曾经的上海县，自古就是典型的江南水乡，古镇七宝，向有酿酒的历史。在1912年10月出版的《民国企业杂志》（3卷9期）上，发表有专访《七宝烧调查记》，并详介其制作方法，以致“七宝烧”享誉四方。



1958年，上海市商业二局在七莘路一号桥西侧的蒲汇塘两岸，建立了颇具规模的国营上海七宝酒厂，生产各类曲酒。主要产品有七宝大曲、上海大曲等，商标图案均选用了七宝的蒲汇塘桥，前者七宝大曲，即面向普通阶层的普曲产品，后者上海大曲，取自成酒过程中酒质最好的十分之一，相当于高端特曲。



此桥此酒，在七宝古镇的七个宝贝中占有两席。七宝大曲老酒，曾风行上海市场数十年，以致50岁以上的人们，谈论白酒时只知有七宝大曲，而说不清外地名酒。 如今，人们为保健养生，一般不再饮用高度酒，但要是能翻箱倒柜觅得一瓶七宝大曲，想必仍会举杯畅饮。因为，七宝大曲已不仅仅是杯中酒，它更是由七宝风土人情酿制的一段人文历史。



七宝酒厂，历经辗转历史沿革，其间一度下放到上海县，成为地方国营上海县酒厂，上海县与闵行区合并为新闵行区之后，又改回上海七宝酒厂。1992年前后，上海七宝酒厂位于七宝镇的原址在城市化的隆隆马达声中被夷为平地，如今斯地已是高楼林立的现代化居民小区。昔日沁人心脾的阵阵酒香，以及酒厂百八十下岗职工，早已被历史洪流卷冲得无影无踪，七宝酒厂就此作古，至今已逾20载。


鱼米之乡的土法纯粮酿造，使得产量极小。当时白酒业尚不知工业化配方勾兑居然也能成酒，更不知白酒可以每年几万吨、几十万吨地流水线生产。要是早点得此工业化化学配方的“真传点拨”，以上海的工业根底，如今的上海酒厂一定足以跟五茅之流叫板。


近年，伴随古镇建古复旧的旅游风潮，七宝古镇上已恢复土法酿制“七宝老酒”，在七宝老街上的“七宝老酒坊”随酿随卖，颇受游客欢迎。摆满了酒坛子的七宝酒坊。可以看到七宝大曲的酿制全过程。酒坊的师傅介绍说,这种高度酒,以传统的手工酿作为特色,入口浓下口则转清,绵甜悠悠。现在老酒坊土法酿制“七宝老酒”，随酿随卖，酒香四处飘散，让很多游客都忍不住要买点带回去。


但是，复古不是真古，仅仅是今人吊古凭今、寄托幽思而已。今天古镇上前店后厂随酿随卖的七宝酒坊，也不是昔日的地方国营上海七宝酒厂。当年就产量极低的“古桥牌”上海大曲，如今散落在世的藏品，乐观估计也不足百瓶，瓶瓶都是绝版珍品！