为基础,根据广东市场的消费特点,规范引导酒类经销企业的宣传、营销
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2011年酒精淘汰落后产能企业名单


2011年07月11日 12:58  工信部网站
序号省份      淘汰生产线(设备)
型号及数量
 
(万吨)
1河北沧州市制酒厂生产线1条1
2河北磁县玉粮酒业有限公司(酒精)酒精生产线2条1
3河北河北山海关海亿麦芽股份有限公司186台萨拉丁箱式1
4山西陵川县太行饲料有限公司粉碎机2台、烘干机1台、抖料机1台、灭菌机1台、水处理设备1套、化验室设备1套、10T蒸汽锅炉1套、蒸馏塔6台、酒精塔1台、酒精罐2台、厌氧罐2台2
5吉林通榆县通安能源开发有限责任公司粉碎机、提升机、蒸馏塔、发酵罐、真空罐、烘干炉等1
6黑龙江黑龙江省富裕老窖酒业有限公司粮食粉碎机9Th4台,蒸煮糊化设备10立方米、1.0MPa6台,蒸汽锅炉10T/h2台,发酵罐70立方米12台,脱甲醇蒸馏塔φ900×72板2台,酒精蒸馏塔φ1000×85板2台,酒精蒸馏塔φ1200×28板2台等。1
7黑龙江海林市林海雪原食品有限公司酒精生产线:粗馏塔JFP1800型1座、精馏塔JXB1600型1座、甲醇塔JXB1400型1座,DDG高蛋白饲料生产线1条及锅炉等附属设施。2.8
8江苏徐州华信酒精有限公司3万吨酒精生产线1条。污水处理设施1套,锅炉2台,厌氧塔2个,成品酒精罐11个3
9江苏东海县顺泰酒精厂有限公司淘汰1条2万吨酒精生产线。主要工艺设备有糖化、发酵、蒸馏及相应的锅炉与冷却设备。2
10山东山东扳倒井集团淘汰年产1万吨酒精生产线1条1
11山东山东景芝酒业股份有限公司酒精生产线1条2.5
12山东德州又一村酿酒有限公司酒精生产线1条1
13山东汇融集团广寒宫酿酒有限公司3万吨酒精蒸馏塔(1座)等设备3
14山东泗水县华益酒精有限公司酒精生产设备1条3
15河南卫辉市龙鹏实业有限公司年产1.5万吨酒精蒸馏成套设备1套及配套设备1.5
序号省份      淘汰生产线(设备)
型号及数量
 
(万吨)
16河南河南省养生殿酒业有限公司高效粉碎机1台、24立方米拌料缸2台、12立方米柱式蒸煮锅4台、24立方米糖化锅2套、25立方米酒母罐1套、230立方米发酵罐8套、粗馏塔1套、精馏塔1套等2
17河南河南林河酒业有限公司5000m3粮食储备器1座、100m3蒸煮罐4座、500m3发酵罐10座、14m3/h蒸馏塔2座3
18河南太康县超人酒业有限公司酒精蒸馏塔、冷却塔、精馏塔、粗馏塔各1座、发酵灌、ZN-200酒精提纯塔、JHZ型强制回流自动设备等2.6
19河南淮阳县天地酒业有限公司武汉产6.5吨锅炉1台、粉碎机4台、锥式蒸煮锅8m310个、二级粉碎设备1套,化验设备1套、污水处理设备1套,供水供电设备各1套。1.5
20河南汝南县天中酒业有限公司年产2万吨酒精生产线,主要设备S-¢1200;X-¢1000酒精塔各1台。2
21江西萍乡市上栗民生食品厂10T锅炉1台, JTC80030T 20个,糖化罐A3A130T 12个2.5
22江西上栗县冠鲜食品厂60立方发酵罐8个,70立方等电罐11个,100立方糖化罐4个,4吨锅炉1台,6吨锅炉1台,80立方空压机1台,40立方压机4台,20立方冷冻机3台,300分离机4台1.8
23湖南湖南湘窖酒业有限公司年产1万吨酒精生产线1条1
24四川郫县凤冠酒业电热蒸气柜、蒸馏设备1套0.04
25四川德阳特鸿酒业有限公司酒精生产线1条1.2
