3月19日，白酒行业9名泰斗级专家齐聚蓉城成都，品鉴贵州茅台旗下新品“仁酒”，并给予了高度评价。
“仁酒是一款凝聚了茅台人‘仁者仁心’的经典酱香型白酒。”贵州茅台股份有限公司有关负责人介绍推出“仁酒”的由来时这样表示，在中国的传统文化中，儒家文化一直居于正统地位，儒家文化的核心就是“仁”。仁酒的诞生，就是为了呼应传统文化的回归，见证中华文明的复兴。
据介绍，仁酒的核心价值在于其品质和文化，从品质上讲，它秉承了酱香传统工艺，能够让消费者于绿色、健康的酱香品质中，感受到愉悦、舒适的身心体验；从文化上讲，它所蕴含的“仁政、仁商、仁人”的传统智慧，为消费者带来情感上的共鸣。
有关专业人士告诉记者，仁酒的原料是采用黔北特产的优质高粱和小麦，以及赤水河天然的水源。它采用两次投料、多次发酵，一年一个生产周期的酱香型大曲白酒酿制生产工艺，坚持高温制曲、高温堆积、高温摘酒，基酒经贮存后采用模块化方式进行勾兑，成品酒经严格检验方可出厂，可谓滴滴精品。
据悉，贵州茅台酒股份有限公司作为中国酱香白酒的领军企业，不仅拥有国家级技术中心和国家认可白酒检测试验室，300余名中、高级工程师、200余名高级技师，同时更有中国酿酒大师5人，国家评酒委员11人、特邀评委6人、省级评委38人。
据贵州茅台集团副董事长、总经理刘自力介绍，根据整体发展战略规划，同时也适应广大消费者的需要，贵州茅台酒股份有限公司继“汉酱”之后，又推出“仁酒”这一力作，进一步丰富了公司的产品结构，也为茅台的未来打造了新的增长极。
中国白酒行业知名的专家王延才、沈怡方、高月明、高景炎、赵建华、徐占成、赖登燡、张国强在对仁酒作认真品评后，对仁酒的文化诉求、产品质量都给予高度评价。
专家们的一致意见是：仁酒微黄透明、酱香突出，酒体醇厚，柔和绵甜，回味悠长，空杯留香持久，酱香风格典型。
“国酒茅台的发展，使得中国酱香队伍规模不断扩大，也令酒文化的寓意不断丰富。茅台首先在白酒业中提出的绿色与健康概念，更是成为酱香型白酒的产品原则，”白酒专家沈怡方从另一方面这样解读仁酒的未来。
“仁酒的问世，对茅台集团产品和品牌结构的调整、提升将大有作为，”白酒专家高月明指出，只有精神上的愉悦才是超越一般的表达，仁酒从立意到品相均体现了这一点。
贵州茅台集团名誉董事长、技术总顾问季克良在对仁酒的工艺进一步解读后表示，相信未来中国酱香白酒的阵营会越来越兴旺。
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