泸州老窖传统酿酒技艺,是自秦汉以来,尤其以明清36家知名酿酒作坊的老窖人代代口传心授,留下的中国作坊文化的精髓。在新世纪之初,泸州老窖推出又一战略品牌——“一品坊”。“一品坊”有方圆、两仪、四季、六位、吉祥5款适合不同消费者群体的产品系列。它采用明朝万历元年以来连续使用至今的国宝窖池群,以及泸州老窖传统的酿酒技艺,由国家酿酒大师沈才洪率5位国家评委进行酒体设计,从选料、发酵、储存、包装的每一个环节,采用与国窖1573、泸州老窖相同的质量控制体系和生产流水线,保证了“一品坊”的高贵血统、优良的内在品质、丰富的文化内涵。“一品坊”的产品质量有5个体系作支撑,分别是ISO体系、HACCP体系和环境体系这3个大体系,以及有机食品体系和计量体系两个小体系,确保“一品坊”的高贵品质来源于泸州老窖的正宗工艺。