26四川四川省绵竹市正兴酒业有限公司燃煤锅炉8台、粉碎机2台0.2
27四川平昌县酿造厂电动机7台、粉粹机3台、包装机2台及附属设备设施0.12
28四川平昌县渭泉曲酒厂1500吨液态白酒生产设备1套23台及附属设备设施0.15
29广西钦州柯林工贸有限公司50吨/日蒸馏塔1组(共2个塔)、3000立方厌氧罐1座1.5
30甘肃张掖市云鹏工贸有限责任公司Φ1300×1340566-Φ1300×170精馏塔1座、Φ1400×1004921,Φ1400×310醪塔1座、Φ800×759232,Φ800×170醛塔1座、Φ15000×11200(V=2000m³)糖蜜储罐2个等124台(套)设备0.3
序号省份      淘汰生产线(设备)
型号及数量
 
(万吨)
31宁夏银川昊王酒业有限公司食用酒精生产线1条2
 
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 夏季男人必备八款壮阳饮
2011年07月11日09:58 健康168
  以下“壮阳饮”是夏季“壮阳”良药:
  红茶饮
  材料:红茶30克,白矾1小块(玉米籽大)。
  做法:将白矾放入红茶内,用沸水冲泡1碗,盖密闷10分钟即可。每晚1剂,1次服完。
  功用:适用于阳痿并有精神萎靡不振、乏力、四肢不温者。
  人参茶
  材料:人参9克,茶叶3克。
  做法:将二味药加水500毫升煎汤。每日1剂,温服。
  功用:有壮阳补元,强肾益气的作用。
淫羊藿茶
  材料:淫羊藿20克,茶叶5克。
  做法:上药煎煮或沸水冲泡。代茶长期饮用。
  功用:有补肾壮阳作用。适用于阳痿、早泄、遗精等性神经衰弱者。
  鲜奶玉露
  材料:炸核桃肉80克,生核桃肉45克,粳米60克,牛奶200克。
  做法:将粳米淘洗干净,用水浸泡1小时,滤干水分,与生核桃肉、炸核桃肉、牛奶、清水控匀磨细,再用纱布袋滤出核桃细茸。在锅内注入清水,加热煮沸,酌加白糖,全溶化后,过滤去渣,再煮沸,将核桃细茸慢慢倒入锅内,不断推进成露,待熟后停火。当茶饮用。
  功用:温补肺肾,助阳纳气。用治虚弱劳损、喘咳、阳痿、遗精。
红酒
  红酒中葡萄皮的抗氧化物质多酚,留存在酒液中,可以下降血管疾病的几率;而且各种酒类相较之下,红酒的普林(会使体内尿酸上升的物质)相当低。此外,红酒能晋升抗氧化作用,以预防动脉硬化。对于痴呆症有一定的功效,是高龄社会所不可欠缺的饮品。建议每天还是把持在60cc以下。
  巴戟二子酒
  材料:巴戟天、菟丝子、覆盆子各15克,米酒250克。
  做法:将巴戟天、菟丝子、覆盆子用米酒浸泡,7天后即可服用
  功用:用于肾虚所致精液异常、滑精、小便频密、腰膝冷痛等症。
仙灵脾酒
  材料:淫羊藿60克,白酒500克。
  做法:将淫羊藿放入纱布袋内,浸泡在白酒中,密封3日后即可饮用。
  功用:补肾强骨,益肝,强身健体、治阳痿。
  仙茅补血酒
  材料:仙茅35克,益智仁35克,龙眼肉20克,黄精35克,米酒1500毫升。
  做法:先将各种药材分别用清水洗干净,隔水蒸20分钟,摊凉后放入瓶中,注入米酒,密封瓶口,浸泡7日后即可饮用。
  功用:对于肾气虚所致遗尿、记忆力减退、血虚、手脚冰冻、畏寒怕风等有疗效
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我国首家紫酒研发中心成立


2011年07月11日 13:30  中华工商时报
作者:【记者刘婷婷10日北京报道】
