宴会中选葡萄酒细节

最近在天天品酒网那边的抽奖活动中居然抽中了100元的葡萄酒兑换券，付了邮费后，2天就送到了，感觉不错，是正品，还有发票呢。
一、根据葡萄酒相关属性选择
1、看产地。依据地理知识判断当地葡萄品质是否良好，即：干旱少雨、光照充足地区葡萄成熟好，无病害，农药污染少。
2、看出厂日期。
3、看葡萄酒的寿命。按出厂日期算，五六年之内都属于它的最佳饮用期。
4、看酒中是否有沉淀或异物。异物如果是软木渣，则不影响饮用；沉淀物如果呈粒状，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，则多为酒石沉淀，亦不影响其饮用。如果酒体浑浊或者有絮状物，则可能发生霉变，不宜选购。
5、看颜色。干白葡萄酒多为微黄带绿，干红葡萄酒也有深红、宝石红、砖红等多种颜色。红酒的色度随红酒的藏酿而变化；新酒通常为深红色，藏酿酒杯边处的颜色变浅，并带有淡棕色。发暗失去光泽或酒体浑浊的干红葡萄酒不宜选购。
除此之外，选购葡萄酒时要注意几点：
1.选多年经营的名牌产品；
2.选择知根知底的产品；
3.到直销店、特约经销店或信誉度高的经销店去选购。
二、根据就餐情况选择在挑选某种合适的酒时，最重要的考虑因素既非酒的价格也非酒的产地，而是要看它是否与佐餐搭配得当，是否能给客人们带来良好的口感。在西餐中，葡萄酒是主角。点了餐前酒和菜肴之后，就该点葡萄酒作为佐餐酒了。可以根据今天点的菜来咨询餐厅侍应生或者选酒师，应该选什么类型的葡萄酒合适。佐餐的葡萄酒，最重要的是要和菜肴相配。大致来分，肉类菜肴选配红葡萄酒；鱼类菜肴选配白葡萄酒。在喜庆家宴上吃鸡、牛肉等红肉时，一般都要搭配饮用干红葡萄酒；干白酒具有新鲜幽雅果香及酒香、细腻、醇正、爽净的特点，在吃各种海鲜、鲜贝、大虾、螃蟹以及各种名贵鱼时，更能突出各种菜肴的风味；冰酒，晶莹透彻，果香幽雅芬芳，口味香醇甜美，甜而不腻，酸而不涩，与海鲜、鲜贝、大虾、螃蟹等搭配时，口味极佳。但你也不必死抱着这个规矩不放，大可以根据自己的喜好来选配。不过，口味重的菜肴选红葡萄酒相配，口味淡的则选白葡萄酒相配，是你可以依循的基本规则。对选红葡萄酒还是白葡萄酒犹豫难决时，如果你不常饮用葡萄酒，可能是因为红葡萄酒中含有丹宁成分会让你感到酸涩，不大习惯，那么选择白葡萄酒会更适于入口。而干红则比甜酒更容易与菜肴相配。最后，你应该大方地说出预算，这并不是一件让人羞愧的事。当然如果你不想让同席的人听到，可以自然地用手指点菜单上的价格，或是在预约时提前询问餐厅为佳。
参考资料：http://www.365pinjiu.com/ygfq_content.jsp?sjid=42&id=183