在论坛也观察很久了，真正喝过、自己仔细品鉴和对比过老酒、好酒的朋友真的很少，多数都是以别人评论作为自己的理论出来“评测”的哥们，到处搜集老鸟的评述，转述或者“教导”菜鸟。

我倒不是认为老鸟的评述就不能引用，而是说老鸟的很多评述建议大家还是自己真正去品尝、对比后有了进一步认知后再转述或者“教导”菜鸟，否则是不是不合适啊？

想象中的理解和实践后的认知，差距还是非常大的，伟人说过：实践出真知！

还是老问题：品酒的太少了，投资的太多了！

报个名先,呵呵,我买的酒基本上全都是为了喝的.不买贵的,只买对的.不能老做金钱的奴隶呀,能消费得起就把它喝掉.
基本上各个名酒都喝了个遍了,茅台始终还是王者,就性价比实在太差了.酱香性价比之王还是首推3L习酒,物超所值呀.浓香不好推介呀,太多了,个人按价位来说,还是喜欢80年代的泸特,不跑度,不窜味的话      .白董也很不错,那股特殊的香味,口味稍重的话会喜欢它的,红董不行,没那股特殊的董香.

老兄同好！

我更青睐酱香，浓香不知道为什么，总是感觉喝着不是很舒服（估计是个体差异，并不是说浓香不好喝）。

酱香新酒中寻找性价比是越来越困难了，很多酒厂的产量扩充太快，容易扯着蛋，哈哈哈。

价高的喝不起   一般老酒的都品品

酒的品质这东西呀，太玄妙，学问太大。
同一瓶酒，今天喝和明天喝、身体状况和心理状况不同、自己喝还是和朋友聚众喝，
感觉区别大了去了。

引用

引用第4楼白马也是马于2012-01-02 12:18发表的  :
酒的品质这东西呀，太玄妙，学问太大。
同一瓶酒，今天喝和明天喝、身体状况和心理状况不同、自己喝还是和朋友聚众喝，
感觉区别大了去了。

这个我也承认，不同环境、状态下品尝都会有所不同！

不过说到玄妙，谈不上吧，我个人认为还是具有一个可以一起公平讨论的空间。

我收藏的都是适合自己品尝的，以品尝为主，偶尔会以酒养酒！

我只喜欢酱香型和浓香型的老酒，江浙沪基本口感都习惯浓香型。

酱香我喜欢，清香也可以品尝下，浓香，不知道怎么就是不习惯。

我更加坚定以后只喝1618，茅台什么的都不习惯....

品酒我是菜鸟。。。。

对这个话题感兴趣！本人是因喜欢喝酒才开始存酒，原本很喜欢酱香酒，但随着茅台的价格飞天，喝的机会越来越少，目前以习酒为多。郎酒中除了十年陈感觉很好之外，其它没留下什么印象。随着年龄的增长，以17大为代表的其他香型白酒也逐渐能适应了，我感觉喝酒就是个习惯问题，每种香型的白酒都有其精妙所在，需要你仔细品味，用心体会。我虽喜欢酱香，但对各地名酒也都喜欢尝试，且往往有惊喜发现。现在觉得清香型的汾酒和二锅头口感也挺好，相比之下更喜欢浓中带酱的贵州老浓香（习水，鸭溪窖），另外江浙皖的老浓香（敦煌洋河，古井贡）也因其轻柔婉约讨人喜欢，对浓香型川酒（泸州老窖）的香艳倒有些不适应了。

汾酒

俺喝酒品酒爱酒，少年时就酷爱酒了，国产白酒可以试出好几个牌子。

确有此问题，所以有很长的路要走。
又因地域不同、习惯不同、感观不同，存储条件不同、表述抽象等，真可谓千差万别，数都数不过来。

几年前曾发过一帖，感慨某某酒很好喝，不愧*****，当时是版主，结果被认为存偏心了，得罪了另一头而被砸砖头 。

不过有一点是肯定的，“老八大”、中国名酒（80年代以前生产）确实名不虚传，优质酒是比不过名酒的。
个人偏好说白了，是一种个体的表现，说得深一点是缺陷，在这里只针对技术层面来讲，并非存有贬义的意思，这是天生带来的，有的可以通过后天弥补，有些永远无法适应。