  由中国农业大学葡萄酒科技发展中心和江苏句容九州桑果酒业有限公司合作建立的中国首家紫酒研发中心日前在中国农业大学正式成立。该中心的建立,不仅有助于提升我国紫酒产品的酿造工艺,丰富产品类型,同时也将作为我国目前唯一的紫酒科研基地,对研发人员的培养和酿造技术的进步起到重大的作用。
  据了解,所谓紫酒就是以优质桑椹为原料酿造的新品类酒,其口感和饮用习惯与高端葡萄酒十分相似,但它的养生功效高于红酒。东方紫酒研发中心除了作为企业的产品研发机构,致力于紫酒的基础研发和新品开发之外,还将集聚双方优势资源培养紫酒研发人才,深入开展桑果与紫酒的基础研究与应用研究,促进紫酒行业整体研究与开发水平提高。研发中心以中国传统桑文化底蕴为基础,以东方紫酒为载体,依托中国农业大学葡萄酒科技研发中心的技术优势,结合江苏句容九州桑果酒业有限公司丰富的产品与市场资源,共同促进紫酒文化的振兴与传播,并向世界传递中华紫酒文化,倡导健康时尚生活。同时,该中心会把对紫酒理论、文化的研究和宣传作为工作的一部分提上日程。
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垃圾变宝:生活“垃圾”蔬菜根的药用价值


011年07月12日06:00      凤凰中医            
生活“垃圾”蔬菜根的药用价值
  蔬菜根是日常生活中的一种常见生活“垃圾”,许多人都将其扔掉,但是这些蔬菜根却有许多不为人知的药用价值。对养生保健均有奇效,下面我们就简单介绍一下几种蔬菜根的医学价值以及不同蔬菜根的不同食疗方
葱根:具有解热、泻火、止血和镇咳之功效,适用于伤风感冒、皮肤生疮、痰多咳嗽症。
  食疗方:用大葱根7个,梨1个,加蜂蜜适量,水煎服;治皮肤生疮症,可用大葱白连根须洗净捣烂,敷患处。
芹菜根:具有清热、利尿、降压之功用,适用于高血压、失眠、气管炎等症。
  食疗方:
  1、治高血压 用芹菜根50-100克,大蓟30克,水煎服。治失眠症,芹菜根90克,酸枣仁9克,水煎服。治头晕症,将芹菜根洗净切碎,炒鸡蛋吃,一日两次。
  2、用芹菜治气管炎症 芹菜根60~90个,桔皮9克,水煎滤汁,加适量蜂蜜混匀服用。
白菜根:具有清热解毒、止咳平喘之效,适用于感冒发热、百日咳等症。
  食疗方:治感冒发热时,取大白菜根3个,洗净切片,加鲜生姜3片,煎汁趁热饮服,盖被捂汗即可。治百日咳症,取大白菜根3个,冰糖30克,水煎,一日3次分服。
 菠菜根:具有通肠胃、调中气、活血脉之功效,适用于消化不良、便秘、跌打损伤等症,治消化不良。
  食疗方:可用菠菜根10~30个,文火煮烂顿服,一日3次。治便秘症,将菠菜连根洗净,用开水煮3分钟,捞出去水,用芝麻油拌食。治跌打损伤,用菠菜根30~50个,洗净,捣烂吞食(用白酒30-60毫升送服),一日两次。
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3亿外资涌进仁怀“炒酒” 酱香白酒将涨价

2011年07月14日 10:09  中国经济时报
  
   中国经济新闻网讯:(记者李健□李兵)随着,国家对楼市调控作用逐渐显现,加之股市不稳定,大量资本退出房产、股市不知去向。日前,贵州仁怀市传出消息,有3亿资金通过官方渠道进入仁怀收储酱香白酒,民间资金更是高达10亿元之巨。业内人士预言,随着大量资本注入仁怀白酒市场,势必会抬高酱香白酒价格。
  3亿资金进入仁怀”炒酒“
  日前,在贵州仁怀的一次座谈会上,仁怀市白酒工业园区一位负责人向参会的酒业公司负责人通报了一个信息:目前有3个亿的资金进入仁怀寻求收储酱香白酒项目,有意的企业可积极参与。
