品鉴会现场
沈怡方在品鉴海口大曲
人民网海口5月10日报道：（雷诺报道）5月6日上午，“海口大曲儒法堂•酱香鼎典全国顶级白酒专家品鉴会”在椰岛集团既济堂内顺利召开。中国白酒界泰斗沈怡方，国家质检总局食品监管司酒类专业委员会专家钟杰等多位白酒专家参加了品鉴会，并对即将面世的海口大曲酱酒“儒法堂•酱香鼎典”给予了高度评价。
专家品鉴评语
海口大曲由椰岛集团出品，是海南本地的老品牌，有着六十多年的历史，被誉为海南的“一大美酒”。2009年10月，海口大曲响应国际旅游岛号召，应运升级换代，后分为“知客”、“古调”、“品德”、“儒法堂”四个子品牌，均属于浓香型白酒。同年3月，由沈怡方带领的专家团对浓香型海口大曲给出了“不亚于国内一线白酒品牌”的赞誉。两年后，沈怡方再次造访椰岛集团，同样为海口大曲而来。
专家在认真品鉴
记者从椰岛集团了解到，海口大曲的又一超高端白酒新品（酱香型）即将面世，被命名为“儒法堂•酱香鼎典”。椰岛集团在2004年时就成立采酒小组游历赤水河周边，造访了茅台镇大小近两百家酱酒生产厂，采购收藏了一大批民间优质酱酒，之后又经过国内顶级酿造大师们的精心勾调才最终形成。为见证海南的成长与蝶变，椰岛集团特为建省30周年而提前封藏，绝版出品3088坛“儒法堂•酱香鼎典”。这其中也包含着研发人精巧的心思，“30”代表建省30周年，“88”代表建省之年1988。
专家在认真品鉴
日前，“儒法堂•酱香鼎典”面市的准备工作已进入倒计时阶段。白酒界泰斗沈怡方一直很关心海口大曲的发展情况，这次更是欣然受邀参与品鉴会。在品鉴会的现场，沈怡方表情专注，在观酒色，闻酒香和品酒味等环节一丝不苟，用专业而严谨的态度仔细考量“儒法堂•酱香鼎典”的每一个细节。
终于在三番评定之后，专家们统一给出“酱香突出、醇厚丰满、香味谐调、回味绵长、空杯留香幽雅、具有独特风格”的评语。沈怡方认为，酱香型白酒会是未来白酒市场的主流之一，但它有制法难，要求高，贮藏时间长等特点，加之资源匮乏，更显珍贵。海口大曲能在这上面做出尝试十分令人欣慰。“大胆尝试，小心做酒，海口大曲能立足品质做开发，以文化丰满内涵，并肩负着地方建设的社会责任感，这是其它很多白酒所达不到的境界。海口大曲未来的道路定会越走越宽。”沈老对海口大曲的发展前景大为看好。
据悉，“儒法堂•酱香鼎典”将采用5L坛装的形式于2011年8月8日正式发售，届时会由海口市公证处公证绝版3088坛，每坛对应唯一编号，充分体现收藏者的尊贵身份。
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