品酒不敢当，比较一下还是经常的。老酒有陈味，新酒有口感。十几元到几百上千的老酒，新酒都喝过。
说实话什么价位的酒都有好喝的。不要盲目求贵，求老，喝喝看吧。

当然，有好喝还超值的就有难喝还贼贵的，新酒老酒都有。也许说了你也不信，花干净了私房钱才明白！

茅台2000以前的在过30年估计剩下不了多少了，虽然现在的普矛难喝，但起码比1573、五粮液这些好一些，如果真能放30年虽然底子差，没有80年有10年的也不错啊

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引用第76楼自由活动于2012-01-06 00:04发表的  :
当然，有好喝还超值的就有难喝还贼贵的，新酒老酒都有。也许说了你也不信，花干净了私房钱才明白！

实话！

其实花自己的干净钱买酒，真的体味不同，哈哈哈！

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引用第77楼wangbin于2012-01-06 08:59发表的  :
茅台2000以前的在过30年估计剩下不了多少了，虽然现在的普矛难喝，但起码比1573、五粮液这些好一些，如果真能放30年虽然底子差，没有80年有10年的也不错啊

兄弟，你说的尽管很多人会接受（包括我），但只能代表酱香爱好者的感受，而不能就此否认浓香高端酒的口感。

无论如何，现在想找性价比的好喝的酒，好似真的很难很难了！

此贴的质量很高，开侯受益了

在下也是。酱香不敢乱讲，浓香是比较品多的。。好浓香基本在96之前，赞同蛋兄此议。

以下为个人愚见：

人们都说90年代初期甚至80年代的老酒不可复制，我对此并不认可！

不可复制的，只有酒厂的心境，80年代前的酒厂都是国营企业，产量小，责任心强，谋利在其次。现在很多的酒厂把利润摆在第一位，产能又不限制地扩大，当然就很难保证酒的品质。

当然，利润是一个企业永远追求的目标，这没错，不过如果仅仅为了求利润放弃了品质，是否能真的持久呢？见仁见智吧！

开此贴，其实本意是为了讨论品酒和收藏酒的关系，酒质品评也在其中。

我以前也开过 类似帖子讨论：为什么大家都是说酒的价格而不说品质？呵呵，也许因为更多人只是交易而不是品尝吧？！

谁喝谁知道
    我喝过的酒不算多，但跟只藏不喝的人比起来还算喝过一些的。从开始买老酒，买回来就挨个打开喝，喝过之后我开始只收藏酒瓶子了，酒藏在肚子里安全，家里还有些那是没喝完的。
    喝老酒是注册淘酒以后开始的，我喝过的酒浓香有80-90年代的杜康，80年代的美女洋河新洋河，91年低度习水，帆船习水，90年代2000年后的泸特泸头工农泸特，2000年左右的高低度五粮液（29度的没喝过，有个长城的，酒花看着真牛，估计只能看不能喝），新的水井坊，成都大曲，方剑，03新剑，还有很多杂酒，像红陶瓶湘泉，黔北，云春，郎园春，，，，等等
    酱香的喝过各种沙麦，金习，园习，90年代武陵，新黔春，茅艺、80年代河南茅，23年珍，08年十年红花郎，88郎，91飞天郎，95-96伦敦郎，98低度普郎，04年青花郎，02年12年青花郎，07-10年高低度普茅，96-2000年43度茅，2000年珍品，01-02年贵宾特制，09年八一特供，70年代三大，70年代小葵花，80年代地方、黑酱，还有些各地方小酒。
   也喝过汾酒，二锅头，老白干，，，，
   关于酒的味道，我总觉得文字描述的太虚无缥缈，让我来表述的话酒的味道只有两种，一种是好喝，一种是不好喝。客观些可以分三种就是一种我喜欢，另一种是我不喜欢的，还有一种谈不上很喜欢但也不讨厌可以喝。喝酒一个人一个口味，找到自己喜欢的适合自己的比买一堆别人说多好喝的东西强太多。
    我不大喜欢喝太老的酒，即使醒酒很长时间，喝着仍觉得压抑，一杯酒像一首歌，应该是跌宕起伏的，但很多老酒给我的感觉是低音过重，高音尽失。喝起来太闷了，更喜欢喝一些半新不老的酒，或者干脆喝新酒。有人总讲老酒如何醇厚，如何香甜，酒是要酸甜苦辣五味俱全才够刺激的，只喜欢醇厚香甜的人应该更适合喝奶茶。
    一直想喝还没喝过的酒是白董，十年郎，3L习酒，一个朋友家里3L很多，但喝的机会不多，大家总想开了就一次给它干掉，这个人太少的肯定不行。
    我喝过的酒里面，我最喜欢喝的是八一特供，12年青花，伦敦郎。我不大喜欢浓香，但还是觉得浓香里最好喝的是五粮液 ，或许大多数人认为五粮液很垃圾，但我就这个品味了，而且我发现浓香跟酱香的品鉴方法是不同的，浓香我更喜欢的是顺、滑、协调，把浓香酒用品酱香的方法去喝，会觉得大部分都死难喝。老浓香里成都大曲值得一尝，我喝它甚至好过帆船习。
    另外，喝酒时候跟什么人喝什么样的心情也很重要，同年的酒因为存放方式不同，今天打开喝的时候味道会有很大差异，不同心情下对酒品味得出的效果更会有很大差异。