  仁怀市经济贸易和酒类管理局副局长孙箎介绍,早在2008年仁怀地方政府准备筹资10亿元建立酱香基酒收储项目,但由于资金等方面的原因一直未能到位。随着大量外资的涌入,仁怀酱香白酒收储将进入实质性阶段。
  贵州仁怀茅恒酒业有限公司董事长黄安朝介绍,民间资本进入仁怀收储酱香白酒更是呈现蓬勃发展势头。前不久,福建一企业家进入仁怀一次性收储白酒1万件,达12万瓶;浙江一财团联合数家企业进入仁怀收储基酒1000余吨;数位日本客商到四川隆昌采购土坛数万口进入仁怀收储白酒,把隆昌的酒坛价格从200多元一口炒到了400多元一口。
  酱香白酒增值空间大
  ”我存了100吨浓香型白酒近10年时间,可能增值200万元左右,如果换成是酱香型白酒估计增值会达到8000万元。“日前,贵州省仁怀市茅台镇乡巴佬酒厂董事长张方利如是说。
  ”收储酱香酒增值空间大,是一个不争的事实。“孙箎给记者算了这样一笔账:普通酱香酒酿造成本一般在18元/斤左右,存储5年的资金利息、管理等成本约30元,然而存储5年后的普通酱香价值一般在100元以上,若进行勾兑包装后可卖到数百元甚至上千元,增值空间潜力巨大。
  黄安朝说,储存年限达10年的基酒,一瓶可勾兑1000瓶储存5年时间左右的基酒,使其口感和品质达到10年标准。这样算来,酱香酒储存的价值非常可观。同时,仁怀的酱香酒沿袭了传统酿造工艺,并且具有独特地理特征,使其成为一种稀有资源,为其增值创造了条件。
  酱香白酒涨价大势所趋
  孙箎介绍说,仁怀市除茅台集团之外约有9000口窖坑,按行规每口窖坑年产8吨酒计算,一年产量约7万吨。记者通过有关方面获悉,每年有四川、湖北等地的酒厂到仁怀收基酒作为调味酒,数量约1万吨左右;3个亿的资金能收储基酒约8300吨左右,再加上民间资金收储约15000吨左右,收储基酒将达2万吨以上;同时,酒厂还得储存40%至50%的基酒,以备调酒所用。按酱香酒的运作规律,2010年生产的酒一般要到2015年才上市。这样计算,到2015年除茅台集团之外,仁怀酱香白酒真正从仁怀当地酒厂出来的产品将不足4万吨。据悉,”十二五“期间,仁怀酱香白酒产量将达50至60万吨,贵州白酒将达80至100万吨,这是否会造成酱香白酒的产能过剩呢?孙箎分析说,2010年全国白酒产量达到800万吨,而酱香白酒产量仅10万吨左右,即使”十二五“期间贵州白酒达到100万吨,占全国白酒的份额也才1/8左右。
  ”目前,不仅是茅台酒难求,就连正宗仁怀产的酱香酒也不好买。“黄安朝说,随着人们对酱香酒认识水平的逐步提高,酱香酒将以其稀缺性、不可复制性,让自身价值越来越高。
  
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葡萄酒选购之初级攻略
2011年07月17日 00:29 中金在线
  葡萄酒的品牌和种类成千上万,初学者面对如此广阔浩瀚的酒海,要从中选一瓶好酒,有点苦恼。不妨参考以下由专家提供的选购好酒的技巧。
葡萄酒选购
  对于国内大多数人来说,购买葡萄酒都是一件费心费力的事情,因为缺乏葡萄酒知识,很多人不得不靠印象或者销售者推荐来选购。然而在这样的过程中,往往会选择不到好的酒或者尽如人意的酒。特别是在很多初尝葡萄酒的人心中,就会因此而留下坏印象。而很多人一定想知道,行家或者常喝葡萄酒的人,是通过什么样的方法选择购买的呢?不幸的是,欧美的销售通常来说手法是试喝,因为欧美购买者,特别是常喝葡萄酒的人,通常的购买量很大,都是以箱(十二瓶)为单位的。那么、以国内这种销售量比较小的情况,有没有一种比较合理的选择方法呢?
