茅台、五粮液、董酒、泸州老窖，属于中国传统八大名酒。习酒、郎酒、珍酒、鸭溪窖酒、湄窖、贵州醇、安酒、黔春、筑春、匀酒，属于国家级以上金奖名酒。平坝窖、金沙窖、贵阳大曲、叙府大曲、尖装曲酒、麟泉特曲、泸香大曲......，俱为中国精品名酒。
   在贵州地区与四川南部，诞生如此高密度的优质名酒品牌颇令世人瞩目。究其深层原因，今世大部分专家学者持“盐道说”，即这些地区在古代盐巴贸易通道上发展起成群的白酒酿造基地。而中国古代有多少条贸易通道？且东方酒文化的沉淀有多长的历史？
   《史记》：番阳令唐蒙风指晓南越。南越食蒙蜀枸酱，蒙问所从来，曰“道西北牂柯，牂柯江广数里，出番禺城下”。蒙归至长安，问蜀贾人，贾人曰：“独蜀出枸酱，多持窃出市夜郎。南越王用枸酱宴请汉朝钦使唐蒙，唐蒙问哪里得来的？南越人说牂柯。牂柯国早已灭亡，唐蒙时代属于且同夜郎国和且兰夜郎国。唐蒙回到长安问蜀贾人，蜀贾人说只有蜀国出产枸酱，是我们卖给夜郎的。
   这么好的东西，蜀人为什么不将它卖到秦岭北边的长安，而由夜郎人辗转万里运到了南越番禺？秦朝、汉朝的长安是世界贸易中心，蜀地也早在公元前316年就已经纳入秦国版图，当时由长安经过成都到南亚、西亚的贸易通道后来由朝廷推动形成南方丝绸之路，至少秦国蜀郡、汉朝蜀郡的美酒长安人早就如数家珍，而枸酱对于唐蒙和他的同僚乃至司马迁都是一个新的发现。所以蜀贾人的说法实在太幽默了，“蜀贾枸酱”四字今后可以作为一个成语使用。蜀贾人的说法，和今天众多学者包括通用教材将竹枝词当作蜀国小调是同一种做法。当然历史典籍之中那个什么好东西都属于自家的“蜀贾人”只是某一个人，而不是豁达开朗的蜀人整体。
   “蜀贾枸酱”作为一种社会历史现象，相当于西方人所说的“马太效应”，颇值得社会学者和历史学者深思。
   枸酱的身份，今天有两种观点，一是美酒，一是调料。中国古代非常崇尚礼仪，而酒被称为“百礼之首”，秦汉时代的外交频度与今天不可同日而语，值得用来款待汉朝使臣的食品，值得唐蒙四处夸赞的食品，值得太史公载入史册的食品，应该是一种美酒。蒸馏酒诞生之前的酒都是低度酒，用今天的食品分类来看，商周秦汉时代中国人所喝的酒与调料或饮料的界限并不明显。今全国各地偶尔可以遇到贵州老乡挑着担子卖的糯米甜酒，与夜郎时代酒的距离应该更近一些。
   枸酱是一种早期的低度酒，口感醇和而深长，是今贵州、四川一带酱香型白酒的始祖。以粮食为主料，加入植物果实，一般认为加入了“拐爪子”。拐爪子，又名毕酒子、逼酒子，即泌酒子的意思。
毲《战国策•魏策二》：“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。遂疏仪狄，绝旨酒。曰：后世必有以酒亡其国者。”
   是鳖人大禹的部族发明了酒，杜康在仪狄之后。遵义仁怀赤水河一带出土的商代酒具大口陶尊、陶杯、陶壶，是鳖人时代的酒具。这一带也属于远古鳖人的核心居住区域范围。芙蓉江汉墓出土精美的青铜酒具蒜头壶、提梁壶，鸭溪汉墓出土青铜提梁壶，是夜郎时代的酒具。新舟宋墓、杨粲墓等出土的梅瓶，桐梓县夜郎坝宋墓出土《夫妻对饮图》石刻，反映中古播州土司时代的酒文化。还有习水县大合水《侍饮图》，以及不胜枚举的明清酒具，反映了这一地区源远流长、延续不断的灿烂酒文化。
   夜郎地区是世界酒文化的发祥地之一。贵州、四川一带，尤其是二省交界的遵义地区、宜宾地区、泸州地区，是当代中国酒文化和白酒产业的中心。

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顶一个，先

    

那幅酿酒的图片有感觉啊

酒的文化还真不少

山美。水美。人美。酒更美，这就是茅台镇啊。。。嘎嘎

  

      

    

楼主精心专研过文化，看来很用心啊