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adanvrooma
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胡言乱语系列18....我为什么不喜欢新酒就没有强劲的冲击力？
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主题 : 胡言乱语系列18....我为什么不喜欢新酒就没有强劲的冲击力？
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发表于: 2016-12-13 16:31
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胡言乱语系列18....我为什么不喜欢新酒就没有强劲的冲击力？
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本帖被 梦的传奇 执行加亮操作(2016-12-13)
第一，新酒冲击力不足往往会造成陈化能力弱，这个可以具体参考很多种酒，比如金质习酒等。
第二，冲击力也就代表了能量，酒体能量不足，也因此在陈化过程中储备和转化能量有限，体现在口感上就是清淡却没有震撼力和慑动人心的说服力。
就好像一棵小树，天资不足，瘦小枯干，如果想独木成林，甚至变成参天大树，那么就需要非常多的浇灌和培养，即便如此，园艺师仍然会不断强调所谓先天不足的因素………
这也是为什么我不喜欢冲击力不足白酒的原因。
我认为，酒体中最主要的不是酒精度数，酒精的密度只是关键点之一，是类似火箭燃料的助推剂，是必备因素，但不是核心因素，核心因素，应该是酒体中含量不多的酯类物质，是酶，是有些甚至没有搞明白机理的高能量物质……
白酒是时间的朋友，陈化在时间的流逝中积累、转化、凝聚，形成令我们沉浸甚至痴迷的味道，而这样的过程，我也理解为能量的汇聚之旅！
一家之言，胡言乱语，只博君子笑谈
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发表于: 2016-12-13 19:43
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兄高见
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发表于: 2016-12-14 08:36
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表达了一部分新酒友想表达却表达不出来的那种感觉 淘酒需要新鲜气氛 赞老兄
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二哥烟酒
https://ergeyanjiu.taobao.com/ 买酒 老酒实体店与淘宝同步 微信：13574349269
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发表于: 2016-12-14 10:28
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买酒 老酒找我 假一罚十 实体店与淘宝同步 长期回收老酒
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宁静致远
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胡言乱语
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对的。80年代陈酒尤其如此。力量足。
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兄弟说得好，把我说不出了得都说了
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发表于: 2016-12-19 14:04
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兄弟不愧是品酒的行家
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发表于: 2016-12-20 08:52
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引用第7楼醉意于2016-12-19 14:04发表的 :
兄弟不愧是品酒的行家
惭愧，惭愧，多交流。
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