再说真正的浓香型中国名酒，只能是到80年代以前生产的产品中才能品味得到，而不是现在市面上几百元甚至几千元的产品中可以品尝得到的。
那么我们会说，今天的浓香型白酒为何不向酱香型酒学习，如茅台、郎酒一样，去做得更好一点呢？
以我本人有限的知识和经验看这个问题，几个字概括：积重难返。
1、工艺：浓香型白酒与酒精的生产工艺程序，大体上是相同的，所以新工艺酒一般都使用在浓香型白酒之上，其生产设备、技术、人员、供销、市场等都已经成熟定型，不可能丢弃。
2、浓香型中国名酒，必须出自百年老窖，方能显其色香本味，凤毛麟角，我等草民焉能窥之。
3、酱香型白酒与浓香型白酒和酒精生产工艺流程，完全不相同，任何使用新工艺方法添加酒精、香料、调酒液等酿制出的酱香型白酒，完全就是一个畸形胎儿，一些打着茅台镇生产的所谓酱香型白酒，就是这样一个怪胎，当然也有人能够适应这种怪味。

所以，慢慢地就普遍这样认为了：浓香型白酒不如酱香型白酒。

大侠竟然褒义郎酒，普通郎酒能谈质量吗？00年后也是酒精勾兑的产物，浓香型只有80年代前？太夸张了吧！70年代的还是80年代的都可以？90年代初的萝卜五粮液、泸州老窖；沱牌曲酒及洋河大曲就没点浓香型的韵味吗？

批评的是、批评的是。。。
在新的一年里，我们一定要加强品酒的工作，不能只买不品或少品

怎么感觉现在五粮液对郎酒的意见很大
不过在过去的一年里，郎酒的营销是比较成功的，相对五粮液。。。不好说

引用

引用第13楼独爱酱香于2012-01-02 13:18发表的  :
对这个话题感兴趣！本人是因喜欢喝酒才开始存酒，原本很喜欢酱香酒，但随着茅台的价格飞天，喝的机会越来越少，目前以习酒为多。郎酒中除了十年陈感觉很好之外，其它没留下什么印象。随着年龄的增长，以17大为代表的其他香型白酒也逐渐能适应了，我感觉喝酒就是个习惯问题，每种香型的白酒都有其精妙所在，需要你仔细品味，用心体会。我虽喜欢酱香，但对各地名酒也都喜欢尝试，且往往有惊喜发现。现在觉得清香型的汾酒和二锅头口感也挺好，相比之下更喜欢浓中带酱的贵州老浓香（习水，鸭溪窖），另外江浙皖的老浓香（敦煌洋河，古井贡）也因其轻柔婉约讨人喜欢，对浓香型川酒（泸州老窖）的香艳倒有些不适应了。

老兄见解与我很接近！

对于比较香艳的浓香，我的确越来越不适应，但是相反，对酱香却情有独钟，除此之外，清香类酒也比较容易入口，近期喝了几次我们当地产的清香酒，叫图林原浆，价位大概200多，口感也非常不错，很惊讶当地可以做出这样水平的酒来（绝非广告，谢绝争论，因为这个酒是当地酒，你们想买都买不到，呵呵）。

说到酱香，我倒是兼容并蓄去体味，但是喝来喝去，最终明白了17大为什么是17大的道理，酱香酒中，风格独立且韵味醇正的，还真的就那么几种，剩余的都是有特色，但无以服众。

有特色不难，难得是有风骨，有神！

引用

引用第17楼飞狐于2012-01-02 14:49发表的  :
确有此问题，所以有很长的路要走。
又因地域不同、习惯不同、感观不同，存储条件不同、表述抽象等，真可谓千差万别，数都数不过来。

几年前曾发过一帖，感慨某某酒很好喝，不愧*****，当时是版主，结果被认为存偏心了，得罪了另一头而被砸砖头 。

.......

砖我是抛了，玉还真请来了！

飞狐兄的品酒水平和范围强我百倍，文字功力也深厚很多，只言片语，受益匪浅！

浓香80年代的我品尝极少，不因为别的，呵呵，价格太贵了！另外香型也的确不好接受，所品尝的几次，普遍认知，包括酱香、浓香，80后和90后的酒根本就没法比，推而广之，90后和现在的酒，也根本就没法比，说的比较直观俗套，但是道理，最少在我是这么认为的。

引用

引用第18楼落魄少爷于2012-01-02 15:08发表的  :
大侠竟然褒义郎酒，普通郎酒能谈质量吗？00年后也是酒精勾兑的产物，浓香型只有80年代前？太夸张了吧！70年代的还是80年代的都可以？90年代初的萝卜五粮液、泸州老窖；沱牌曲酒及洋河大曲就没点浓香型的韵味吗？

听话听音，兄弟，飞狐兄的意思你真的理解了吗？

原先手里老酒去年初就喝完了，今年10月才知道有酒网，买了点老酒【品质第一】，以后就是喝一半留一半了······