承蒙陈总美意，四瓶“沙麦九酱”品尝酒其实早在2个礼拜之前就收到了，因小弟一直忙于自家酒柜的建设和藏酒的整理，再加上年底会多，应酬多，昨晚方才腾出时间，邀酒伴2人共品“沙麦九酱”，废话少说，直奔主题，列为看官，图介如下：












一、酒体观感：色泽通透，酒体微黄，到10年和15年愈加明显。










二、酒花观感：酒花持久，均约在10多秒左右，最长的是15年，看来酒花多少还是有些参考价值的。











三、初闻酒香：轮次酒酱香较浓，从简装、10年到15年，酱香感觉愈加浓厚。
四、饮后感觉：入口香醇，酒体圆润，酱香细腻，进喉微辣，略带微酸，回味微辛，焦味较淡（较新茅稍次），整体酱香明显，确为酱酒新酒中的上品。第一轮品后以为陈总将10年和15年的标签贴错，感觉10年的居然比15年的更加柔醇，入喉的刺激也较小，但从酒花的反应来看，15年的明显比10年的持久。第一轮四杯结束，便迫不及待开始第二轮，今晚每人饮用标准，恩，不超过3两。







五、空杯留香：空杯实验近18小时，酱香渐淡，余香未散，确为好酒，赞一个！

15年醒酒一段时候后会感觉醇和多了吧！

蛋兄这个提议不错，今晚再试试

  

    

    让二哥见笑了，呵呵

我还以为喝茅台了  

先不说喝的什么酒

看到桌上的几个绝配的菜，就感觉专业   

  

10年沙麦、15年沙麦请楼主注意醒酒后的变化，类似这种档次的酒，入口一个样，醒酒后会另外一番景象。

沙麦简装的口感味苦，但是10年做的还是可以的。

感谢楼上兄提醒，经前面蛋哥提醒后，感觉确实不一样   

  
每次喝都来不及醒酒，敢问宁静致远兄多长时间最佳，时间长了菜都凉了，嘿嘿

引用

引用第16楼zhaoking111于2011-12-13 19:29发表的  :
  
每次喝都来不及醒酒，敢问宁静致远兄多长时间最佳，时间长了菜都凉了，嘿嘿

我也是根据平时经验积累而来，并无理论基础。

从平时品酒经验来看，不同香型，不同年份的酒实际的最佳饮用时间其实是不一样的，比如习酒1988我认为35分钟左右最出色，郎酒92年左右的50分钟左右最出色。

总体说，其实有一个规律性，不过考虑到一些因素，我就不一一阐述了。

我说的醒酒，其实和别人又有所不同，我醒酒一般都是开瓶倒酒后立即盖上盖子，有人说盖上盖子还是醒酒吗？呵呵，根据我的经验，这样的醒酒，更容易保持酒的香气，言多无益，大家自己慢慢体会吧。

平时多品尝，自然就明白了。

流口水了

引用

引用第18楼宁静致远于2011-12-14 10:49发表的 :

我也是根据平时经验积累而来，并无理论基础。

从平时品酒经验来看，不同香型，不同年份的酒实际的最佳饮用时间其实是不一样的，比如习酒1988我认为35分钟左右最出色，郎酒92年左右的50分钟左右最出色。

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感谢分享 我是喝酒不少，醒酒不多，兄台体会不少

引用

引用第20楼zhaoking111于2011-12-14 17:46发表的  :


感谢分享 我是喝酒不少，醒酒不多，兄台体会不少

我也是随口说说，哈哈哈。

我一瓶酒喝一个月以上，算不算醒酒了？