第一、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出
厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入
池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的
微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性也就
蕴涵其中了。
    第二、易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一
倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上
，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体
的刺激少，有利于健康。
    第三、酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸
主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能
。
    第四、酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干
红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优
白酒的3至4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
    第五、酱香酒的酒精浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度
在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对
身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
    第六、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想
通过添加合成剂做假也无从着手，这就排了除了添加任何香气、香味物质的可能。
    第七、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂，主要功其能
是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱
导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到
抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化 。

好帖

那。。。。。只有喝酱香 了

酱香这么多好处。。。

简单就是仙液啊！

第一、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出
厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入
池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的
微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性也就
蕴涵其中了。

微生物经过高温蒸馏还能活吗？？如果能活的话，酒能通过卫生标准吗？？


    第二、易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一
倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上
，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体
的刺激少，有利于健康。

酒精就是易挥发物，这话说的。。是想说低沸点物质吧？？

    第三、酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸
主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能
。

其他白酒兑点醋不行啊？

    第四、酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干
红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优
白酒的3至4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

红葡萄酒里面软化血管的是白芦黎醇，不是什么酚类化合物吧？？？？

    第五、酱香酒的酒精浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度
在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对
身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

53%最合理更扯淡了。。。

    第六、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想
通过添加合成剂做假也无从着手，这就排了除了添加任何香气、香味物质的可能。

造假酱香酒的多了去了？而且天然发酵一定健康？毒物很多都是天然的。

    第七、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂，主要功其能
是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱
导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到
抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化 。

最后一点，就算sod和金属硫蛋白可以清楚氧化基，但酒里面含有的那么一点足够弥补酒精的损害嘛？？？

通篇没有任何说服力的酒厂yy之文。

严格来说酱香型有多少值得收藏的酒？
茅台不用说！郎酒中普郎狗屁一个，15年红花、20年青花还OK!还有习酒1988；珍品王子等，更多的茅台镇的酱香型酒喝还是很可以！
在看浓香型，剑南春地震后的还是可以滴，水井坊；舍得；国窖等！还是很大的选择！大家的误区就是除了酱香型其它香型不易收藏！喝喝工农才会明白一切，价格贵的话喝白盖泸州老窖吧！90年初的沱牌曲酒也会明白！80年代的蓝波不用说了！当然我最崇拜是贵州和四川的80-90年代初的老酒！

喝出来的真理啊

  

引用

引用第5楼abc3xyz于2012-01-09 16:51发表的  :
第一、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出
厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入
池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的
微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性也就
蕴涵其中了。
.......

驳文道理。