  当然有。虽然大多数行家手们很多时候也只能通过印象来进行购买,但还是有一定秘诀的。对于从未接触的酒来说,通过相关产地的归纳推演或者“看”来决定。其中前者占了很大一部分。所以,熟悉葡萄酒专业语言,成为了葡萄酒饮用者的一项专业技能。而对于普通的购酒者来说,在短期内成为葡萄酒专用语的法语专家或者意大利语专家,似乎是不太可能的,也许澳洲酒和美国酒比较容易选择(事实上,澳洲酒和美国酒也相对来说简单,容易识别)。那么,怎样百里挑一呢?
  考虑价格高低
  选择葡萄酒,通常从价格入手。这个关系到购酒者的预算和酒的品质。有句老话叫“一分价钱一分货”,不全对,但是很有道理。
  对于进口酒来说(笔者这里的购酒主要也针对进口酒),比较好的欧洲产酒是在100-200元人民币之间的,也就是说大约8-16欧元。这样的酒扣除进口关税,事实上在欧洲也是非常好的酒,在超市这种专业化零售的地方,这个价格应该是能够买到最好的酒了。而更平价一些的美国酒和澳洲酒,也是相应在这个水平上稍微下调一些,也就是说,大约70、80元人民币的澳洲酒或者美国酒,就已经是一般偏上水平了。
  对于更有资本,或者愿意花更多钱来购买更高级酒的购买者来说,十年以内的高级葡萄酒,价格基本上不会超过1000元人民币,大部分这个级别的酒,价格都会在500-600元人民币之间,少数比较优秀的,需要700-800元人民币。只有属于类似1855年分级(Cru GrandClasse en1855)十年以上的梅铎克(Medoc)或者苏特恩(Sauternes)、顶级Barolo,他们的酒价才会超过1000元人民币,甚至于上万元。特别是五大酒庄,他们的酒由于一酒难求,通常的价格都会非常昂贵,十年以内的起点价都会超过2000元人民币,很多久远一些的,价格甚至超过2000美元。(注:五大酒庄是1855年评级当中最高一级的五家酒庄,分别是Chateau Mouton-Rothschild、Chateau Lafite-Rothschild、Chateau Latour、Chateau Margaux、Chateau Haut-Brion)
  需要说明的是,价格,是相对而言的。首先是可能会出现最价廉物美的选择,这样的情况下价格就不是绝对的,如果在同一价格档次内,很有可能低价的酒会比高价的酒好喝。其次是在不同的零售商处,由于进货渠道不同,可能也会出现价格差。因为在中国的零售商有时是二三级进口商的地位,会出现进货的交叉,即会从不同的公司采购了同样的酒。而以上海为例,所有的零售商中价格最低的是家乐福超市(北京其实也差不多,而且家乐福的酒中,各种价位的酒都有,属于一次性就能够选择出很多好酒的地方),在其他零售商处,因为租金的影响,价格会在最低进价上加一定的比例,可能会是40%到60%(家乐福是在进价加15%)。以一瓶1993年的Chateau Pichon-Longueville(2eme Grand Cru Classe en 1855)为例,家乐福的价格是799元人民币,家乐福葡萄酒节期间的价格是679元人民币,而另一零售商处价格为1200元人民币。
  学会 “查形观色”
  通常来说,酒瓶的颜色都是偏深色,目的是为了防止光照氧化的影响。但是在灯光下,仍旧可以通过瓶口的酒来分辨酒的品质。对于年轻的酒来说,这一点尤其重要。第一点便是酒的稠度,这关系到酒体的结构,年轻而没有什么深度的酒,通常来说看起来非常的轻盈,有点像水;而有一定酿造深度的酒,通常来说会在稠度上有所增强,酒就看起来稍微凝重一些;如果年份更久远的,酒就可能会出现“挂壁”的现象,即酒会在流过的地方形成瀑布般挂下的现象。
