酒到底是不是越陈越好呢？记者采访相关专家了解到，现在酒一般分为酱香型、浓香型、清香型和兼香型。“酒是陈的香”主要是指酱香型白酒。而对于浓香型和清香型白酒来说，并非越陈越好。比如浓香型白酒， 5年之内越陈越好， 5年过后一年比一年差，过了10年，只能作调味酒。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。而真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，装瓶后的酒最好在三年内喝完，存放时间过长即使不变质，也会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降的问题。(中安在线-安徽法制报记者李斐)


以上内容为转载！真如上面所说，只有酱香酒才是越陈越好吗？

个人喝过老的纯粮酿造的浓香就很好

喝过工农后这篇文章的主人会自打耳光

都是一些纸上谈兵的东西

不大认同，在不跑酒的前提下，我喝过的91、94年习水、80年代中期的古蔺大曲、鸭溪窖及最近喝过的80年代末期的低度蕉陂大曲这些中低档的浓香酒，香味及口感都是非常的好。

引用

引用第2楼穷光蛋于2012-01-12 08:06发表的  :
喝过工农后这篇文章的主人会自打耳光

都是一些纸上谈兵的东西

80-90年代初的很多浓香型老酒不是现在的新酒能比的。

现在的酿酒环境。水质。与80.90年代以前是没法比的。

工农 太牛了

我还记得有位“砖家”谈过，老酒收藏一定要有收藏条件，没条件的不宜收藏，试问这位大侠你收藏的那些老酒原本有恒温恒湿的条件吗？你不也收来收藏吗？换一句话理解：只有你能收藏吗？

白酒收藏最关键的是密闭不跑酒,容器要长期无毒无味,不要太讲究,不是红酒.太阳暴晒都没有大的问题, 就是跑酒厉害,损耗大,降低酒精度.

讨论这个话题毫无意义

但是对我来说，对这个确实不懂。我以前没有接触过老酒，做新酒的时间也不长，所以问问

中安在线-安徽法制报记者李斐----有才！

要看是哪种酒，酒的品质哦，纯粮酿造的酱香型白酒，越陈月香···

引用

引用第9楼苏酒飘香于2012-01-12 10:30发表的  :
白酒收藏最关键的是密闭不跑酒,容器要长期无毒无味,不要太讲究,不是红酒.太阳暴晒都没有大的问题, 就是跑酒厉害,损耗大,降低酒精度.

太对了，我以前几瓶名酒都是放在装饰柜里的，基本太阳能晒到，前二年喝也太完美了。

  

众酒友探讨的话题,各抒已见,很好

再次也提醒大家注意当时一些饮料厂生产的老酒，基本都是酒精勾兑的。

报道如果属实，陶酒、烧酒网都可以关门大吉了
如果真是这样的话，大忽悠喽。。。。
但是，那些会品酒的前辈一喝就知道了

哪些饮料厂生产过酒？具体种类？

引用

引用第18楼落魄少爷于2012-01-12 13:17发表的  :
再次也提醒大家注意当时一些饮料厂生产的老酒，基本都是酒精勾兑的。

那估计那些标示的保质期的小厂老酒，就是酒精勾兑的。

没有保质期的，60度的老酒。

真是无稽之谈！没有实践调查就没有发言权！这个记者就是自打嘴脸

依这个记者的说法，国家重点文物保护单位。。。1573国宝窖池群早该摧毁了，都过期了