楼上帖子很认真，也很坦诚！

从楼上兄弟的品酒经历来讲，绝大部分我也体验过，除了那些茅台，呵呵呵，茅台我喝的经历太少，尤其没有喝过三大和老茅，遗憾！

其他酒，基本都喝过，目前目标酱香就剩下3L习酒了，其他兴趣不大。

有一点认知我和楼上兄弟有些许分歧：我认为老酒还是更好喝，这个要看醒酒时间等因素了，

开3L的时候我拿矿泉水瓶子给你装点寄给你，哈哈，致远兄的年纪应该比我大些，叫妹妹就行，叫兄弟有点承受不起。
    关于老酒是否好喝，其实我想表达的意思是比如80年代的郎酒，我们今天喝它已经是在它放了20多年了，我没喝过它出厂时候的味道，不知道它9几年时候的味道。孰知它当年的味道是否好过如今呢？

四海之内皆兄弟，所以叫兄弟不会错！呵呵呵。


3L开瓶后如果真的放在矿泉水瓶里，到我这里一定味道跑的没边了，所以非常感谢楼上兄弟的一番好意，对于像我这样喜欢品酒的人来讲，有时候有点遗憾挺好，也希望哪天来我这里的时候，能有机会一块尝尝。

80-后的郎酒味道我认为没有2000年左右的20年郎酒好喝，或者说从口感的复杂、丰富程度上说，不如20年陈，但是如果说到陈味、雄浑有力的厚重感，当然80后郎酒更胜一筹！

我真的很后悔当时把几瓶2000年青花郎20年卖了！哎

受教了

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引用第85楼宁静致远于2012-01-09 09:49发表的 回 84楼(zhanglidan) 的帖子 :
楼上帖子很认真，也很坦诚！

从楼上兄弟的品酒经历来讲，绝大部分我也体验过，除了那些茅台，呵呵呵，茅台我喝的经历太少，尤其没有喝过三大和老茅，遗憾！

其他酒，基本都喝过，目前目标酱香就剩下3L习酒了，其他兴趣不大。
.......

喝过最早的是80年代珍品，还确实在那个年代喝的，根本喝不出好来，其实酒还看个人喜好，身边一些人就非常喜欢五粮液，而非茅台。但对绝大多数喝酒为应酬的人，茅台比其他酒号一些，比较柔和，醒酒快，伤身小。这也是很多人选择喝茅台的原因之一

80-90年代初的老酒的确不可复制，浓香鼻祖工农泸特和酱香经典珍品茅台不是现在能搞出来滴！

太老的珍品没喝过，喝过2000年左右的，感觉有股塑料盖味。

老酒不常有，所以找到要抓紧喝掉！

老酒的味道实在太诱人。尤其是开盖醒酒，从酒瓶飘出来的那种只有老酒才有的醇香。

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引用第90楼酒缸品酒于2012-01-10 09:31发表的  :
80-90年代初的老酒的确不可复制，浓香鼻祖工农泸特和酱香经典珍品茅台不是现在能搞出来滴！

不可复制？
酿酒这种技术含量其实并不高的工艺，会越做越差？

的确不可复制。水质、空气、原粮这些变了，流程一致也没用。像吃只土鸡，是不是也不易啦？

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引用第95楼aq3612656于2012-01-10 16:21发表的  :
的确不可复制。水质、空气、原粮这些变了，流程一致也没用。像吃只土鸡，是不是也不易啦？

土鸡还多的不得了，白酒技术上并不复杂也不是核心竞争力。产地和品牌很难复制。。我倒想了解，水质，空气，原粮都发生了什么变化？其中哪些因素是影响酒质的？什么叫酒质？

我觉得如果是感性的说说，变了，没有老东西好喽，不大可信啊。

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引用第91楼zhanglidan于2012-01-10 11:30发表的  :
太老的珍品没喝过，喝过2000年左右的，感觉有股塑料盖味。

再说有塑盖味我下次就给你喝洗洁精！

         酒是陈的香，老酒的香醇除了岁月的陈化，工艺并非不可复制，只能说现在的酒厂追求的都是经济利益的最大化，急功近利窖藏时间不够产量暴增是肯定酿不出好酒的，所以你喝以前的中端酒完全没有以前的韵味了，这些酒厂有点好存货都灌到所谓的高端酒里去了，那些就不是我等布衣可以轻易喝到的。道德和良知在面对金钱的贪婪的时候总会显得苍白和无力！

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引用第96楼abc3xyz于2012-01-10 16:30发表的  :


土鸡还多的不得了，白酒技术上并不复杂也不是核心竞争力。产地和品牌很难复制。。我倒想了解，水质，空气，原粮都发生了什么变化？其中哪些因素是影响酒质的？什么叫酒质？

我觉得如果是感性的说说，变了，没有老东西好喽，不大可信啊。

我是不相信老酒品质无法复制一说的，呵呵呵，只是现在很少有厂家真的用心去做罢了。