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主题 : 洋河酒厂的悲与无奈！！！
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楼主  发表于: 2011-08-24 19:00
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洋河酒厂的悲与无奈！！！

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看看这两个图，两个图酒的配方不一样，我相信大家都明白是怎么一回事了！！！

年前的酒 　  

现在来的酒 　
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沙发  发表于: 2011-08-24 19:23
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大米，糯米还有玉米。
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板凳  发表于: 2011-08-24 20:26
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盲目扩张的后果，没有基酒的无奈，,已经是四川的基酒了，这样的原料配方，已经不具有洋河酒厂原有的味道了
[ 此帖被zonghui在2011-09-04 11:02重新编辑 ]
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地板  发表于: 2011-08-24 20:52
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4楼  发表于: 2011-08-24 20:58
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老洋河值钱了
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5楼  发表于: 2011-08-24 20:59
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洋河早就没有原有的味道了。
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6楼  发表于: 2011-08-24 21:17
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引用
引用第5楼taojiu5211于2011-08-24 20:59发表的  :
洋河早就没有原有的味道了。
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7楼  发表于: 2011-08-25 11:15
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洋河5年前就逐步改生产五粮型原酒了,现在正好使用3-5年库存期的自己酿造的五粮型原酒,双沟从2010年也大部分改了五粮型原酒,不过名酒厂周围的消费者还是怀念老的单粮型洋河、双沟酒。
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8楼  发表于: 2011-08-25 11:36
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9楼  发表于: 2011-08-25 11:44
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傻子现在才买洋河呢   
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10楼  发表于: 2011-08-25 13:08
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GB/T10781.1(优级) 和GB/T10781.1－2006(优级) 两个标准有啥区别？哪个更好啊？
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11楼  发表于: 2011-08-25 16:05
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同时变差了     
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12楼  发表于: 2011-08-26 12:44
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回 10楼(ilink) 的帖子

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GB/T10781.1-1989是1989年的老标准，要求酸酯含量高，有的原酒档次不够或低度酒需要添加香精，新标准GB/T10781.1-2006给的范围更广，酸酯要求降低，酒厂可操作性大，不允许添加非发酵物质。以前的白酒注重香，现在注重味，体现柔和舒适感。
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13楼  发表于: 2011-08-26 15:40
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多谢王哥解答，不允许添加非发酵物质，说明2006标准还是进步了，然而又说“酒厂可操作性大”，是啥意思啊？王哥再给咱详细讲讲！
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14楼  发表于: 2011-08-26 17:22
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回 13楼(ilink) 的帖子

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由于降低了酸酯最低值，高档名优白酒都可以用董香型、酱香型、芝麻香型等味感较强的调味酒来勾调修饰浓香型等白酒，不用担心硬性指标不够，所以说现在的高档浓香型等白酒都是复合香。
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15楼  发表于: 2011-08-26 20:39
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看来想要喝“纯粹”的浓香型白酒，还要喝老标准的GB/T10781.1(优级)酒啊，可现在GB/T10781.1－2006(优级)大行其道，以后那些有各自风格的纯粹的浓香只会越来越少了，大家还是多收点老优级吧，可以这样理解吧？！
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16楼  发表于: 2011-08-26 22:01
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2006实行的同时，1989废止。
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17楼  发表于: 2011-08-27 19:58
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换言之，酒是越来越香，原酒是越来越少，质量是越来越次。真是悲哀     
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18楼  发表于: 2011-08-27 20:03
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19楼  发表于: 2011-08-27 22:56
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我宜宾的，我知道我们这边有酒厂在给洋河做基酒的，全是新窖，能有啥好酒嘛
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20楼  发表于: 2011-08-27 23:05
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自作孽啊!
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21楼  发表于: 2011-08-28 07:43
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22楼  发表于: 2011-08-28 10:03
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洋河从四川采购的原酒只用于中低档次的生产，蓝色经典都是自己的好原酒生产的。
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23楼  发表于: 2011-08-29 12:16
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