  颜色上,除非遇到透明无色酒瓶,否则很难分辨真实的颜色,但是,还是可以在光照条件充足下分清一定的色泽和透明度,对于不同的酒来说,这一点是各种不同酒在外观上的分水岭。酒的醇度越高,色泽会越发的偏暗,而且色泽上会偏向于琥珀色(白酒)或者绸缎色(红酒),口感上可能会凝重一些;而酒越是年轻,会在色泽上越发的亮,甚至会出现反光,色泽会偏秋叶黄色(白酒)或者桃红色(红酒),这时的口感会偏轻盈一些。在这样的选择方法下,就看购买者偏向于怎样的酒了,是轻盈一些的,还是厚重一些的。
  高级小技巧
  第三种选择标准就比较高级别了,通常来说会是一些小技巧。一是进口商很有可能会在酒标的背面贴上进口商给予的中文说明,不要小看这个说明,这个说明往往代表了进口商不太高明但是很认真的品酒结果,这个可以作为购酒者的参考。二是对于现代化的酒厂来说,会采用编码制度来表示产酒的品质,如“No.*******”,这样的酒厂通常来说比较有自信,所以,其实也是值得购买的一个标志。三就是酒标上的一些其他标识,譬如等级,产地和葡萄品种,如果能够看懂的话,会对购酒者有帮助。只是如果要达到这个级别以上,就已经脱出初学者的范围了
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今年的酒类文章很多,给老百姓醒脑呢
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伊甘酒庄葡萄酒:贵族的液体黄金
霉菌可以让葡萄死于非命,也可以让葡萄获得重生。
  有一种葡萄,一旦“遭遇”贵腐霉,便成了法国国王路易十四口中的“王者之酒,酒中之王。”他说的正是这种遭遇贵腐霉的贵腐甜酒。
  贵腐甜酒有些娇生惯养,只能靠天吃饭,若碰上连续几个不好的年份,甚至可能拖垮一个酒庄。
  伊甘酒庄没有被拖累,反而在家族纷争中保持着自己的一方净土。
  液体黄金
  贵腐甜酒在伊甘酒庄里最为著名,它的经历带有些许传奇色彩。
  1847年,当时的伊甘酒庄主人de Lur Saluces去外国打猎迟归,因而耽误了葡萄树的采摘时节,等他回来的时候,葡萄已经腐霉了,但他仍然下令采摘酿造,不过其酿制方式与其他白葡萄酒大不相同。
  13年之后,俄国沙皇的兄弟Grand Duke Constantine造访酒庄,却被此酒特异的酒香吸引,不能自拔,立刻掏出2万法郎买下一桶,这个价格是当时伊甘酒庄葡萄酒价格的四倍。伊甘贵腐甜酒名声由此大振,伊甘酒庄也开始对其持续酿造。
  市场更是追捧有加。
  1986年,一瓶1784年的伊甘酒庄葡萄酒在伦敦佳士得拍卖行获价5.6588万美元,创下了当时白葡萄酒售价的最高纪录。而它曾经的主人,就是杰弗逊——美利坚合众国第三任总统。
  18年后,2004年12月22日,纽约葡萄酒商扎奇斯(Zachys)和洛杉矶沃利斯(Wally's)共同举办的葡萄酒拍卖会上,单瓶1847年的伊甘酒庄葡萄酒拍卖额达71675美元,再次刷新了历史。
  由此,伊甘酒庄的葡萄酒被众人视作贵族的“液体黄金”。
  伊甘酒庄
  嗜酒而高品,就不会不知道伊甘酒庄。
  在伊甘酒庄的历史上有两笔顶级的交易:熟知法国酒的杰弗逊的大宗订购;沙皇兄弟对酒庄1847年贵腐酒的天价订购。正因为此伊甘甜酒的价格常常超过波尔多五大顶级酒庄(Chateau Lafite-Rothshild、cournovsa、Chateau Latour、Chateau Haut Brion、Chateau Monton-Rothshild。)
