小弟作为江南人士，到了冬天喜欢每天喝两口黄酒，那个酒后胃里暖融融，浑身乱绵绵的滋味，真的一个叫舒坦啊！


一直想买几坛黄酒，藏个5年，10年，20年。。。后拿出来喝喝，省去了等到喝时再去买那些号称几年陈，几十年陈的大价钱。当然也不排除收藏一些留个几十年后给儿子开的想法。

问题是一直对于黄酒的储藏时间存有疑问。

这里指的是坛装的（用荷叶，泥土传统工艺封口的），非瓶装的黄酒。

不知道正常家里这样和白酒一样的存放条件，可以存个多少年呢？

也看了一些资料，

号称半干型黄酒（花凋）适合长时间储藏，但也不知道究竟可以存多久？

可本人又偏偏喜欢喝半甜型黄酒（如雕王、善酿之类），此类酒糖分多，相对储藏时间短些，但也不知道是否可以藏个10年以上。

希望有知晓此类的朋友不吝指教一番，万分感谢！

同问

这个长期窖藏要放在山洞或者地窖里的，关键是要恒温，和红酒一样，要是放在房间里，一般5年以后品质会开始下降。

大家都无此类经验么？

我前几年买了十多坛十斤装的就随便放在家里，也没有什么特别储藏方法，放了两、三年感觉不到口感的变化有多大。

当年做酒要密封好，埋在地下，等女儿16岁出嫁时挖出来
也就是说有16年保质期。

我喝过类似的酒，酒精味很淡，但后劲很大。

我有一瓶台湾的女儿红酒，标注是16年陈，但保质期是6年。

如果是原酒的话，我相信放个100年都没事（当然也是靠酒厂专门的仓库存酒）。

就是不知道卖到市场上，经过勾兑的酒放得住长时间么，呵呵。

你可以去找关系，到酒厂拿几坛在窖藏中的酒，让酒厂师傅帮你找，储藏时间他们也清楚。

黄酒一般保质注明期2~5年，可是存贮得法，10年没有问题，而且这时候黄酒口感比较醇厚，但是酸度略有增加。

继续放下去，黄酒就会增酸，变浑

无此类经验

引用

引用第7楼大胖永于2012-01-31 08:41发表的  :
你可以去找关系，到酒厂拿几坛在窖藏中的酒，让酒厂师傅帮你找，储藏时间他们也清楚。

咱品酒，藏酒，只是当一桩闲情逸志的事情，没有那个刨根问底的劲头，呵呵！

放个5年，10年， 不过真到了10年的时候，估计肯定舍不得拿出来喝光了，呵呵！

好像没听说年代久远的黄酒，估计都

黄酒一般地上仓库就行，我这边（绍兴）的酒厂一般都这么干，绍兴冬天0度以下，夏天最高40度，还有梅雨季节，环境很恶劣。黄酒还是耐折腾的，有地下车库放地下最好了

边买边存边喝吧