  这家坐落于索甸地区的顶级酒庄最早建于16世纪,1593年12月8日,Jacques de Sauvage以交换保留地协约的形式获得当时为皇家领地的伊甘酒庄。1785年,“滴金女士”Joséphine d'Yquem与法国国王路易十五的教子Louis Amédée de Lur Saluces伯爵结婚,伊甘酒庄从此正式归属Lur Saluces家族。
  就在他们结婚两年之后,汤姆斯?杰弗逊来到索甸地区,遍尝波尔多名酒之后,对伊甘酒庄的白葡萄酒赞不绝口,该酒随后也成为美国第一任总统华盛顿的最爱。
  这一切源于伊甘酒庄的酿造工艺。以葡萄采收为例,酒厂通常进行多次采收,而且每次只能逐粒(而不是成串)挑选那些感染贵腐霉菌的葡萄,而这些霉菌能带给葡萄酒特别的芬芳,倘若没有贵腐霉菌,伊甘酒庄就失去了它的灵魂。
  更重要的是酿造理念的延续:在无法酿甜白酒的年份,便不出甜白酒,以确保酒的品质。历史上看,1910、1913、1930、 1951、1952、1964、1972、1974和1992年都没有出伊甘甜酒。正如时任酒庄的名誉总裁Alexamdre de Lur Saluces伯爵所说,“你只有接受失去的一切才能得到一切。”
  家族风波
  每一个成功的酒庄背后都有一个不平凡的家族,拉菲庄背后的罗斯柴尔德如此,而伊甘酒庄背后Lur Saluce也不例外。
  追溯至路易十六的统治,通过 Fran?oise Joséphine de Sauvage和Amédée de Lur Saluces的联姻,伊甘酒庄挂靠 Lur Saluces家族旗下,从1785年开始了两个多世纪的传奇之旅。
  这一路波澜不惊,20世纪后期出现的家族纷争使伊甘酒庄多了几分是非。大股东Eugène de Lur Saluces公爵由于长期在经营理念上与弟弟Alexandre Lur Saluces有争执,决意将股权转卖给LVMH集团。而执掌酒庄29年的弟弟此时提出了诉讼,他的理由很简单:如果家族成员出售股权,他应该是优先考虑的对象。就这样的一场官司打了20多个回合尚未见分晓。
  彼时,持有55%股权的LVMH集团以“糖衣炮弹”的方式将伊甘酒庄的43个股权持有人搞定,仅持有5%股权的Alexandre Lur Saluces寡不敌众,放弃了官司,且继续被LVMH集团的老总Bernard Arnaud留任。
  本来此事已经告一段落。而2002年,Alexandre Lur Saluces决定完全放弃伊甘酒庄,一心经营酿造腐贵酒的法尔格庄(Chateau de Fargues)。
  尽管伊甘酒庄最终易主,但是 Lur Saluces家族作为开创者的地位一直都不会改变,甚至在1855年的评比中,伊甘酒庄被誉为唯一的特一级酒庄就是Lur Saluces家族历时一个世纪功劳
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储存年限达10年的基酒,一瓶可勾兑1000瓶储存5年时间左右的基酒,使其口感和品质达到10年标准。

1:1000的比例勾兑新酒还能喝吗?号称达到10年标准(骗人的标准),对外还能骗,来这里还能骗谁?
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黄安朝说,储存年限达10年的基酒,一瓶可勾兑1000瓶储存5年时间左右的基酒,使其口感和品质达到10年标准。这样算来,酱香酒储存的价值非常可观。同时,仁怀的酱香酒沿袭了传统酿造工艺,并且具有独特地理特征,使其成为一种稀有资源,为其增值创造了条件


黄安朝说的,此人是干啥滴,有人知道不?
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